مائڪروالگي زمين تي سڀ کان قديم نسلن مان هڪ آهي، هڪ قسم جو ننڍڙو الجي جيڪو تازي پاڻي ۽ سمنڊ جي پاڻي ٻنهي ۾ حيرت انگيز طور تي پيداوار جي شرح سان وڌي سگهي ٿو. اهو فوٽو سنٿيسس لاءِ روشني ۽ ڪاربن ڊاءِ آڪسائيڊ کي موثر طريقي سان استعمال ڪري سگهي ٿو يا هيٽروٽروفڪ واڌ لاءِ سادي نامياتي ڪاربن ذريعن کي استعمال ڪري سگهي ٿو، ۽ سيلولر ميٽابولزم ذريعي مختلف غذائي اجزاء جهڙوڪ پروٽين، شگر ۽ تيل کي گڏ ڪري سگهي ٿو.

تنهن ڪري، مائڪروالگي کي سائي ۽ پائيدار حياتياتي پيداوار حاصل ڪرڻ لاءِ مثالي چيسس سيل سمجهيو ويندو آهي، ۽ مختلف شعبن جهڙوڪ کاڌو، صحت جون شيون، دواسازي، سينگار، بايو فيول، ۽ بايوپلاسٽڪ ۾ وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويو آهي.

حال ۾، هڪ گهريلو مائڪروالگي مصنوعي حياتيات ڪمپني، پروٽوگا بايوٽيڪ، اعلان ڪيو ته ان جي جديد مائڪروالگي پروٽين ڪاميابي سان پائلٽ پيداوار جي مرحلي کي پاس ڪري ورتو آهي، جنهن جي وڌ ۾ وڌ پيداوار جي گنجائش 600 ڪلوگرام پروٽين في ڏينهن آهي. جديد مائڪروالگي پروٽين تي ٻڌل پهرين پيداوار، مائڪروالگي پلانٽ کير، پڻ پائلٽ ٽيسٽ پاس ڪري چڪي آهي ۽ اميد آهي ته هن سال جي آخر تائين لانچ ۽ وڪرو ڪئي ويندي.

هن موقعي کي وٺندي، شنگ هوئي پروٽوگا بايو ٽيڪنالاجي ۾ ايپليڪيشن ڊولپمينٽ جي چيف انجنيئر ڊاڪٽر لي يانقون جو انٽرويو ڪيو. هن شنگ هوئي کي مائڪروالگي پروٽين جي ڪامياب پائلٽ ٽيسٽ ۽ ٻوٽن جي پروٽين جي شعبي ۾ ترقي جي امڪانن جي تفصيل سان متعارف ڪرايو. لي يانقون کي وڏي کاڌي جي شعبي ۾ 40 سالن کان وڌيڪ سائنسي ۽ ٽيڪنالاجيڪل ڪم جو تجربو آهي، خاص طور تي مائڪروالگي بايو ٽيڪنالاجي ۽ فوڊ بايو ٽيڪنالاجي جي تحقيق ۽ ايپليڪيشن ڊولپمينٽ ۾ مصروف آهي. هن جيانگ نان يونيورسٽي مان فرمنٽيشن انجنيئرنگ ۾ پي ايڇ ڊي جي ڊگري حاصل ڪئي. پروٽوگا بايولوجي ۾ شامل ٿيڻ کان اڳ، هن گوانگ ڊونگ اوشن يونيورسٽي جي اسڪول آف فوڊ سائنس اينڊ ٽيڪنالاجي ۾ پروفيسر طور ڪم ڪيو.

"جيئن ڪمپني جي نالي مان ظاهر آهي، پروٽوگا بايو ٽيڪنالاجي کي شروعات کان جدت ۽ شروعات کان ترقي ڪرڻ جي صلاحيت جي ضرورت آهي. پروٽوگا ڪمپني جي بنيادي روح جي نمائندگي ڪري ٿو، جيڪو ذريعو تي جدت ۽ اصل جديد ٽيڪنالاجي ۽ شين جي ترقي لاءِ اسان جو عزم آهي. تعليم کي پوکيو ۽ وڌايو وڃي، ۽ ذريعو تي جدت جي ٽيڪنالاجي ۽ تصورن کي هڪ نئين صنعت، نئين استعمال جي موڊ، ۽ هڪ نئين معاشي شڪل ۾ ترقي ڪرڻ جي ضرورت آهي. اسان مائڪروالگي استعمال ڪندي اعليٰ قدر وارين شين جي پيداوار لاءِ هڪ نئون رستو کوليو آهي، جيڪو وڏي خوراڪ جي موجوده وابستگي واري تصور جي مطابق، خوراڪ جي وسيلن جي پيداوار ۽ فراهمي لاءِ هڪ اهم اضافي آهي، جڏهن ته ماحولياتي مسئلن کي به بهتر بڻائي ٿو." لي يانقون شنگ هوئي کي ٻڌايو.

هي ٽيڪنالاجي سنگهوا يونيورسٽي مان نڪتل آهي، جنهن جو ڌيان مائڪروالگي پلانٽ پروٽين کي فروغ ڏيڻ تي آهي.
پروٽوگا بايو ٽيڪنالاجي هڪ بايو ٽيڪنالاجي ڪمپني آهي جيڪا 2021 ۾ قائم ڪئي وئي هئي، جيڪا مائڪروالگي ٽيڪنالاجي جي ترقي ۽ پراڊڪٽ پروسيسنگ تي ڌيان ڏئي ٿي. ان جي ٽيڪنالاجي سنگهوا يونيورسٽي جي مائڪروالگي ليبارٽري ۾ تقريبن 30 سالن جي تحقيق جي جمع مان حاصل ڪئي وئي آهي. عوامي معلومات ڏيکاري ٿي ته پنهنجي قيام کان وٺي، ڪمپني فنانسنگ ۾ 100 ملين يوآن کان وڌيڪ گڏ ڪيا آهن ۽ پنهنجي پيماني کي وڌايو آهي.

هن وقت، هن شينزين ۾ مصنوعي حياتيات لاءِ هڪ ٽيڪنالاجي ريسرچ ۽ ڊولپمينٽ ليبارٽري، زوهائي ۾ هڪ پائلٽ تجرباتي بنياد، چنگڊاؤ ۾ هڪ پيداواري ڪارخانو، ۽ بيجنگ ۾ هڪ بين الاقوامي مارڪيٽنگ سينٽر قائم ڪيو آهي، جيڪو پراڊڪٽ ڊولپمينٽ، پائلٽ ٽيسٽنگ، پيداوار ۽ ڪمرشلائيزيشن جي عملن کي ڍڪيندو آهي.

خاص طور تي، شينزين ۾ مصنوعي حياتيات جي ٽيڪنالاجي ريسرچ ۽ ڊولپمينٽ ليبارٽري بنيادي طور تي بنيادي تحقيق تي ڌيان ڏئي ٿي ۽ ان ۾ بنيادي سيل انجنيئرنگ، ميٽابولڪ رستي جي تعمير، اسٽرين اسڪريننگ ٽيڪنالاجي کان وٺي پراڊڪٽ ڊولپمينٽ تائين هڪ مڪمل ٽيڪنيڪل چين آهي؛ زوهائي ۾ ان جو پائلٽ بيس 3000 چورس ميٽر آهي ۽ ان کي پائلٽ پيداوار ۾ رکيو ويو آهي. ان جي مکيه ذميواري پائلٽ پيماني تي آر اينڊ ڊي ليبارٽري پاران تيار ڪيل الجي يا بيڪٽيريا اسٽرين جي خمير ۽ پوک کي وڌائڻ آهي، ۽ خمير ذريعي پيدا ٿيندڙ بايوماس کي شين ۾ وڌيڪ پروسيس ڪرڻ آهي؛ چنگڊاؤ ڪارخانو هڪ صنعتي پيداوار لائن آهي جيڪا شين جي وڏي پيماني تي پيداوار لاءِ ذميوار آهي.

انهن ٽيڪنالاجي پليٽ فارمن ۽ پيداوار جي سهولتن جي بنياد تي، اسان صنعتي طريقا استعمال ڪري رهيا آهيون ته جيئن مائڪروالگي کي پوکيو وڃي ۽ مختلف مائڪروالگي تي ٻڌل خام مال ۽ بلڪ پراڊڪٽس پيدا ڪيا وڃن، جن ۾ مائڪروالگي پروٽين، ليواسٽڪسينٿن، مائڪروالگي ايڪسوسوم، ڊي ايڇ اي الگل آئل، ۽ ننگي الگل پوليسيڪرائڊ شامل آهن. انهن مان، ڊي ايڇ اي الگل آئل ۽ ننگي الگل پوليسيڪرائڊ وڪري لاءِ لانچ ڪيا ويا آهن، جڏهن ته مائڪروالگي پروٽين اسان جي جديد پيداوار آهي ۽ پيداوار کي فروغ ڏيڻ ۽ پيماني تي وڌائڻ لاءِ هڪ اهم منصوبو آهي. حقيقت ۾، مائڪروالگي پروٽين جي بنيادي پوزيشن کي ميٽازوا جي انگريزي نالي مان پڻ ڏسي سگهجي ٿو، جنهن کي "مائڪروالگي جي پروٽين" جو مخفف سمجهي سگهجي ٿو.

مائڪروالگي پروٽين ڪاميابي سان پائلٽ ٽيسٽ پاس ڪري چڪو آهي، ۽ اميد آهي ته مائڪروالگي پلانٽ تي ٻڌل کير سال جي آخر تائين لانچ ڪيو ويندو.
"پروٽين هڪ اهم غذائيت آهي جنهن کي جانورن جي پروٽين ۽ ٻوٽن جي پروٽين ۾ ورهائي سگهجي ٿو. تنهن هوندي به، دنيا ۾ اڃا تائين ناکافي ۽ غير متوازن پروٽين جي فراهمي جا مسئلا آهن. ان جي پويان سبب اهو آهي ته پروٽين جي پيداوار بنيادي طور تي جانورن تي ڀاڙي ٿي، گهٽ تبديلي جي ڪارڪردگي ۽ اعلي قيمتن سان. غذائي عادتن ۽ استعمال جي تصورن ۾ تبديلين سان، ٻوٽن جي پروٽين جي اهميت تيزي سان نمايان ٿي رهي آهي. اسان جو يقين آهي ته ٻوٽن جي پروٽين، جهڙوڪ جديد مائڪروالگي پروٽين جيڪو اسان ترقي ڪيو آهي، پروٽين جي فراهمي کي بهتر بڻائڻ جي وڏي صلاحيت رکي ٿو، "لي يانقون چيو.

هن وڌيڪ متعارف ڪرايو ته ٻين جي مقابلي ۾، ڪمپني جي مائڪروالگي پلانٽ پروٽين ۾ پيداوار جي ڪارڪردگي، هڪجهڙائي، استحڪام، ماحولياتي تحفظ، ۽ غذائي قدر ۾ ڪيترائي فائدا آهن. پهرين، اسان جو مائڪروالگي پروٽين اصل ۾ "خمير پروٽين" وانگر آهي، جيڪو خمير ٽيڪنالاجي استعمال ڪندي پيدا ٿيندڙ ٻوٽن جو پروٽين آهي. ان جي ابتڙ، هن خمير ٿيل پروٽين جي پيداوار جو عمل تيز آهي، ۽ خمير جو عمل سڄي سال موسم کان متاثر ٿيڻ کان سواءِ ٿي سگهي ٿو؛ ڪنٽرول ۽ مستقل مزاجي جي لحاظ کان، خمير جو عمل هڪ ڪنٽرول ٿيل ماحول ۾ ڪيو ويندو آهي، جيڪو پيداوار جي معيار ۽ مستقل مزاجي کي يقيني بڻائي سگهي ٿو. ساڳئي وقت، خمير جي عمل جي اڳڪٿي ۽ ڪنٽرول وڌيڪ آهي، جيڪو موسم ۽ ٻين ٻاهرين عنصرن جي اثر کي گهٽائي سگهي ٿو؛ حفاظت جي لحاظ کان، هن خمير ٿيل پروٽين جي پيداوار جو عمل آلودگي ۽ پيٿوجنز کي بهتر طور تي ڪنٽرول ڪري سگهي ٿو، کاڌي جي حفاظت کي بهتر بڻائي سگهي ٿو، ۽ خمير ٽيڪنالاجي ذريعي پيداوار جي شيلف لائف کي پڻ وڌائي سگهي ٿو؛ اسان جي خمير ٿيل ٻوٽي جي پروٽين جا ماحولياتي فائدا پڻ آهن. خمير جي عمل سان قدرتي وسيلن جهڙوڪ زمين ۽ پاڻي جي استعمال کي گهٽائي سگهجي ٿو، زرعي پيداوار ۾ ڀاڻ ۽ جراثيم ڪش دوائن جو استعمال گهٽجي سگهي ٿو، ۽ ڪاربن فوٽ پرنٽ ۽ گرين هائوس گيس جي اخراج کي به گهٽائي سگهجي ٿو.

"ان کان علاوه، مائڪروالگي پلانٽ پروٽين جي غذائي قيمت پڻ تمام گهڻي آهي. ان جي امينو ايسڊ جي جوڙجڪ وڌيڪ معقول آهي ۽ عالمي صحت جي تنظيم پاران تجويز ڪيل امينو ايسڊ جي جوڙجڪ جي نموني سان مطابقت رکي ٿي جيڪا چانورن، ڪڻڪ، مکڻ ۽ سويابين جهڙن وڏن فصلن جي ڀيٽ ۾ آهي. ان کان علاوه، مائڪروالگي پلانٽ پروٽين ۾ صرف ٿوري مقدار ۾ تيل هوندو آهي، خاص طور تي غير سير ٿيل تيل، ۽ ڪوليسٽرول شامل نه هوندو آهي، جيڪو جسم جي غذائي توازن لاءِ وڌيڪ فائديمند آهي. ٻئي طرف، مائڪروالگي پلانٽ پروٽين ۾ ٻيا غذائي جزا پڻ شامل آهن، جن ۾ ڪيروٽينائيڊ، وٽامن، بايو بيسڊ منرلز، وغيره شامل آهن." لي يانقون اعتماد سان چيو.

شنگھوئي سکيو ته ڪمپني جي مائڪروالگي پروٽين جي ترقي جي حڪمت عملي ٻن حصن ۾ ورهايل آهي. هڪ طرف، کاڌي، سينگار، يا حياتياتي ايجنٽ جهڙين ڪمپنين لاءِ خام مال فراهم ڪرڻ لاءِ جديد مائڪروالگي پروٽين خام مال تيار ڪرڻ؛ ٻئي طرف، جديد مائڪروالگي پروٽين جي بنياد تي لاڳاپيل شين جو هڪ سلسلو شروع ڪيو ويو آهي، جيڪو مائڪروالگي پروٽين جي شين جو هڪ ميٽرڪس ٺاهيندو آهي. پهرين پيداوار مائڪروالگي ٻوٽي جو کير آهي.

اهو قابل ذڪر آهي ته ڪمپني جي مائڪروالگي پروٽين تازو ئي پائلٽ پيداوار جي مرحلي مان گذري آهي، جنهن جي پائلٽ پيداوار جي گنجائش تقريباً 600 ڪلوگرام / ڏينهن مائڪروالگي پروٽين پائوڊر آهي. ان کي هن سال اندر لانچ ڪرڻ جي اميد آهي. ان کان علاوه، مائڪروالگي پروٽين پڻ لاڳاپيل دانشورانه ملڪيت جي ترتيب مان گذريو آهي ۽ ايجاد پيٽنٽ جي هڪ سيريز لاءِ درخواست ڏني آهي. لي يانقون صاف صاف چيو ته پروٽين جي ترقي ڪمپني جي هڪ ڊگهي مدت جي حڪمت عملي آهي، ۽ مائڪروالگي پروٽين هن حڪمت عملي کي حاصل ڪرڻ ۾ هڪ اهم ڪڙي آهي. هن ڀيري مائڪروالگي پروٽين جو ڪامياب پائلٽ ٽيسٽ اسان جي ڊگهي مدت جي حڪمت عملي کي حاصل ڪرڻ ۾ هڪ اهم سنگ ميل آهي. جديد شين جو نفاذ ڪمپني جي صحتمند ترقي ۾ حصو وٺندو ۽ ان جي مسلسل آپريشن ۾ مضبوط جاندار آڻيندو؛ سماج لاءِ، هي وڏي کاڌي جي تصور جي تصور جو نفاذ آهي، جيڪو کاڌي جي مارڪيٽ جي وسيلن کي وڌيڪ مالا مال ڪندو.

ٻوٽن جو کير مارڪيٽ ۾ ٻوٽن تي ٻڌل کاڌي جي هڪ وڏي قسم آهي، جنهن ۾ سويا کير، اخروٽ جو کير، مونگ پھلي جو کير، جئي جو کير، ناريل جو کير، ۽ بادام جو کير شامل آهن. پروٽوگا بائيولاجي جو مائڪروالگي پلانٽ تي ٻڌل کير ٻوٽن تي ٻڌل کير جو هڪ نئون درجو هوندو، جيڪو هن سال جي آخر تائين لانچ ۽ وڪرو ٿيڻ جي اميد آهي، ۽ دنيا جو پهريون حقيقي طور تي ڪمرشل ٿيل مائڪروالگي پلانٽ تي ٻڌل کير بڻجي ويندو.

سويا کير ۾ پروٽين جو مقدار نسبتاً وڌيڪ هوندو آهي، پر سويابين ۾ بيني جي بو ۽ غذائيت مخالف عنصر هوندا آهن، جيڪي جسم ۾ ان جي اثرائتي استعمال کي متاثر ڪري سگهن ٿا. جئي هڪ اناج جي پيداوار آهي جنهن ۾ گهٽ پروٽين جو مواد هوندو آهي، ۽ ساڳئي مقدار ۾ پروٽين استعمال ڪرڻ سان وڌيڪ ڪاربوهائيڊريٽ پيدا ٿيندا آهن. ٻوٽن جي کير جهڙوڪ بادام جو کير، ناريل جو کير، ۽ مونگ پھلي جو کير ۾ تيل جو مقدار وڌيڪ هوندو آهي، ۽ استعمال ڪرڻ تي وڌيڪ تيل استعمال ڪري سگهجي ٿو. انهن شين جي مقابلي ۾، مائڪروالگي ٻوٽي جي کير ۾ گهٽ تيل ۽ نشاستي هوندي آهي، جنهن ۾ پروٽين جو مقدار وڌيڪ هوندو آهي. قديم جاندارن مان مائڪروالگي ٻوٽي جو کير مائڪروالگي مان ٺاهيو ويندو آهي، جنهن ۾ لوٽين، ڪيروٽينائيڊ ۽ وٽامن شامل آهن، ۽ ان ۾ وڌيڪ غذائي قدر هوندي آهي. هڪ ٻي خاصيت اها آهي ته هي ٻوٽي تي ٻڌل کير الجي سيلز استعمال ڪندي تيار ڪيو ويندو آهي ۽ مڪمل غذائي اجزاء کي برقرار رکندو آهي، جنهن ۾ امير غذائي فائبر شامل آهي؛ ذائقي جي لحاظ کان، ٻوٽي تي ٻڌل پروٽين واري کير ۾ اڪثر ٻوٽن مان نڪتل ڪجهه ذائقو هوندو آهي. اسان جي چونڊيل مائڪروالگي ۾ هڪ هلڪي مائڪروالگي خوشبو هوندي آهي ۽ ملڪيتي ٽيڪنالاجي ذريعي مختلف ذائقن کي پيش ڪرڻ لاءِ منظم ڪيو ويندو آهي. مون کي يقين آهي ته مائڪروالگي ٻوٽن تي ٻڌل کير، هڪ نئين قسم جي پيداوار جي طور تي، ناگزير طور تي صنعت جي ترقي کي هلائيندو ۽ اڳواڻي ڪندو، انهي سان گڏ پوري ٻوٽن تي ٻڌل کير مارڪيٽ جي ترقي کي فروغ ڏيندو، لي يانقون وضاحت ڪئي.

"ٻوٽن جي پروٽين مارڪيٽ ترقي لاءِ هڪ سٺي موقعي کي منهن ڏئي رهي آهي"
ٻوٽن جي پروٽين هڪ قسم جو پروٽين آهي جيڪو ٻوٽن مان حاصل ٿئي ٿو، جيڪو انساني جسم آساني سان هضم ۽ جذب ٿئي ٿو. اهو انساني کاڌي جي پروٽين جي اهم ذريعن مان هڪ آهي ۽، جانورن جي پروٽين وانگر، مختلف زندگي جي سرگرمين جهڙوڪ انساني واڌ ويجهه ۽ توانائي جي فراهمي جي مدد ڪري سگهي ٿو. سبزي خورن لاءِ، جانورن جي پروٽين جي الرجي وارن ماڻهن لاءِ، ۽ ڪجهه مذهبي عقيدن ۽ ماحوليات جي ماهرن لاءِ، اهو وڌيڪ دوستانه ۽ هڪ ضرورت به آهي.

"صارفين جي طلب، صحتمند کائڻ جي رجحانات، ۽ کاڌي جي حفاظت جي نقطه نظر کان، پائيدار کاڌي ۽ گوشت جي پروٽين جي متبادل لاءِ ماڻهن جي گهرج وڌي رهي آهي. مون کي يقين آهي ته ماڻهن جي غذا ۾ ٻوٽن جي پروٽين جو تناسب وڌندو رهندو، ۽ کاڌي جي خام مال جي لاڳاپيل جوڙجڪ ۽ فراهمي ۾ پڻ اهم تبديليون اينديون. مختصر ۾، ٻوٽن جي پروٽين جي طلب مستقبل ۾ وڌندي رهندي، ۽ ٻوٽن جي پروٽين جي مارڪيٽ ترقي لاءِ هڪ سٺو موقعو فراهم ڪري رهي آهي،" لي يانقون چيو.

بزنس ريسرچ ڪمپني جي 2024 جي ٻوٽن جي پروٽين تي عالمي مارڪيٽ رپورٽ موجب، ٻوٽن جي پروٽين جي مارڪيٽ سائيز تازن سالن ۾ تيزي سان وڌي رهي آهي. 2024 ۾ مارڪيٽ سائيز 52.08 بلين ڊالر تائين وڌي ويندي، ۽ اميد آهي ته هن فيلڊ ۾ مارڪيٽ سائيز 2028 تائين 107.28 بلين ڊالر تائين وڌي ويندي، جنهن جي سالياني واڌ جي شرح تقريبن 19.8٪ هوندي.

لي يانقون وڌيڪ چيو ته، "حقيقت ۾، ٻوٽن جي پروٽين جي صنعت جي هڪ ڊگهي تاريخ آهي ۽ اها هڪ ابھرندڙ صنعت ناهي. گذريل ڏهاڪي ۾، پوري ٻوٽن جي پروٽين جي مارڪيٽ وڌيڪ منظم ٿيڻ ۽ ماڻهن جي روين ۾ تبديلي سان، ان هڪ ڀيرو ٻيهر ڌيان ڇڪايو آهي. اميد آهي ته ايندڙ 10 سالن ۾ عالمي مارڪيٽ جي واڌ جي شرح 20 سيڪڙو تائين پهچي ويندي."

بهرحال، هن اهو به ذڪر ڪيو ته جيتوڻيڪ ٻوٽن جي پروٽين جي صنعت هن وقت تيزي سان ترقي جي مرحلي ۾ آهي، پر ترقي جي عمل ۾ اڃا تائين ڪيترائي مسئلا حل ڪرڻ ۽ بهتر ڪرڻا آهن. پهرين، استعمال جي عادتن جو مسئلو آهي. ڪجهه غير روايتي ٻوٽن جي پروٽين لاءِ، صارفين کي آهستي آهستي پاڻ کي قبوليت جي عمل سان واقف ڪرڻ جي ضرورت آهي؛ پوءِ ٻوٽن جي پروٽين جي ذائقي جو مسئلو آهي. ٻوٽن جي پروٽين جو پاڻ ۾ هڪ منفرد ذائقو هوندو آهي، جنهن کي قبوليت ۽ سڃاڻپ جي عمل جي به ضرورت هوندي آهي. ساڳئي وقت، شروعاتي مرحلي ۾ ٽيڪنيڪل ذريعن ذريعي مناسب علاج پڻ ضروري آهي؛ ان کان علاوه، ريگيوليٽري معيارن سان مسئلا آهن، ۽ هن وقت، ڪجهه ٻوٽن جي پروٽين مسئلن ۾ شامل ٿي سگهن ٿا جهڙوڪ پيروي ڪرڻ لاءِ مناسب ضابطن جي کوٽ.