‘এক্সপ্লোরিং ফুড’ জার্নালে প্রকাশিত একটি সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, ইসরায়েল, আইসল্যান্ড, ডেনমার্ক এবং অস্ট্রিয়ার একটি আন্তর্জাতিক দল উন্নত জৈবপ্রযুক্তি ব্যবহার করে স্পিরুলিনা চাষ করেছে, যাতে রয়েছে জৈবিকভাবে সক্রিয় ভিটামিন বি১২, যার পরিমাণ গরুর মাংসের সমতুল্য। স্পিরুলিনাতে জৈবিকভাবে সক্রিয় ভিটামিন বি১২ থাকার এটিই প্রথম প্রতিবেদন।
নতুন গবেষণার মাধ্যমে অন্যতম সাধারণ একটি অণুপুষ্টির ঘাটতির সমাধান হবে বলে আশা করা হচ্ছে। বিশ্বজুড়ে ১০০ কোটিরও বেশি মানুষ ভিটামিন বি১২-এর অভাবে ভুগছে এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে (প্রতিদিন ২.৪ মাইক্রোগ্রাম) বি১২ পাওয়ার জন্য মাংস ও দুগ্ধজাত পণ্যের ওপর নির্ভর করা পরিবেশের জন্য এক বিরাট চ্যালেঞ্জ তৈরি করে।
বিজ্ঞানীরা মাংস ও দুগ্ধজাত পণ্যের বিকল্প হিসেবে স্পিরুলিনা ব্যবহারের প্রস্তাব করেছেন, যা অধিকতর টেকসই। তবে, প্রচলিত স্পিরুলিনাতে এমন এক ধরনের উপাদান থাকে যা মানুষ জৈবিকভাবে ব্যবহার করতে পারে না, যা বিকল্প হিসেবে এর কার্যকারিতাকে বাধাগ্রস্ত করে।
দলটি একটি জৈবপ্রযুক্তি ব্যবস্থা তৈরি করেছে যা ফোটন ব্যবস্থাপনা (উন্নত আলোক ব্যবস্থা) ব্যবহার করে স্পিরুলিনাতে সক্রিয় ভিটামিন বি১২-এর উৎপাদন বৃদ্ধি করে এবং একই সাথে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রদাহরোধী ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী কার্যকারিতা সম্পন্ন অন্যান্য জৈব-সক্রিয় যৌগও উৎপাদন করে। এই উদ্ভাবনী পদ্ধতিটি কার্বন নিরপেক্ষতা অর্জনের পাশাপাশি পুষ্টিসমৃদ্ধ বায়োমাস উৎপাদন করতে পারে। পরিশোধিত কালচারে জৈব-সক্রিয় ভিটামিন বি১২-এর পরিমাণ প্রতি ১০০ গ্রামে ১.৬৪ মাইক্রোগ্রাম, যেখানে গরুর মাংসে এর পরিমাণ প্রতি ১০০ গ্রামে ০.৭-১.৫ মাইক্রোগ্রাম।
ফলাফল থেকে বোঝা যায় যে, আলোর মাধ্যমে স্পিরুলিনার সালোকসংশ্লেষণ নিয়ন্ত্রণ করে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় মাত্রার সক্রিয় ভিটামিন বি১২ উৎপাদন করা সম্ভব, যা প্রচলিত প্রাণীজ খাদ্যের একটি টেকসই বিকল্প প্রদান করে।