Mikroalge su jedna od najstarijih vrsta na Zemlji, vrsta sićušnih algi koje mogu rasti i u slatkoj i u morskoj vodi zapanjujućom brzinom razmnožavanja. Mogu učinkovito koristiti svjetlost i ugljikov dioksid za fotosintezu ili koristiti jednostavne organske izvore ugljika za heterotrofni rast te sintetizirati razne hranjive tvari poput proteina, šećera i ulja putem staničnog metabolizma.

Stoga se mikroalge smatraju idealnim stanicama šasije za postizanje zelene i održive biološke proizvodnje te se široko koriste u raznim područjima kao što su hrana, zdravstveni proizvodi, farmaceutski proizvodi, kozmetika, biogoriva i bioplastika.

Nedavno je domaća tvrtka za sintetičku biologiju mikroalgi, Protoga Biotech, objavila da je njezin inovativni protein od mikroalgi uspješno prošao pilot fazu proizvodnje, s maksimalnim proizvodnim kapacitetom od 600 kilograma proteina dnevno. Prvi proizvod na bazi inovativnog proteina od mikroalgi, biljno mlijeko od mikroalgi, također je prošao pilot testiranje i očekuje se da će biti lansiran i prodavan do kraja ove godine.

Koristeći ovu priliku, Shenghui je intervjuirao dr. Li Yanquna, glavnog inženjera za razvoj aplikacija u tvrtki Protoga Biotechnology. Upoznao je Shenghuija s detaljima uspješnog pilot testiranja proteina mikroalgi i izgledima za razvoj u području biljnih proteina. Li Yanqun ima preko 40 godina znanstvenog i tehnološkog iskustva u području velikih prehrambenih industrija, uglavnom se baveći istraživanjem i razvojem aplikacija biotehnologije mikroalgi i prehrambene biotehnologije. Doktorirao je fermentacijsko inženjerstvo na Sveučilištu Jiangnan. Prije nego što se pridružio tvrtki Protoga Biology, radio je kao profesor na Školi za prehrambenu znanost i tehnologiju Sveučilišta Guangdong Ocean.

„Kao što i samo ime tvrtke govori, Protoga Biotechnology treba inovirati od nule i imati sposobnost rasta od nule. Protoga predstavlja temeljni duh tvrtke, a to je naša predanost inovacijama u izvoru i razvoju originalnih inovativnih tehnologija i proizvoda. Obrazovanje je za njegovanje i rast, a tehnologija i koncepti inovacija u izvoru moraju se razviti u novu industriju, novi način potrošnje, pa čak i novi ekonomski format. Otvorili smo novi put za proizvodnju visokovrijednih proizvoda korištenjem mikroalgi, što je važan dodatak proizvodnji i opskrbi prehrambenim resursima, u skladu s trenutno zagovaranim konceptom velikih prehrambenih industrija, a istovremeno poboljšavamo ekološka pitanja.“ Li Yanqun rekao je za Shenghui.

Tehnologija potječe sa Sveučilišta Tsinghua, s naglaskom na promicanje biljnih proteina mikroalgi.
Protoga Biotechnology je biotehnološka tvrtka osnovana 2021. godine, usmjerena na razvoj i preradu proizvoda tehnologije mikroalgi. Njihova tehnologija proizlazi iz gotovo 30 godina istraživačke akumulacije u laboratoriju za mikroalge Sveučilišta Tsinghua. Javno dostupni podaci pokazuju da je tvrtka od svog osnutka prikupila preko 100 milijuna juana financiranja i proširila svoj opseg.

Trenutno je osnovala laboratorij za tehnološka istraživanja i razvoj sintetičke biologije u Shenzhenu, pilot eksperimentalnu bazu u Zhuhaiju, proizvodnu tvornicu u Qingdauu i međunarodni marketinški centar u Pekingu, koji pokriva procese razvoja proizvoda, pilot testiranja, proizvodnje i komercijalizacije.

Točnije, laboratorij za istraživanje i razvoj tehnologije sintetičke biologije u Shenzhenu uglavnom se fokusira na osnovna istraživanja i ima kompletan tehnički lanac od osnovnog staničnog inženjerstva, konstrukcije metaboličkih putova, tehnologije probira sojeva do razvoja proizvoda; Ima pilot bazu od 3000 četvornih metara u Zhuhaiju i pušten je u pilot proizvodnju. Njegova glavna odgovornost je povećanje fermentacije i uzgoja algi ili bakterijskih sojeva koje je razvio laboratorij za istraživanje i razvoj u pilot mjerilu te daljnja prerada biomase proizvedene fermentacijom u proizvode; Tvornica u Qingdaou je industrijska proizvodna linija odgovorna za proizvodnju proizvoda velikih razmjera.

Na temelju ovih tehnoloških platformi i proizvodnih pogona, koristimo industrijske metode za uzgoj mikroalgi i proizvodnju raznih sirovina i rasutih proizvoda na bazi mikroalgi, uključujući proteine ​​mikroalgi, levastaksantin, egzosome mikroalgi, DHA ulje algi i polisaharide golih algi. Među njima, DHA ulje algi i polisaharidi golih algi lansirani su u prodaju, dok je protein mikroalgi naš inovativni proizvod na izvoru i ključni projekt za promicanje i povećanje proizvodnje. Zapravo, ključna pozicija proteina mikroalgi može se vidjeti i iz engleskog naziva metazoa, što se može shvatiti kao kratica za „protein mikroalge“.

Protein od mikroalgi uspješno je prošao pilot test, a očekuje se da će mlijeko na biljnoj bazi od mikroalgi biti lansirano do kraja godine.
„Protein je važan nutrijent koji se može podijeliti na životinjske proteine ​​i biljne proteine. Međutim, još uvijek postoje problemi s nedovoljnom i neuravnoteženom opskrbom proteinima diljem svijeta. Razlog tome je što se proizvodnja proteina uglavnom oslanja na životinje, s niskom učinkovitošću pretvorbe i visokim troškovima. S promjenama u prehrambenim navikama i konceptima konzumacije, važnost biljnih proteina postaje sve istaknutija. Vjerujemo da biljni proteini, poput inovativnog proteina mikroalgi koji smo razvili, imaju veliki potencijal za poboljšanje opskrbe proteinima“, rekao je Li Yanqun.

Nadalje je predstavio da, u usporedbi s drugima, biljni protein od mikroalgi ove tvrtke ima višestruke prednosti u učinkovitosti proizvodnje, ujednačenosti, stabilnosti, zaštiti okoliša i nutritivnoj vrijednosti. Prvo, naš protein od mikroalgi zapravo je više poput „fermentacijskog proteina“, što je biljni protein proizveden korištenjem tehnologije fermentacije. Nasuprot tome, proces proizvodnje ovog fermentiranog proteina je brži, a proces fermentacije može se odvijati tijekom cijele godine bez utjecaja godišnjeg doba; Što se tiče upravljivosti i konzistentnosti, proces fermentacije provodi se u kontroliranom okruženju, što može osigurati kvalitetu i konzistentnost proizvoda. Istovremeno, predvidljivost i upravljivost procesa fermentacije su veće, što može smanjiti utjecaj vremenskih i drugih vanjskih čimbenika; Što se tiče sigurnosti, proces proizvodnje ovog fermentiranog proteina može bolje kontrolirati zagađivače i patogene, poboljšati sigurnost hrane, a također i produžiti rok trajanja proizvoda tehnologijom fermentacije; Naš fermentirani biljni protein također ima ekološke prednosti. Proces fermentacije može smanjiti potrošnju prirodnih resursa poput zemlje i vode, smanjiti upotrebu gnojiva i pesticida u poljoprivrednoj proizvodnji, a također smanjiti ugljični otisak i emisije stakleničkih plinova.

„Osim toga, nutritivna vrijednost biljnih proteina mikroalgi također je vrlo bogata. Njegov sastav aminokiselina razumniji je i u skladu s obrascem sastava aminokiselina koji preporučuje Svjetska zdravstvena organizacija nego kod glavnih usjeva poput riže, pšenice, kukuruza i soje. Osim toga, biljni proteini mikroalgi sadrže samo malu količinu ulja, uglavnom nezasićenog ulja, i ne sadrže kolesterol, što je korisnije za nutritivnu ravnotežu tijela. S druge strane, biljni proteini mikroalgi sadrže i druge hranjive tvari, uključujući karotenoide, vitamine, biominerale i tako dalje“, samouvjereno je rekao Li Yanqun.

Shenghui je saznao da je strategija razvoja tvrtke za proteine ​​mikroalgi podijeljena u dva aspekta. S jedne strane, razvoj inovativnih sirovina proteina mikroalgi kako bi se osigurale sirovine za tvrtke poput hrane, kozmetike ili bioloških sredstava; S druge strane, lansiran je niz srodnih proizvoda na bazi inovativnih proteina mikroalgi, tvoreći matricu proizvoda proteina mikroalgi. Prvi proizvod je biljno mlijeko od mikroalgi.

Vrijedi spomenuti da je tvrtka nedavno prošla pilot fazu proizvodnje proteina od mikroalgi, s pilot proizvodnim kapacitetom od oko 600 kg/dan proteinskog praha od mikroalgi. Očekuje se da će biti lansiran tijekom ove godine. Osim toga, protein od mikroalgi također je prošao relevantnu proceduru za intelektualno vlasništvo i podnio je zahtjev za niz patenata za izume. Li Yanqun je otvoreno izjavio da je razvoj proteina dugoročna strategija tvrtke, a protein od mikroalgi važna je karika u postizanju te strategije. Uspješno pilot testiranje proteina od mikroalgi ovaj put važna je prekretnica u postizanju naše dugoročne strategije. Implementacija inovativnih proizvoda doprinijet će zdravom razvoju tvrtke i donijeti jaču vitalnost njezinom kontinuiranom radu; za društvo, ovo je provedba koncepta velike hrane, što dodatno obogaćuje resurse tržišta hrane.

Biljno mlijeko je velika kategorija biljne hrane na tržištu, uključujući sojino mlijeko, orahovo mlijeko, mlijeko od kikirikija, zobeno mlijeko, kokosovo mlijeko i bademovo mlijeko. Protoga Biologyjevo mlijeko na biljnoj bazi od mikroalgi bit će nova kategorija biljnog mlijeka, a očekuje se da će biti lansirano i prodano do kraja ove godine te će postati prvo istinski komercijalizirano mlijeko na biljnoj bazi od mikroalgi na svijetu.

Sojino mlijeko ima relativno visok udio proteina, ali soja ima miris graha i antinutritivne faktore, što može utjecati na njezinu učinkovitu iskoristivost u tijelu. Zob je žitarica s nižim udjelom proteina, a konzumiranje iste količine proteina rezultirat će većim udjelom ugljikohidrata. Biljno mlijeko poput bademovog mlijeka, kokosovog mlijeka i mlijeka od kikirikija ima veći udio ulja i može konzumirati više ulja kada se konzumira. U usporedbi s tim proizvodima, biljno mlijeko od mikroalgi ima niži udio ulja i škroba, a veći udio proteina. Biljno mlijeko od mikroalgi od primitivnih organizama proizvodi se od mikroalgi, koje sadrže lutein, karotenoide i vitamine te imaju bogatiju nutritivnu vrijednost. Druga karakteristika je da se ovo mlijeko na biljnoj bazi proizvodi korištenjem stanica algi i zadržava potpune hranjive tvari, uključujući bogata dijetalna vlakna; Što se tiče okusa, mlijeko na biljnoj bazi proteina često ima neke arome dobivene iz samih biljaka. Naše odabrane mikroalge imaju slabu aromu mikroalgi i regulirane su kako bi predstavljale različite okuse putem vlasničke tehnologije. Vjerujem da će mikroalgino mlijeko na biljnoj bazi, kao nova vrsta proizvoda, neizbježno pokretati i voditi razvoj industrije, čime će se promovirati razvoj cijelog tržišta biljnog mlijeka, objasnio je Li Yanqun.

„Tržište biljnih proteina suočava se s dobrom prilikom za razvoj“
Biljni protein je vrsta proteina dobivenog iz biljaka, koji se lako probavlja i apsorbira u ljudskom tijelu. Jedan je od važnih izvora proteina u ljudskoj hrani i, poput životinjskih proteina, može podržati razne životne aktivnosti poput ljudskog rasta i opskrbe energijom. Za vegetarijance, osobe s alergijama na životinjske proteine, kao i određena vjerska uvjerenja i ekologe, prihvatljiviji je, pa čak i nužnost.

„S gledišta potražnje potrošača, trendova zdrave prehrane i sigurnosti hrane, potražnja ljudi za održivom hranom i zamjenama za mesnim proteinima raste. Vjerujem da će se udio biljnih proteina u prehrani ljudi nastaviti povećavati, a odgovarajuća struktura i opskrba sirovinama za hranu također će pretrpjeti značajne promjene. Ukratko, potražnja za biljnim proteinima nastavit će rasti u budućnosti, a tržište biljnih proteina otvara dobru priliku za razvoj“, rekao je Li Yanqun.

Prema izvješću o globalnom tržištu biljnih proteina za 2024. godinu tvrtke The Business Research Company, veličina tržišta biljnih proteina posljednjih je godina eksponencijalno rasla. Veličina tržišta u 2024. godini narast će na 52,08 milijardi dolara, a očekuje se da će se veličina tržišta u ovom području povećati na 107,28 milijardi dolara do 2028. godine, sa složenom godišnjom stopom rasta od približno 19,8%.

Li Yanqun je nadalje istaknuo: „Zapravo, industrija biljnih proteina ima dugu povijest i nije industrija u nastajanju. U posljednjem desetljeću, s time što je cijelo tržište biljnih proteina postalo sustavnije i stavovi ljudi se promijenili, ponovno je privuklo pozornost. Očekuje se da će globalna stopa rasta tržišta u sljedećih 10 godina dosegnuti 20%.“

Međutim, spomenuo je i da iako je industrija biljnih proteina trenutno u fazi brzog razvoja, još uvijek postoji mnogo problema koje treba riješiti i poboljšati u procesu razvoja. Prvo, tu je pitanje potrošačkih navika. Za neke netradicionalne biljne proteine, potrošači se moraju postupno upoznati s procesom prihvaćanja; zatim, tu je i pitanje okusa biljnih proteina. Sami biljni proteini imaju jedinstven okus, što također zahtijeva proces prihvaćanja i prepoznavanja. Istovremeno, u početnoj fazi potrebna je i odgovarajuća obrada tehničkim sredstvima; osim toga, postoje problemi s regulatornim standardima, a trenutno neki biljni proteini mogu biti uključeni u probleme poput nedostatka odgovarajućih propisa kojih se treba pridržavati.