"Exploring Food" aldizkarian argitaratu berri den ikerketa baten arabera, Israelgo, Islandiako, Danimarkako eta Austriako nazioarteko talde batek bioteknologia aurreratua erabili zuen behi-haragiaren baliokidea den B12 bitamina bioaktiboa duen espirulina lantzeko. Hau da espirulinak B12 bitamina bioaktiboa duela dioen lehen txostena.
Ikerketa berriek mikronutrienteen gabezia ohikoenetako bati aurre egitea espero da. Mundu osoan mila milioi pertsona baino gehiagok pairatzen dute B12 gabezia, eta haragi eta esnekietan oinarritzea B12 nahikoa (eguneko 2,4 mikrogramo) lortzeko ingurumenarentzat erronka handia da.
Zientzialariek espirulina haragi eta esnekien ordezko gisa erabiltzea proposatu dute, jasangarriagoa baita. Hala ere, espirulina tradizionalak gizakiek biologikoki erabili ezin duten forma bat dauka, eta horrek ordezko gisa erabiltzea oztopatzen du.
Taldeak bioteknologia-sistema bat garatu du, fotoien kudeaketa (argiztapen-baldintza hobetuak) erabiltzen duena espirulinan B12 bitamina aktiboaren ekoizpena hobetzeko, eta, aldi berean, antioxidatzaile, antiinflamatorio eta immunitate-sistema indartzeko funtzioak dituzten beste konposatu bioaktibo batzuk ere ekoizten dituena. Metodo berritzaile honek mantenugaietan aberatsa den biomasa ekoiz dezake, karbono-neutralitatea lortuz. B12 bitamina bioaktiboaren edukia kultura purifikatuan 1,64 mikrogramo/100 gramo da, eta behi-haragian, berriz, 0,7-1,5 mikrogramo/100 gramo.
Emaitzek adierazten dute espirulinaren fotosintesia argiaren bidez kontrolatzeak giza gorputzak behar duen B12 bitamina aktibo maila ekoizten duela, animalia-jatorriko elikagai tradizionalen alternatiba jasangarria eskainiz.