Volgens 'n onlangse studie wat in die tydskrif "Exploring Food" gepubliseer is, het 'n internasionale span van Israel, Ysland, Denemarke en Oostenryk gevorderde biotegnologie gebruik om spirulina te kweek wat bioaktiewe vitamien B12 bevat, wat gelykstaande is aan beesvleis. Dit is die eerste verslag dat spirulina bioaktiewe vitamien B12 bevat.
Nuwe navorsing sal na verwagting een van die mees algemene mikronutriënttekorte aanspreek. Meer as 1 miljard mense wêreldwyd ly aan 'n B12-tekort, en om op vleis en suiwelprodukte staat te maak om voldoende B12 (2.4 mikrogram per dag) te verkry, hou 'n groot uitdaging vir die omgewing in.
Wetenskaplikes het voorgestel dat spirulina as 'n plaasvervanger vir vleis en suiwelprodukte gebruik word, wat meer volhoubaar is. Tradisionele spirulina bevat egter 'n vorm wat mense nie biologies kan benut nie, wat die lewensvatbaarheid daarvan as 'n plaasvervanger belemmer.
Die span het 'n biotegnologiestelsel ontwikkel wat fotonbestuur (verbeterde ligtoestande) gebruik om die produksie van aktiewe vitamien B12 in spirulina te verbeter, terwyl dit ook ander bioaktiewe verbindings met antioksidant-, anti-inflammatoriese en immuunversterkende funksies produseer. Hierdie innoverende metode kan nutriëntryke biomassa produseer terwyl koolstofneutraliteit bereik word. Die inhoud van bioaktiewe vitamien B12 in gesuiwerde kultuur is 1,64 mikrogram/100 gram, terwyl dit in beesvleis 0,7-1,5 mikrogram/100 gram is.
Die resultate dui daarop dat die beheer van die fotosintese van spirulina deur lig die vereiste vlak van aktiewe vitamien B12 vir die menslike liggaam kan produseer, wat 'n volhoubare alternatief vir tradisionele dierlike voedsel bied.