Volgens een recent onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift "Exploring Food" heeft een internationaal team uit Israël, IJsland, Denemarken en Oostenrijk met behulp van geavanceerde biotechnologie spirulina gekweekt dat bioactieve vitamine B12 bevat, met een gehalte dat gelijk is aan dat van rundvlees. Dit is het eerste rapport dat aantoont dat spirulina bioactieve vitamine B12 bevat.
Nieuw onderzoek zal naar verwachting een van de meest voorkomende tekorten aan micronutriënten aanpakken. Wereldwijd lijden meer dan 1 miljard mensen aan een vitamine B12-tekort, en het is een grote belasting voor het milieu om voornamelijk vlees en zuivelproducten te consumeren om voldoende B12 binnen te krijgen (2,4 microgram per dag).
Wetenschappers hebben voorgesteld om spirulina te gebruiken als een duurzamer alternatief voor vlees- en zuivelproducten. Traditionele spirulina bevat echter een vorm die biologisch niet door mensen kan worden opgenomen, waardoor het niet geschikt is als vervanging.
Het team heeft een biotechnologisch systeem ontwikkeld dat gebruikmaakt van fotonmanagement (verbeterde lichtomstandigheden) om de productie van actieve vitamine B12 in spirulina te verhogen, terwijl tegelijkertijd andere bioactieve stoffen met antioxiderende, ontstekingsremmende en immuunversterkende eigenschappen worden geproduceerd. Deze innovatieve methode kan voedingsrijke biomassa produceren en tegelijkertijd CO2-neutraal zijn. Het gehalte aan bioactieve vitamine B12 in de gezuiverde kweek bedraagt ​​1,64 microgram/100 gram, terwijl dit in rundvlees 0,7-1,5 microgram/100 gram is.
De resultaten tonen aan dat het beheersen van de fotosynthese van spirulina door middel van licht de benodigde hoeveelheid actieve vitamine B12 voor het menselijk lichaam kan produceren, wat een duurzaam alternatief biedt voor traditionele voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong.