Sipas një studimi të kohëve të fundit të botuar në revistën “Exploring Food”, një ekip ndërkombëtar nga Izraeli, Islanda, Danimarka dhe Austria përdorën bioteknologji të përparuar për të kultivuar spirulinën që përmban vitaminë B12 bioaktive, e cila është ekuivalente në përmbajtje me mishin e viçit. Ky është raporti i parë që spirulina përmban vitaminë B12 bioaktive.
Hulumtimet e reja pritet të adresojnë një nga mangësitë më të zakonshme të mikronutrientëve. Më shumë se 1 miliard njerëz në mbarë botën vuajnë nga mungesa e vitaminës B12, dhe mbështetja te mishi dhe produktet e qumështit për të marrë mjaftueshëm vitaminë B12 (2.4 mikrogramë në ditë) përbën një sfidë të madhe për mjedisin.
Shkencëtarët kanë propozuar përdorimin e spirulinës si zëvendësim për mishin dhe produktet e qumështit, gjë që është më e qëndrueshme. Megjithatë, spirulina tradicionale përmban një formë që njerëzit nuk mund ta përdorin biologjikisht, gjë që pengon mundësinë e saj si zëvendësim.
Ekipi ka zhvilluar një sistem bioteknologjie që përdor menaxhimin e fotoneve (kushte të përmirësuara ndriçimi) për të rritur prodhimin e vitaminës B12 aktive në spirulinë, ndërkohë që prodhon edhe komponime të tjera bioaktive me funksione antioksiduese, anti-inflamatore dhe që rrisin imunitetin. Kjo metodë inovative mund të prodhojë biomasë të pasur me lëndë ushqyese, duke arritur neutralitetin e karbonit. Përmbajtja e vitaminës B12 bioaktive në kulturën e pastruar është 1.64 mikrogramë/100 gram, ndërsa në mishin e viçit është 0.7-1.5 mikrogramë/100 gram.
Rezultatet tregojnë se kontrollimi i fotosintezës së spirulinës përmes dritës mund të prodhojë nivelin e kërkuar të vitaminës B12 aktive për trupin e njeriut, duke ofruar një alternativë të qëndrueshme ndaj ushqimeve tradicionale me origjinë shtazore.