Prema nedavnoj studiji objavljenoj u časopisu „Exploring Food“, međunarodni tim iz Izraela, Islanda, Danske i Austrije koristio je naprednu biotehnologiju za uzgoj spiruline koja sadrži bioaktivni vitamin B12, koji je po sadržaju ekvivalentan govedini. Ovo je prvo izvješće da spirulina sadrži bioaktivni vitamin B12.
Očekuje se da će nova istraživanja riješiti jedan od najčešćih nedostataka mikronutrijenata. Više od milijardu ljudi diljem svijeta pati od nedostatka B12, a oslanjanje na meso i mliječne proizvode za dobivanje dovoljne količine B12 (2,4 mikrograma dnevno) predstavlja veliki izazov za okoliš.
Znanstvenici su predložili korištenje spiruline kao zamjene za meso i mliječne proizvode, što je održivije. Međutim, tradicionalna spirulina sadrži oblik koji ljudi biološki ne mogu iskoristiti, što otežava njezinu izvedivost kao zamjene.
Tim je razvio biotehnološki sustav koji koristi upravljanje fotonima (poboljšane uvjete osvjetljenja) kako bi poboljšao proizvodnju aktivnog vitamina B12 u spirulini, a istovremeno proizvodi i druge bioaktivne spojeve s antioksidativnim, protuupalnim i imunološkim djelovanjem. Ova inovativna metoda može proizvesti biomasu bogatu hranjivim tvarima uz postizanje ugljične neutralnosti. Sadržaj bioaktivnog vitamina B12 u pročišćenoj kulturi iznosi 1,64 mikrograma/100 grama, dok je u govedini 0,7-1,5 mikrograma/100 grama.
Rezultati pokazuju da kontrola fotosinteze spiruline putem svjetlosti može proizvesti potrebnu razinu aktivnog vitamina B12 za ljudsko tijelo, pružajući održivu alternativu tradicionalnoj hrani životinjskog podrijetla.