Згідно з нещодавнім дослідженням, опублікованим у журналі «Exploring Food», міжнародна команда з Ізраїлю, Ісландії, Данії та Австрії використала передову біотехнологію для вирощування спіруліни, що містить біоактивний вітамін B12, який за вмістом еквівалентний яловичині. Це перше повідомлення про те, що спіруліна містить біоактивний вітамін B12.
Очікується, що нові дослідження будуть спрямовані на вирішення однієї з найпоширеніших проблем дефіциту мікроелементів. Понад 1 мільярд людей у ​​світі страждають від дефіциту вітаміну B12, і залежність від м’яса та молочних продуктів для отримання достатньої кількості вітаміну B12 (2,4 мікрограма на день) створює велику проблему для навколишнього середовища.
Вчені запропонували використовувати спіруліну як заміну м'яса та молочних продуктів, що є більш екологічним. Однак традиційна спіруліна містить форму, яку людина не може біологічно використовувати, що перешкоджає її можливості використання як заміни.
Команда розробила біотехнологічну систему, яка використовує управління фотонами (покращені умови освітлення) для посилення вироблення активного вітаміну B12 у спіруліні, а також для виробництва інших біоактивних сполук з антиоксидантними, протизапальними та імуностимулюючими функціями. Цей інноваційний метод може виробляти багату на поживні речовини біомасу, одночасно досягаючи вуглецевої нейтральності. Вміст біоактивного вітаміну B12 в очищеній культурі становить 1,64 мікрограма/100 грамів, тоді як у яловичині він становить 0,7-1,5 мікрограма/100 грамів.
Результати показують, що контроль фотосинтезу спіруліни за допомогою світла може забезпечити необхідний рівень активного вітаміну B12 для організму людини, забезпечуючи стійку альтернативу традиційним продуктам тваринного походження.