Hiljuti ajakirjas „Exploring Food“ avaldatud uuringu kohaselt kasutas Iisraelist, Islandilt, Taanist ja Austriast pärit rahvusvaheline meeskond täiustatud biotehnoloogiat, et aretada spirulinat, mis sisaldab bioaktiivset B12-vitamiini ja mille sisaldus on samaväärne veiselihaga. See on esimene aruanne, mis kinnitab, et spirulina sisaldab bioaktiivset B12-vitamiini.
Uued uuringud peaksid käsitlema üht levinumat mikrotoitainete puudust. Üle maailma kannatab B12-vitamiini puuduse all üle miljardi inimese ning piisava koguse B12-vitamiini (2,4 mikrogrammi päevas) saamiseks lihast ja piimatoodetest sõltumine kujutab endast suurt väljakutset keskkonnale.
Teadlased on teinud ettepaneku kasutada spirulinat liha- ja piimatoodete asendajana, mis on jätkusuutlikum. Traditsiooniline spirulina sisaldab aga vormi, mida inimesed ei saa bioloogiliselt omastada, mis takistab selle teostatavust asendajana.
Meeskond on välja töötanud biotehnoloogiasüsteemi, mis kasutab footonite haldamist (täiustatud valgustingimusi), et suurendada spirulinas aktiivse B12-vitamiini tootmist, tootes samal ajal ka teisi bioaktiivseid ühendeid, millel on antioksüdantsed, põletikuvastased ja immuunsust tugevdavad funktsioonid. See uuenduslik meetod võimaldab toota toitaineterikast biomassi, saavutades samal ajal süsinikneutraalsuse. Puhastatud kultuuris on bioaktiivse B12-vitamiini sisaldus 1,64 mikrogrammi/100 grammi, veiselihas aga 0,7–1,5 mikrogrammi/100 grammi.
Tulemused näitavad, et spirulina fotosünteesi kontrollimine valguse abil võib toota inimkehale vajaliku aktiivse B12-vitamiini taseme, pakkudes jätkusuutlikku alternatiivi traditsioonilistele loomset päritolu toiduainetele.