Neseniai žurnale „Exploring Food“ paskelbtame tyrime teigiama, kad tarptautinė komanda iš Izraelio, Islandijos, Danijos ir Austrijos, pasitelkusi pažangią biotechnologiją, išaugino spiruliną, kurios sudėtyje yra bioaktyvaus vitamino B12, kurio kiekis prilygsta jautienai. Tai pirmoji ataskaita, kurioje teigiama, kad spirulinoje yra bioaktyvaus vitamino B12.
Tikimasi, kad nauji tyrimai padės išspręsti vieną iš labiausiai paplitusių mikroelementų trūkumo problemą. Daugiau nei 1 milijardas žmonių visame pasaulyje kenčia nuo B12 trūkumo, o pasikliauti mėsa ir pieno produktais, siekiant gauti pakankamai B12 (2,4 mikrogramo per dieną), kelia didelį iššūkį aplinkai.
Mokslininkai pasiūlė naudoti spiruliną kaip mėsos ir pieno produktų pakaitalą, nes tai yra tvaresnis būdas. Tačiau tradicinėje spirulinoje yra forma, kurios žmonės negali biologiškai panaudoti, todėl jos, kaip pakaitalo, galimybės yra menkinamos.
Komanda sukūrė biotechnologijų sistemą, kuri naudoja fotonų valdymą (pagerintas apšvietimo sąlygas), kad padidintų aktyvaus vitamino B12 gamybą spirulinoje, kartu gamindama kitus bioaktyvius junginius, turinčius antioksidacinių, priešuždegiminių ir imunitetą stiprinančių funkcijų. Šis novatoriškas metodas gali gauti maistinėmis medžiagomis praturtintą biomasę, tuo pačiu užtikrinant anglies dioksido neutralumą. Išgrynintoje kultūroje bioaktyvaus vitamino B12 kiekis yra 1,64 mikrogramo/100 gramų, o jautienoje – 0,7–1,5 mikrogramo/100 gramų.
Rezultatai rodo, kad kontroliuojant spirulinos fotosintezę šviesa, galima pagaminti reikiamą aktyvaus vitamino B12 kiekį žmogaus organizmui, ir tai yra tvari alternatyva tradiciniams gyvūninės kilmės maisto produktams.