Mikroyosunlar Yer kürəsindəki ən qədim növlərdən biridir və həm şirin suda, həm də dəniz suyunda heyrətamiz dərəcədə çoxalma sürəti ilə böyüyə bilən kiçik yosun növüdür. O, fotosintez üçün işıq və karbon qazından səmərəli şəkildə istifadə edə və ya heterotrof böyümə üçün sadə üzvi karbon mənbələrindən istifadə edə, həmçinin hüceyrə metabolizması vasitəsilə zülallar, şəkərlər və yağlar kimi müxtəlif qida maddələrini sintez edə bilər.

Buna görə də, mikroyosunlar yaşıl və davamlı bioloji istehsala nail olmaq üçün ideal şassi hüceyrələri hesab olunur və qida, səhiyyə məhsulları, əczaçılıq, kosmetika, bioyanacaq və bioplastik kimi müxtəlif sahələrdə geniş istifadə olunur.

Bu yaxınlarda yerli mikroyosun sintetik biologiya şirkəti olan Protoga Biotech, innovativ mikroyosun zülalının pilot istehsal mərhələsindən uğurla keçdiyini və gündə maksimum 600 kiloqram protein istehsal gücünə sahib olduğunu açıqladı. İnnovativ mikroyosun zülalına əsaslanan ilk məhsul olan mikroyosun bitki südü də pilot sınaqdan keçib və bu ilin sonuna qədər satışa çıxarılacağı və satılacağı gözlənilir.

Bu fürsətdən istifadə edərək, Şenqhui, protoga Biotechnology şirkətinin tətbiqi inkişaf etdirmə üzrə baş mühəndisi Dr. Li Yanqun ilə müsahibə apardı. O, Şenqhuiyə mikroyosun zülalının uğurlu pilot sınağının təfərrüatlarını və bitki zülalı sahəsində inkişaf perspektivlərini təqdim etdi. Li Yanqunun böyük qida sahəsində 40 ildən çox elmi və texnoloji iş təcrübəsi var və əsasən mikroyosun biotexnologiyası və qida biotexnologiyasının tədqiqatı və tətbiqi inkişafı ilə məşğuldur. O, Jiangnan Universitetindən Fermentasiya Mühəndisliyi üzrə doktorluq dərəcəsi alıb. Protoga Biologiyasına qoşulmazdan əvvəl, Quanqdonq Okean Universitetinin Qida Elmləri və Texnologiyaları Məktəbində professor vəzifəsində çalışıb.

“Şirkətin adından da göründüyü kimi, protoga Biotechnology həm sıfırdan yenilik etməli, həm də sıfırdan böyümək qabiliyyətinə malik olmalıdır. protoga şirkətin əsas ruhunu təmsil edir, bu da mənbədə innovasiyaya və orijinal innovativ texnologiyaların və məhsulların inkişafına sadiqliyimizdir. Təhsil becərmək və böyüməkdir və mənbədə innovasiya texnologiyası və konsepsiyaları yeni bir sənayeyə, yeni istehlak rejiminə və hətta yeni bir iqtisadi formata çevrilməlidir. Hazırda təbliğ olunan böyük qida konsepsiyasına uyğun olaraq, qida ehtiyatlarının istehsalı və təchizatı üçün vacib bir əlavə olan mikroyosunlardan istifadə edərək yüksək dəyərli məhsullar istehsal etmək üçün yeni bir yol açdıq, eyni zamanda ətraf mühit problemlərini də yaxşılaşdırdıq”, - deyə Li Yanqun Şenqhuiyə bildirib.

Texnologiya, mikroyosun bitki zülallarının təşviqinə yönəlmiş Tsinghua Universitetindən qaynaqlanır.
protoga Biotechnology, 2021-ci ildə qurulan və mikroyosun texnologiyasının inkişafı və məhsul emalına yönəlmiş bir biotexnologiya şirkətidir. Onun texnologiyası Tsinghua Universitetinin mikroyosun laboratoriyasında təxminən 30 illik tədqiqat toplanmasından irəli gəlir. İctimai məlumatlar göstərir ki, yarandığı gündən bəri şirkət 100 milyon yuandan çox maliyyələşdirmə cəlb edib və miqyasını genişləndirib.

Hazırda şirkət Şençjendə sintetik biologiya üzrə texnologiya tədqiqat və inkişaf laboratoriyası, Çjuhayda pilot təcrübə bazası, Qinqdaoda istehsal fabriki və Pekində məhsulun hazırlanması, pilot sınaq, istehsal və kommersiyalaşdırma proseslərini əhatə edən beynəlxalq marketinq mərkəzi yaradıb.

Xüsusilə, Şençjendəki sintetik biologiya texnologiyası tədqiqat və inkişaf laboratoriyası əsasən fundamental tədqiqatlara yönəlib və əsas hüceyrə mühəndisliyindən, metabolik yolların qurulmasından, ştammların skrininq texnologiyasından məhsul inkişafına qədər tam texniki zəncirə malikdir; Zhuhaidə 3000 kvadrat metrlik pilot bazası var və pilot istehsala buraxılıb. Əsas məsuliyyəti AR-GE laboratoriyası tərəfindən pilot miqyasda hazırlanmış yosun və ya bakteriya ştammlarının fermentasiyasını və becərilməsini genişləndirmək və fermentasiya yolu ilə istehsal olunan biokütləni məhsullara daha da emal etməkdir; Qingdao fabriki genişmiqyaslı məhsulların istehsalına cavabdeh olan sənaye istehsal xəttidir.

Bu texnoloji platformalara və istehsal müəssisələrinə əsaslanaraq, mikroyosunları becərmək və müxtəlif mikroyosun əsaslı xammal və toplu məhsullar, o cümlədən mikroyosun zülalı, levastaxanthin, mikroyosun ekzosomları, DHA yosun yağı və çılpaq yosun polisaxaridləri istehsal etmək üçün sənaye üsullarından istifadə edirik. Bunların arasında DHA yosun yağı və çılpaq yosun polisaxaridləri satışa çıxarılıb, mikroyosun zülalı isə mənbədəki innovativ məhsulumuzdur və istehsalın təşviqi və miqyasının artırılması üçün əsas layihədir. Əslində, mikroyosun zülallarının əsas mövqeyini "mikroyosun zülalı" sözünün qısaltması kimi başa düşülə bilən metazoa ingilis adından da görmək olar.

Mikroyosun zülalı pilot sınaqdan uğurla keçib və ilin sonuna qədər mikroyosun bitki mənşəli südün satışa çıxarılacağı gözlənilir.
“Zülal heyvan zülalı və bitki zülalına bölünə bilən vacib bir qida maddəsidir. Bununla belə, dünya miqyasında qeyri-kafi və balanssız zülal tədarükü ilə bağlı problemlər hələ də mövcuddur. Bunun səbəbi, zülal istehsalının əsasən heyvanlardan asılı olması, aşağı çevrilmə səmərəliliyi və yüksək xərclərlə bağlıdır. Pəhriz vərdişlərində və istehlak konsepsiyalarında dəyişikliklərlə bitki zülalının əhəmiyyəti getdikcə daha çox nəzərə çarpır. Biz inanırıq ki, hazırladığımız innovativ mikroyosun zülalı kimi bitki zülalının zülal tədarükünü yaxşılaşdırmaq üçün böyük potensialı var”, - deyə Li Yanqun bildirib.

O, əlavə olaraq şirkətin mikroyosun bitki zülalının digərləri ilə müqayisədə istehsal səmərəliliyi, vahidliyi, sabitliyi, ətraf mühitin qorunması və qida dəyəri baxımından bir çox üstünlüklərə malik olduğunu təqdim etdi. Birincisi, mikroyosun zülalımız əslində fermentasiya texnologiyasından istifadə edərək istehsal olunan bitki zülalı olan "fermentasiya zülalına" daha çox bənzəyir. Bunun əksinə olaraq, bu fermentləşdirilmiş zülalın istehsal prosesi daha sürətlidir və fermentasiya prosesi mövsümdən təsirlənmədən il boyu baş verə bilər; İdarəolunma və ardıcıllıq baxımından fermentasiya prosesi məhsulun keyfiyyətini və ardıcıllığını təmin edə bilən nəzarətli mühitdə həyata keçirilir. Eyni zamanda, fermentasiya prosesinin proqnozlaşdırıla bilməsi və idarəolunması daha yüksəkdir ki, bu da hava şəraitinin və digər xarici amillərin təsirini azalda bilər; Təhlükəsizlik baxımından, bu fermentləşdirilmiş zülalın istehsal prosesi çirkləndiriciləri və patogenləri daha yaxşı idarə edə, qida təhlükəsizliyini yaxşılaşdıra və həmçinin fermentasiya texnologiyası vasitəsilə məhsulun raf ömrünü uzada bilər; Fermentləşdirilmiş bitki zülalımızın da ətraf mühitə faydaları var. Fermentasiya prosesi torpaq və su kimi təbii sərvətlərin istehlakını azalda, kənd təsərrüfatı istehsalında gübrələrin və pestisidlərin istifadəsini azalda, həmçinin karbon izi və istixana qazı tullantılarını azalda bilər.

“Bundan əlavə, mikroyosun bitki zülalının qida dəyəri də çox zəngindir. Onun amin turşusu tərkibi daha ağlabatandır və Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı tərəfindən tövsiyə edilən amin turşusu tərkibi modelinə düyü, buğda, qarğıdalı və soya kimi əsas bitkilərin amin turşusu tərkibinə nisbətən uyğundur. Bundan əlavə, mikroyosun bitki zülalında yalnız az miqdarda yağ, əsasən doymamış yağ var və xolesterol yoxdur ki, bu da bədənin qida balansı üçün daha faydalıdır. Digər tərəfdən, mikroyosun bitki zülalında karotinoidlər, vitaminlər, bioəsaslı minerallar və s. daxil olmaqla digər qida maddələri də var”, - deyə Li Yanqun inamla bildirib.

Şenqhui şirkətin mikroyosun zülalı üçün inkişaf strategiyasının iki aspektə bölündüyünü öyrəndi. Bir tərəfdən, qida, kosmetika və ya bioloji agentlər kimi şirkətlər üçün xammal təmin etmək üçün innovativ mikroyosun zülalı xammalının hazırlanması; Digər tərəfdən, innovativ mikroyosun zülalına əsaslanan bir sıra əlaqəli məhsullar istehsal olunaraq mikroyosun zülal məhsullarının matrisini təşkil edir. İlk məhsul mikroyosun bitki südüdür.

Qeyd etmək lazımdır ki, şirkətin mikroyosun zülalı bu yaxınlarda pilot istehsal mərhələsindən keçib və pilot istehsal gücü gündə təxminən 600 kq mikroyosun zülalı tozudur. Onun bu il ərzində istifadəyə verilməsi gözlənilir. Bundan əlavə, mikroyosun zülalı da müvafiq əqli mülkiyyət sxemindən keçib və bir sıra ixtira patentləri üçün müraciət edib. Li Yanqun səmimi şəkildə bildirib ki, zülalın hazırlanması şirkətin uzunmüddətli strategiyasıdır və mikroyosun zülalı bu strategiyaya nail olmaqda mühüm halqadır. Bu dəfə mikroyosun zülalının uğurlu pilot sınağı uzunmüddətli strategiyamıza nail olmaqda mühüm mərhələdir. İnnovativ məhsulların tətbiqi şirkətin sağlam inkişafına töhfə verəcək və onun davamlı fəaliyyətinə daha güclü canlılıq gətirəcək; cəmiyyət üçün bu, böyük qida konsepsiyası konsepsiyasının tətbiqidir və qida bazarının resurslarını daha da zənginləşdirir.

Bitki südü, soya südü, qoz südü, fıstıq südü, yulaf südü, hindistan cevizi südü və badam südü də daxil olmaqla, bazarda bitki mənşəli qidaların böyük bir kateqoriyasıdır. Protoga Biology şirkətinin mikroyosun bitki mənşəli südü, bu ilin sonuna qədər satışa çıxarılacağı və satılacağı gözlənilən yeni bir bitki mənşəli süd kateqoriyası olacaq və dünyanın ilk həqiqətən kommersiyalaşdırılmış mikroyosun bitki mənşəli südü olacaq.

Soya südünün tərkibində nisbətən yüksək protein var, lakin soya paxlasında lobya qoxusu və qidalanma əleyhinə amillər mövcuddur ki, bu da onun orqanizmdə effektiv istifadəsinə təsir göstərə bilər. Yulaf daha az protein tərkibli taxıl məhsuludur və eyni miqdarda protein istehlakı daha çox karbohidratla nəticələnəcək. Badam südü, kokos südü və fıstıq südü kimi bitki südü daha yüksək yağ tərkibinə malikdir və istehlak edildikdə daha çox yağ istehlak edə bilər. Bu məhsullarla müqayisədə mikroyosun bitki südünün tərkibində daha az yağ və nişasta var və daha yüksək protein tərkibi var. İbtidai orqanizmlərdən alınan mikroyosun bitki südü, tərkibində lutein, karotinoidlər və vitaminlər olan mikroyosunlardan hazırlanır və daha zəngin qida dəyərinə malikdir. Digər bir xüsusiyyət isə budur ki, bu bitki mənşəli süd yosun hüceyrələrindən istifadə etməklə istehsal olunur və zəngin qida lifi də daxil olmaqla tam qida maddələrini saxlayır; Dad baxımından bitki mənşəli protein südündə tez-tez bitkilərin özlərindən əldə edilən bəzi ləzzətlər olur. Seçdiyimiz mikroyosunlar zəif mikroyosun aromasına malikdir və xüsusi texnologiya vasitəsilə fərqli dadlar təqdim etmək üçün tənzimlənir. Li Yanqunun izah etdiyi kimi, mikroyosun bitki mənşəli südün yeni bir məhsul növü kimi sənayenin inkişafına təkan verəcəyinə və bununla da bütün bitki mənşəli süd bazarının inkişafını təşviq edəcəyinə inanıram.

"Bitki zülalı bazarı inkişaf üçün yaxşı bir fürsətlə qarşılaşır"
Bitki zülalı bitkilərdən əldə edilən, insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla həzm olunan və mənimsənilən bir növ zülaldır. O, insan qidası zülalının vacib mənbələrindən biridir və heyvan zülalı kimi, insanın böyüməsi və enerji təchizatı kimi müxtəlif həyat fəaliyyətlərini dəstəkləyə bilər. Vegetarianlar, heyvan zülalına allergiyası olan insanlar, eləcə də müəyyən dini inanclar və ekoloqlar üçün bu, daha dostcasına və hətta zərurətdir.

“İstehlakçı tələbi, sağlam qidalanma tendensiyaları və qida təhlükəsizliyi baxımından insanların dayanıqlı qida və ət zülalı əvəzedicilərinə tələbatı artır. İnanıram ki, insanların qida rasionunda bitki zülalının payı artmağa davam edəcək və müvafiq qida xammalının strukturu və təchizatı da əhəmiyyətli dəyişikliklərə məruz qalacaq. Bir sözlə, bitki zülalına tələbat gələcəkdə artmağa davam edəcək və bitki zülal bazarı inkişaf üçün yaxşı fürsət yaradır”, - deyə Li Yanqun bildirib.

The Business Research Company-nin Bitki Zülalı üzrə 2024-cü il Qlobal Bazar Hesabatına görə, bitki zülalının bazar həcmi son illərdə eksponensial olaraq artmaqdadır. 2024-cü ildə bazar həcmi 52,08 milyard dollara çatacaq və bu sahədəki bazar həcminin 2028-ci ilə qədər təxminən 19,8% mürəkkəb illik artım tempi ilə 107,28 milyard dollara çatacağı gözlənilir.

Li Yanqun daha sonra qeyd etdi: “Əslində, bitki zülalı sənayesinin uzun bir tarixi var və inkişaf etməkdə olan bir sənaye deyil. Son on ildə bütün bitki zülalı bazarı daha sistemli hala gəldiyindən və insanların münasibəti dəyişdikcə, bu, bir daha diqqəti cəlb etdi. Qlobal bazarın artım tempinin növbəti 10 ildə 20%-ə yaxınlaşacağı gözlənilir”.

Bununla belə, o, bitki zülalı sənayesinin hazırda sürətli inkişaf mərhələsində olmasına baxmayaraq, inkişaf prosesində həll edilməli və təkmilləşdirilməli olan bir çox problemin olduğunu da qeyd etdi. Birincisi, istehlak vərdişləri məsələsi var. Bəzi qeyri-ənənəvi bitki zülalları üçün istehlakçılar tədricən qəbul prosesi ilə tanış olmalıdırlar; Sonra bitki zülallarının dadı məsələsi var. Bitki zülallarının özlərinin unikal bir dadı var ki, bu da qəbul və tanınma prosesini tələb edir. Eyni zamanda, ilkin mərhələdə texniki vasitələrlə müvafiq müalicə də zəruridir; Bundan əlavə, tənzimləyici standartlarla bağlı problemlər mövcuddur və hazırda bəzi bitki zülalları müvafiq qaydaların olmaması kimi problemlərlə əlaqəli ola bilər.