«Exploring Food» ամսագրում հրապարակված վերջերս կատարված ուսումնասիրության համաձայն՝ Իսրայելից, Իսլանդիայից, Դանիայից և Ավստրիայից միջազգային թիմը առաջադեմ կենսատեխնոլոգիա է օգտագործել՝ սպիրուլինա աճեցնելու համար, որը պարունակում է կենսաակտիվ վիտամին B12, որի պարունակությունը համարժեք է տավարի մսին։ Սա առաջին զեկույցն է, որ սպիրուլինան պարունակում է կենսաակտիվ վիտամին B12։
Ակնկալվում է, որ նոր հետազոտությունը կանդրադառնա միկրոէլեմենտների ամենատարածված անբավարարություններից մեկին: Աշխարհում ավելի քան 1 միլիարդ մարդ տառապում է B12 անբավարարությունից, և մսից ու կաթնամթերքից կախվածությունը բավարար քանակությամբ B12 ստանալու համար (օրական 2.4 միկրոգրամ) մեծ մարտահրավեր է ներկայացնում շրջակա միջավայրի համար:
Գիտնականները առաջարկել են սպիրուլինան օգտագործել որպես մսի և կաթնամթերքի փոխարինող, որն ավելի կայուն է: Սակայն ավանդական սպիրուլինան պարունակում է մի ձև, որը մարդիկ չեն կարող կենսաբանորեն օգտագործել, ինչը խոչընդոտում է դրա որպես փոխարինող օգտագործելու հնարավորությունը:
Թիմը մշակել է կենսատեխնոլոգիական համակարգ, որն օգտագործում է ֆոտոնային կառավարումը (բարելավված լուսավորության պայմաններ)՝ սպիրուլինայում ակտիվ վիտամին B12-ի արտադրությունը բարձրացնելու համար, միաժամանակ արտադրելով նաև այլ կենսաակտիվ միացություններ՝ հակաօքսիդանտային, հակաբորբոքային և իմունային համակարգը բարձրացնող գործառույթներով: Այս նորարարական մեթոդը կարող է արտադրել սննդարար նյութերով հարուստ կենսազանգված՝ միաժամանակ հասնելով ածխածնային չեզոքության: Կենսաակտիվ վիտամին B12-ի պարունակությունը մաքրված մշակույթում կազմում է 1.64 միկրոգրամ/100 գրամ, մինչդեռ տավարի մսում այն ​​կազմում է 0.7-1.5 միկրոգրամ/100 գրամ:
Արդյունքները ցույց են տալիս, որ սպիրուլինայի ֆոտոսինթեզի վերահսկողությունը լույսի միջոցով կարող է արտադրել մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ քանակությամբ ակտիվ վիտամին B12՝ ապահովելով կայուն այլընտրանք ավանդական կենդանական ծագման սննդամթերքներին։