Äskettäin Exploring Food -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan kansainvälinen tutkimusryhmä Israelista, Islannista, Tanskasta ja Itävallasta käytti edistynyttä bioteknologiaa viljelläkseen spirulinaa, joka sisältää bioaktiivista B12-vitamiinia. B12-vitamiinipitoisuus vastaa naudanlihaa. Tämä on ensimmäinen raportti, jossa todetaan spirulinassa olevan bioaktiivista B12-vitamiinia.
Uuden tutkimuksen odotetaan käsittelevän yhtä yleisimmistä hivenaineiden puutoksista. Yli miljardi ihmistä maailmanlaajuisesti kärsii B12-vitamiinin puutoksesta, ja lihan ja maitotuotteiden käyttö riittävän B12-vitamiinin (2,4 mikrogrammaa päivässä) saamiseksi on suuri haaste ympäristölle.
Tutkijat ovat ehdottaneet spirulinan käyttöä lihan ja maitotuotteiden korvikkeena, mikä on kestävämpää. Perinteinen spirulina sisältää kuitenkin muotoa, jota ihmiset eivät pysty biologisesti hyödyntämään, mikä haittaa sen soveltuvuutta korvikkeena.
Tiimi on kehittänyt bioteknologiajärjestelmän, joka hyödyntää fotonien hallintaa (parannettuja valaistusolosuhteita) aktiivisen B12-vitamiinin tuotannon tehostamiseksi spirulinassa ja samalla tuottaa muita bioaktiivisia yhdisteitä, joilla on antioksidanttisia, tulehdusta ehkäiseviä ja immuunijärjestelmää vahvistavia ominaisuuksia. Tämä innovatiivinen menetelmä voi tuottaa ravinnepitoista biomassaa ja samalla saavuttaa hiilineutraaliuden. Puhdistetun viljelmän bioaktiivisen B12-vitamiinin pitoisuus on 1,64 mikrogrammaa/100 grammaa, kun taas naudanlihassa se on 0,7–1,5 mikrogrammaa/100 grammaa.
Tulokset osoittavat, että spirulinan fotosynteesin säätely valolla voi tuottaa ihmiskeholle tarvittavan määrän aktiivista B12-vitamiinia, mikä tarjoaa kestävän vaihtoehdon perinteisille eläinperäisille elintarvikkeille.