Sicondu un studiu recente publicatu in a rivista "Exploring Food", una squadra internaziunale d'Israele, Islanda, Danimarca è Austria hà utilizatu a biotecnologia avanzata per cultivà spirulina chì cuntene vitamina B12 bioattiva, chì hè equivalente in cuntenutu à a carne bovina. Questu hè u primu rapportu chì a spirulina cuntene vitamina B12 bioattiva.
Si prevede chì una nova ricerca affronterà una di e carenze di micronutrienti più cumuni. Più di 1 miliardu di persone in u mondu soffrenu di carenza di B12, è dipende da a carne è da i prudutti lattieri per ottene abbastanza B12 (2,4 microgrammi à ghjornu) rapprisenta una grande sfida per l'ambiente.
I scientifichi anu prupostu di utilizà a spirulina cum'è sustitutu di a carne è di i prudutti lattieri, ciò chì hè più sustenibile. Tuttavia, a spirulina tradiziunale cuntene una forma chì l'omu ùn pò micca aduprà biologicamente, ciò chì impedisce a so fattibilità cum'è sustitutu.
A squadra hà sviluppatu un sistema biotecnologicu chì utilizza a gestione di i fotoni (cundizioni di illuminazione migliorate) per migliurà a produzzione di vitamina B12 attiva in a spirulina, mentre produce ancu altri cumposti bioattivi cù funzioni antioxidanti, antiinflamatorie è di rinfurzamentu immunitariu. Stu metudu innovativu pò pruduce biomassa ricca di nutrienti ottenendu a neutralità di u carbonu. U cuntenutu di vitamina B12 bioattiva in a cultura purificata hè 1,64 microgrammi / 100 grammi, mentre chì in a carne bovina hè 0,7-1,5 microgrammi / 100 grammi.
I risultati indicanu chì u cuntrollu di a fotosintesi di a spirulina per mezu di a luce pò pruduce u livellu necessariu di vitamina B12 attiva per u corpu umanu, furnendu una alternativa sustenibile à l'alimenti tradiziunali derivati ​​da l'animali.