Neffens in resinte stúdzje publisearre yn it tydskrift "Exploring Food", brûkte in ynternasjonaal team út Israel, Iislân, Denemarken en Eastenryk avansearre biotechnology om spirulina te kweken mei bioaktive fitamine B12, dy't lykweardich is yn ynhâld oan beef. Dit is it earste rapport dat spirulina bioaktive fitamine B12 befettet.
Nij ûndersyk wurdt ferwachte ien fan 'e meast foarkommende tekoarten oan mikronutriënten oan te pakken. Mear as 1 miljard minsken wrâldwiid lije oan in B12-tekoart, en it fertrouwen op fleis en suvelprodukten om genôch B12 te krijen (2,4 mikrogram deis) foarmet in grutte útdaging foar it miljeu.
Wittenskippers hawwe foarsteld om spirulina te brûken as ferfanging foar fleis- en suvelprodukten, wat duorsumer is. Tradisjonele spirulina befettet lykwols in foarm dy't minsken net biologysk brûke kinne, wat de mooglikheid as ferfanging hinderet.
It team hat in biotechnologysk systeem ûntwikkele dat gebrûk makket fan fotonbehear (ferbettere ljochtomstannichheden) om de produksje fan aktive fitamine B12 yn spirulina te ferbetterjen, wylst ek oare bioaktive ferbiningen produsearre wurde mei antioxidant-, anty-inflammatoare en ymmúnfersterkende funksjes. Dizze ynnovative metoade kin fiedingsrike biomassa produsearje, wylst koalstofneutraliteit berikt wurdt. De ynhâld fan bioaktive fitamine B12 yn suvere kultuer is 1,64 mikrogram/100 gram, wylst it yn rundfleis 0,7-1,5 mikrogram/100 gram is.
De resultaten jouwe oan dat it kontrolearjen fan 'e fotosynteze fan spirulina troch ljocht it fereaske nivo fan aktive fitamine B12 foar it minsklik lichem kin produsearje, wêrtroch't in duorsum alternatyf ûntstiet foar tradisjoneel iten fan dierlike oarsprong.