Mikroalga nyaéta salah sahiji spésiés pangkolotna di Bumi, nyaéta hiji jinis ganggang leutik anu bisa tumuwuh di cai tawar jeung cai laut kalawan laju réproduksi anu luar biasa. Mikroalga bisa ngamangpaatkeun cahaya jeung karbon dioksida sacara efisien pikeun fotosintésis atawa ngagunakeun sumber karbon organik basajan pikeun kamekaran hétérotrofik, sarta nyintésis rupa-rupa nutrisi saperti protéin, gula, jeung minyak ngaliwatan métabolisme sél.

Ku kituna, mikroalga dianggap salaku sél chassis anu idéal pikeun ngahontal manufaktur biologis anu héjo sareng lestari, sareng parantos seueur dianggo dina sagala rupa widang sapertos dahareun, produk kaséhatan, farmasi, kosmétik, biofuel, sareng bioplastik.

Anyar-anyar ieu, perusahaan biologi sintétis mikroalga domestik, Protoga Biotech, ngumumkeun yén protéin mikroalga inovatifna parantos hasil lulus tahap produksi pilot, kalayan kapasitas produksi maksimum 600 kilogram protéin per dinten. Produk munggaran anu dumasar kana protéin mikroalga inovatif, susu pepelakan mikroalga, ogé parantos lulus uji pilot sareng diperkirakeun bakal diluncurkeun sareng dijual dina ahir taun ieu.

Ngagunakeun kasempetan ieu, Shenghui mewawancara Dr. Li Yanqun, kapala insinyur pamekaran aplikasi di protoga Biotechnology. Anjeunna ngenalkeun ka Shenghui rinci ngeunaan uji coba pilot protéin mikroalga anu suksés sareng prospek pamekaran dina widang protéin tutuwuhan. Li Yanqun gaduh langkung ti 40 taun pangalaman damel ilmiah sareng téknologi dina widang pangan ageung, utamina kalibet dina panalungtikan sareng pamekaran aplikasi biotéhnologi mikroalga sareng biotéhnologi pangan. Anjeunna lulus kalayan gelar PhD dina Téknik Fermentasi ti Universitas Jiangnan. Sateuacan ngagabung sareng protoga Biologi, anjeunna janten profesor di Sakola Élmu sareng Téknologi Pangan, Universitas Samudra Guangdong.

"Sapertos anu diimplikasikeun ku nami perusahaan, protoga Biotechnology kedah ngainovasi ti mimiti sareng gaduh kamampuan pikeun mekar ti mimiti. protoga ngawakilan sumanget inti perusahaan, nyaéta komitmen kami kana inovasi di sumberna sareng pamekaran téknologi sareng produk inovatif asli. Pendidikan nyaéta pikeun ngokolakeun sareng mekar, sareng téknologi sareng konsép inovasi di sumberna kedah dimekarkeun janten industri énggal, modeu konsumsi énggal, sareng bahkan format ékonomi énggal. Kami parantos muka jalur énggal pikeun ngahasilkeun produk anu bernilai tinggi nganggo mikroalga, anu mangrupikeun suplemén penting pikeun produksi sareng suplai sumber daya pangan, saluyu sareng konsép pangan ageung anu diajukeun ayeuna, bari ogé ningkatkeun masalah lingkungan." Li Yanqun nyarios ka Shenghui.

Téhnologi ieu asalna ti Universitas Tsinghua, kalayan fokus kana promosi protéin tutuwuhan mikroalga.
protoga Biotechnology nyaéta perusahaan biotéhnologi anu diadegkeun dina taun 2021, fokus kana pamekaran sareng pamrosésan produk téknologi mikroalga. Téhnologina diturunkeun tina akumulasi panalungtikan ampir 30 taun di laboratorium mikroalga Universitas Tsinghua. Inpormasi umum nunjukkeun yén saprak diadegkeun, perusahaan parantos ngumpulkeun langkung ti 100 juta yuan dina pembiayaan sareng ngalegaan skala na.

Ayeuna, éta parantos ngadegkeun laboratorium panalungtikan sareng pamekaran téknologi pikeun biologi sintétis di Shenzhen, basis ékspérimén pilot di Zhuhai, pabrik produksi di Qingdao, sareng pusat pamasaran internasional di Beijing, anu ngawengku prosés pamekaran produk, uji coba pilot, produksi, sareng komersialisasi.

Sacara khusus, laboratorium panalungtikan sareng pamekaran téknologi biologi sintétis di Shenzhen utamina museur kana panalungtikan dasar sareng gaduh ranté téknis anu lengkep ti rékayasa sél dasar, konstruksi jalur métabolik, téknologi panyaringan galur dugi ka pamekaran produk; Éta gaduh basis pilot 3000 méter pasagi di Zhuhai sareng parantos dilebetkeun kana produksi pilot. Tanggung jawab utama na nyaéta pikeun ningkatkeun fermentasi sareng budidaya ganggang atanapi galur baktéri anu dikembangkeun ku laboratorium R&D dina skala pilot, sareng salajengna ngolah biomassa anu dihasilkeun ku fermentasi janten produk; Pabrik Qingdao mangrupikeun jalur produksi industri anu tanggung jawab pikeun produksi produk skala ageung.

Dumasar kana platform téknologi sareng fasilitas produksi ieu, kami nganggo metode industri pikeun ngokolakeun mikroalga sareng ngahasilkeun rupa-rupa bahan baku sareng produk curah dumasar mikroalga, kalebet protéin mikroalga, levastaxanthin, éksosom mikroalga, minyak alga DHA, sareng polisakarida alga taranjang. Di antarana, minyak alga DHA sareng polisakarida alga taranjang parantos diluncurkeun pikeun dijual, sedengkeun protéin mikroalga mangrupikeun produk inovatif kami di sumberna sareng proyék konci pikeun ngamajukeun sareng ningkatkeun produksi. Nyatana, posisi inti protéin mikroalga ogé tiasa ditingali tina nami Inggris metazoa, anu tiasa kahartos salaku singgetan tina "protein mikroalga".

Protéin mikroalga parantos hasil lulus uji coba, sareng diperkirakeun susu nabati mikroalga bakal diluncurkeun dina ahir taun.
"Protéin mangrupikeun nutrisi penting anu tiasa dibagi kana protéin sasatoan sareng protéin tutuwuhan. Nanging, masih aya masalah sareng suplai protéin anu teu cekap sareng teu saimbang di sakumna dunya. Alesan di balik ieu nyaéta produksi protéin utamina ngandelkeun sasatoan, kalayan efisiensi konvérsi anu handap sareng biaya anu luhur. Kalayan parobihan dina kabiasaan diét sareng konsép konsumsi, pentingna protéin tutuwuhan janten beuki nonjol. Kami yakin yén protéin tutuwuhan, sapertos protéin mikroalga inovatif anu kami kembangkeun, gaduh poténsi anu ageung pikeun ningkatkeun suplai protéin," saur Li Yanqun.

Anjeunna salajengna ngenalkeun yén dibandingkeun sareng anu sanés, protéin pepelakan mikroalga perusahaan ngagaduhan sababaraha kaunggulan dina efisiensi produksi, keseragaman, stabilitas, perlindungan lingkungan, sareng nilai gizi. Anu kahiji, protéin mikroalga urang sabenerna langkung sapertos "protéin fermentasi", nyaéta protéin pepelakan anu dihasilkeun nganggo téknologi fermentasi. Sabalikna, prosés produksi protéin fermentasi ieu langkung gancang, sareng prosés fermentasi tiasa lumangsung sapanjang taun tanpa kapangaruhan ku usum; Dina hal kontrol sareng konsistensi, prosés fermentasi dilaksanakeun dina lingkungan anu dikontrol, anu tiasa mastikeun kualitas sareng konsistensi produk. Dina waktos anu sami, prediktabilitas sareng kontrol prosés fermentasi langkung luhur, anu tiasa ngirangan pangaruh cuaca sareng faktor éksternal anu sanés; Dina hal kaamanan, prosés produksi protéin fermentasi ieu tiasa ngontrol polutan sareng patogén anu langkung saé, ningkatkeun kaamanan pangan, sareng ogé manjangkeun umur simpan produk ngalangkungan téknologi fermentasi; Protéin pepelakan fermentasi urang ogé ngagaduhan kauntungan lingkungan. Prosés fermentasi tiasa ngirangan konsumsi sumber daya alam sapertos lahan sareng cai, ngirangan panggunaan pupuk sareng péstisida dina produksi tatanén, sareng ogé ngirangan tapak suku karbon sareng émisi gas rumah kaca.

"Salian ti éta, nilai gizi protéin tutuwuhan mikroalga ogé beunghar pisan. Komposisi asam amino na langkung masuk akal sareng saluyu sareng pola komposisi asam amino anu disarankeun ku Organisasi Kaséhatan Dunia tibatan pepelakan utama sapertos béas, gandum, jagong, sareng kacang kedelai. Salian ti éta, protéin tutuwuhan mikroalga ngan ukur ngandung sakedik minyak, utamina minyak teu jenuh, sareng henteu ngandung koléstérol, anu langkung mangpaat pikeun kasaimbangan nutrisi awak. Di sisi anu sanés, protéin tutuwuhan mikroalga ogé ngandung nutrisi sanés, kalebet karotenoid, vitamin, mineral berbasis bio, sareng sajabana." Saur Li Yanqun kalayan percaya diri.

Shenghui diajar yén strategi pamekaran perusahaan pikeun protéin mikroalga dibagi kana dua aspék. Di hiji sisi, ngembangkeun bahan baku protéin mikroalga anu inovatif pikeun nyayogikeun bahan baku pikeun perusahaan sapertos tuangeun, kosmétik, atanapi agén biologis; Di sisi anu sanés, sarangkaian produk anu aya hubunganana parantos diluncurkeun dumasar kana protéin mikroalga anu inovatif, ngabentuk matriks produk protéin mikroalga. Produk anu munggaran nyaéta susu pepelakan mikroalga.

Perlu disebatkeun yén protéin mikroalga perusahaan nembe lulus tahap produksi pilot, kalayan kapasitas produksi pilot sakitar 600 kg/dinten bubuk protéin mikroalga. Ieu diperkirakeun bakal diluncurkeun dina taun ieu. Salian ti éta, protéin mikroalga ogé parantos ngalaman tata ruang intelektual anu relevan sareng ngalamar sababaraha patén panemuan. Li Yanqun sacara terus terang nyatakeun yén pamekaran protéin mangrupikeun strategi jangka panjang perusahaan, sareng protéin mikroalga mangrupikeun tautan penting dina ngahontal strategi ieu. Uji pilot protéin mikroalga anu suksés waktos ieu mangrupikeun tonggak penting dina ngahontal strategi jangka panjang urang. Implementasi produk inovatif bakal nyumbang kana pamekaran perusahaan anu séhat sareng mawa vitalitas anu langkung kuat pikeun operasi anu terus-terusan; Pikeun masarakat, ieu mangrupikeun implementasi konsép konsép dahareun ageung, langkung ngabeungharan sumber daya pasar dahareun.

Susu tutuwuhan mangrupikeun kategori ageung tina katuangan nabati anu aya di pasar, kalebet susu kécap, susu walnut, susu suuk, susu oat, susu kalapa, sareng susu almond. Susu nabati mikroalga protoga Biology bakal janten kategori anyar susu nabati, anu diperkirakeun bakal diluncurkeun sareng dijual dina ahir taun ieu, sareng bakal janten susu nabati mikroalga anu leres-leres dikomersialkeun di dunya.

Susu kécap mibanda kandungan protéin anu kawilang luhur, tapi aya bau kacang sareng faktor anti nutrisi dina kécap, anu tiasa mangaruhan panggunaanana sacara efektif dina awak. Oat mangrupikeun produk sisikian kalayan kandungan protéin anu langkung handap, sareng ngonsumsi jumlah protéin anu sami bakal ngahasilkeun langkung seueur karbohidrat. Susu tutuwuhan sapertos susu almond, susu kalapa, sareng susu suuk ngagaduhan kandungan minyak anu langkung luhur, sareng tiasa ngonsumsi langkung seueur minyak nalika dikonsumsi. Dibandingkeun sareng produk ieu, susu tutuwuhan mikroalga ngagaduhan kandungan minyak sareng aci anu langkung handap, kalayan kandungan protéin anu langkung luhur. Susu tutuwuhan mikroalga tina organisme primitif didamel tina mikroalga, anu ngandung lutein, karotenoid, sareng vitamin, sareng ngagaduhan nilai gizi anu langkung beunghar. Ciri anu sanés nyaéta susu tutuwuhan ieu dihasilkeun nganggo sél ganggang sareng nahan nutrisi lengkep, kalebet serat pangan anu beunghar; Dina hal rasa, susu protéin tutuwuhan sering ngagaduhan sababaraha rasa anu asalna tina pepelakan éta sorangan. Mikroalga pilihan urang ngagaduhan aroma mikroalga anu samar sareng diatur pikeun nampilkeun rasa anu béda-béda ngalangkungan téknologi anu dipatenkeun. Kuring yakin yén susu nabati mikroalga, salaku jinis produk anyar, pasti bakal ngadorong sareng mingpin kamekaran industri, sahingga ngamajukeun kamekaran sakumna pasar susu nabati, Li Yanqun ngajelaskeun.

"Pasar protéin tutuwuhan nyanghareupan kasempetan anu saé pikeun pangwangunan"
Protéin tutuwuhan nyaéta salah sahiji jenis protéin anu asalna tina tutuwuhan, anu gampang dicerna sareng diserep ku awak manusa. Éta mangrupikeun salah sahiji sumber protéin dahareun manusa anu penting sareng, sapertos protéin sasatoan, tiasa ngadukung rupa-rupa kagiatan kahirupan sapertos kamekaran manusa sareng suplai énergi. Pikeun vegetarian, jalma anu alérgi protéin sasatoan, ogé kapercayaan agama sareng aktivis lingkungan anu tangtu, éta langkung ramah sareng bahkan janten kabutuhan.

"Tina sudut pandang paménta konsumen, tren dahar séhat, sareng kaamanan pangan, paménta masarakat kana pangan anu lestari sareng gaganti protéin daging beuki ningkat. Kuring yakin yén proporsi protéin tutuwuhan dina dahareun masarakat bakal terus ningkat, sareng struktur sareng suplai bahan baku pangan anu saluyu ogé bakal ngalaman parobihan anu signifikan. Singkatna, paménta protéin tutuwuhan bakal terus ningkat di hareup, sareng pasar protéin tutuwuhan nuju ngabagéakeun kasempetan anu saé pikeun pangwangunan," saur Li Yanqun.

Numutkeun Laporan Pasar Global 2024 ngeunaan Protéin Tutuwuhan ti The Bussiness Research Company, ukuran pasar protéin tutuwuhan parantos ningkat sacara éksponénsial dina sababaraha taun terakhir. Ukuran pasar dina taun 2024 bakal ningkat janten $52,08 milyar, sareng diperkirakeun yén ukuran pasar dina widang ieu bakal ningkat janten $107,28 milyar dina taun 2028, kalayan tingkat pertumbuhan taunan majemuk sakitar 19,8%.

Li Yanqun salajengna nunjukkeun, "Nyatana, industri protéin tutuwuhan gaduh sajarah anu panjang sareng sanés industri anu muncul. Dina dasawarsa ka pengker, kalayan sakumna pasar protéin tutuwuhan janten langkung sistematis sareng sikep masarakat robih, éta sakali deui narik perhatian. Diperkirakeun yén tingkat pertumbuhan pasar global bakal ngadeukeutan 20% dina 10 taun ka hareup."

Nanging, anjeunna ogé nyebatkeun yén sanaos industri protéin tutuwuhan ayeuna aya dina tahap pamekaran anu gancang, masih seueur masalah anu kedah direngsekeun sareng ditingkatkeun dina prosés pamekaran. Anu kahiji, aya masalah kabiasaan konsumsi. Pikeun sababaraha protéin tutuwuhan non-tradisional, konsumen kedah laun-laun ngawanohkeun diri kana prosés panampi; Teras aya masalah rasa protéin tutuwuhan. Protéin tutuwuhan sorangan gaduh rasa anu unik, anu ogé meryogikeun prosés panampi sareng pangakuan. Dina waktos anu sami, perlakuan anu pas ngalangkungan cara téknis ogé diperyogikeun dina tahap awal; Salaku tambahan, aya masalah sareng standar pangaturan, sareng ayeuna, sababaraha protéin tutuwuhan tiasa kalibet dina masalah sapertos kurangna peraturan anu pas pikeun diturutan.