Mikroalga iku salah siji spesies paling tuwa ing Bumi, jinis ganggang cilik sing bisa tuwuh ing banyu tawa lan banyu segara kanthi tingkat reproduksi sing nggumunake. Mikroalga bisa nggunakake cahya lan karbon dioksida kanthi efisien kanggo fotosintesis utawa nggunakake sumber karbon organik prasaja kanggo pertumbuhan heterotrofik, lan nyintesis macem-macem nutrisi kayata protein, gula, lan lenga liwat metabolisme seluler.

Mulane, mikroalga dianggep minangka sel sasis sing ideal kanggo entuk manufaktur biologis sing ijo lan lestari, lan wis digunakake sacara wiyar ing macem-macem bidang kayata panganan, produk kesehatan, farmasi, kosmetik, biofuel, lan bioplastik.

Bubar iki, perusahaan biologi sintetis mikroalga domestik, Protoga Biotech, ngumumake yen protein mikroalga inovatif wis kasil ngliwati tahap produksi pilot, kanthi kapasitas produksi maksimal 600 kilogram protein saben dina. Produk pertama sing adhedhasar protein mikroalga inovatif, susu tanduran mikroalga, uga wis lulus uji coba lan diarepake bakal diluncurake lan didol ing pungkasan taun iki.

Nggunakake kesempatan iki, Shenghui mewawancarai Dr. Li Yanqun, kepala insinyur pengembangan aplikasi ing protoga Biotechnology. Dheweke ngenalake marang Shenghui rincian uji coba pilot protein mikroalga sing sukses lan prospek pengembangan ing bidang protein tanduran. Li Yanqun duwe pengalaman kerja ilmiah lan teknologi luwih saka 40 taun ing bidang panganan gedhe, utamane melu riset lan pengembangan aplikasi bioteknologi mikroalga lan bioteknologi panganan. Dheweke lulus kanthi gelar PhD ing Teknik Fermentasi saka Universitas Jiangnan. Sadurunge gabung karo protoga Biology, dheweke dadi profesor ing Sekolah Ilmu lan Teknologi Pangan, Universitas Samudra Guangdong.

"Kaya sing digambarake saka jeneng perusahaan, protoga Biotechnology kudu inovatif saka awal lan uga duwe kemampuan kanggo tuwuh saka awal. Protoga makili semangat inti perusahaan, yaiku komitmen kita kanggo inovasi ing sumber lan pangembangan teknologi lan produk inovatif asli. Pendidikan yaiku kanggo ngolah lan tuwuh, lan teknologi lan konsep inovasi ing sumber kudu berkembang dadi industri anyar, mode konsumsi anyar, lan malah format ekonomi anyar. Kita wis mbukak dalan anyar kanggo ngasilake produk bernilai tinggi nggunakake mikroalga, sing minangka suplemen penting kanggo produksi lan pasokan sumber daya pangan, selaras karo konsep panganan gedhe sing diajokake saiki, nalika uga ningkatake masalah lingkungan." Li Yanqun ngandhani Shenghui.

Teknologi iki asale saka Universitas Tsinghua, kanthi fokus kanggo promosi protein tanduran mikroalga.
Protoga Biotechnology iku perusahaan bioteknologi sing diadegaké ing taun 2021, fokus ing pangembangan lan pangolahan produk teknologi mikroalga. Teknologiné dijupuk saka akumulasi riset meh 30 taun ing laboratorium mikroalga Universitas Tsinghua. Informasi umum nuduhaké yèn wiwit diadegaké, perusahaan iki wis nglumpukake luwih saka 100 yuta yuan kanggo pendanaan lan ngembangaké skalané.

Saiki, wis ngadegaké laboratorium riset lan pangembangan teknologi kanggo biologi sintetis ing Shenzhen, basis eksperimen pilot ing Zhuhai, pabrik produksi ing Qingdao, lan pusat pemasaran internasional ing Beijing, sing nyakup pangembangan produk, uji coba pilot, produksi, lan proses komersialisasi.

Khususé, laboratorium riset lan pangembangan teknologi biologi sintetis ing Shenzhen utamane fokus ing riset dhasar lan nduwèni rantai teknis lengkap saka rekayasa sel dhasar, konstruksi jalur metabolisme, teknologi penyaringan galur nganti pangembangan produk; nduwèni basis pilot 3000 meter persegi ing Zhuhai lan wis dilebokake ing produksi pilot. Tanggung jawab utamane yaiku kanggo ningkatake fermentasi lan budidaya ganggang utawa galur bakteri sing dikembangake dening laboratorium R&D ing skala pilot, lan luwih lanjut ngolah biomassa sing diasilake dening fermentasi dadi produk; Pabrik Qingdao minangka jalur produksi industri sing tanggung jawab kanggo produksi produk skala gedhe.

Adhedhasar platform teknologi lan fasilitas produksi iki, kita nggunakake metode industri kanggo budidaya mikroalga lan ngasilake macem-macem bahan mentah lan produk massal adhedhasar mikroalga, kalebu protein mikroalga, levastaxanthin, eksosom mikroalga, lenga alga DHA, lan polisakarida alga wuda. Antarane, lenga alga DHA lan polisakarida alga wuda wis diluncurake kanggo didol, dene protein mikroalga minangka produk inovatif kita ing sumber lan proyek kunci kanggo ningkatake lan ningkatake produksi. Nyatane, posisi inti protein mikroalga uga bisa dideleng saka jeneng Inggris metazoa, sing bisa dingerteni minangka singkatan saka "protein mikroalga".

Protein mikroalga wis kasil lulus uji coba, lan diarepake susu adhedhasar tanduran mikroalga bakal diluncurake ing pungkasan taun.
"Protein minangka nutrisi penting sing bisa dipérang dadi protein kéwan lan protein tanduran. Nanging, isih ana masalah karo pasokan protein sing ora cukup lan ora seimbang ing saindenging jagad. Alesané yaiku produksi protein utamane gumantung marang kéwan, kanthi efisiensi konversi sing kurang lan biaya sing dhuwur. Kanthi owah-owahan ing kabiasaan mangan lan konsep konsumsi, pentinge protein tanduran saya tambah penting. Kita percaya manawa protein tanduran, kayata protein mikroalga inovatif sing wis dikembangake, nduweni potensi gedhe kanggo ningkatake pasokan protein," ujare Li Yanqun.

Dheweke luwih lanjut ngenalake yen dibandhingake karo liyane, protein tanduran mikroalga perusahaan duwe pirang-pirang kaluwihan ing efisiensi produksi, keseragaman, stabilitas, perlindungan lingkungan, lan nilai nutrisi. Kapisan, protein mikroalga kita sejatine luwih kaya "protein fermentasi", yaiku protein tanduran sing diprodhuksi nggunakake teknologi fermentasi. Kosok baline, proses produksi protein fermentasi iki luwih cepet, lan proses fermentasi bisa ditindakake sajrone setaun tanpa kena pengaruh musim; Babagan kontrol lan konsistensi, proses fermentasi ditindakake ing lingkungan sing dikontrol, sing bisa njamin kualitas lan konsistensi produk. Ing wektu sing padha, prediktabilitas lan kontrol proses fermentasi luwih dhuwur, sing bisa nyuda pengaruh cuaca lan faktor eksternal liyane; Babagan keamanan, proses produksi protein fermentasi iki bisa ngontrol polutan lan patogen kanthi luwih apik, nambah keamanan pangan, lan uga ngluwihi umur simpan produk liwat teknologi fermentasi; Protein tanduran fermentasi kita uga duwe mupangat lingkungan. Proses fermentasi bisa nyuda konsumsi sumber daya alam kayata lahan lan banyu, nyuda panggunaan pupuk lan pestisida ing produksi pertanian, lan uga nyuda jejak karbon lan emisi gas omah kaca.

"Kajaba iku, nilai nutrisi protein tanduran mikroalga uga sugih banget. Komposisi asam amino luwih masuk akal lan selaras karo pola komposisi asam amino sing disaranake dening Organisasi Kesehatan Dunia tinimbang tanduran utama kayata pari, gandum, jagung, lan kedelai. Kajaba iku, protein tanduran mikroalga mung ngandhut sithik lenga, utamane lenga tak jenuh, lan ora ngandhut kolesterol, sing luwih migunani kanggo keseimbangan nutrisi awak. Ing sisih liya, protein tanduran mikroalga uga ngandhut nutrisi liyane, kalebu karotenoid, vitamin, mineral berbasis bio, lan liya-liyane." Li Yanqun ujar kanthi yakin.

Shenghui sinau manawa strategi pangembangan perusahaan kanggo protein mikroalga dipérang dadi rong aspek. Ing sisih siji, ngembangake bahan mentah protein mikroalga inovatif kanggo nyedhiyakake bahan mentah kanggo perusahaan kayata panganan, kosmetik, utawa agen biologis; Ing sisih liya, sawetara produk sing gegandhengan wis diluncurake adhedhasar protein mikroalga inovatif, mbentuk matriks produk protein mikroalga. Produk pisanan yaiku susu tanduran mikroalga.

Perlu dicathet yen protein mikroalga perusahaan bubar iki wis ngliwati tahap produksi pilot, kanthi kapasitas produksi pilot udakara 600 kg/dina bubuk protein mikroalga. Dikarepake bakal diluncurake ing taun iki. Kajaba iku, protein mikroalga uga wis ngalami tata letak properti intelektual sing relevan lan diajukake kanggo sawetara paten penemuan. Li Yanqun kanthi terus terang nyatakake yen pangembangan protein minangka strategi jangka panjang perusahaan, lan protein mikroalga minangka pranala penting kanggo nggayuh strategi iki. Uji coba pilot protein mikroalga sing sukses wektu iki minangka tonggak sejarah penting kanggo nggayuh strategi jangka panjang. Implementasi produk inovatif bakal nyumbang kanggo pangembangan perusahaan sing sehat lan nggawa vitalitas sing luwih kuwat kanggo operasi sing terus-terusan; Kanggo masyarakat, iki minangka implementasi konsep konsep panganan gedhe, sing luwih nambah sumber daya pasar panganan.

Susu nabati minangka kategori gedhe panganan nabati ing pasar, kalebu susu kedelai, susu kenari, susu kacang, susu oat, susu klapa, lan susu almond. Susu nabati mikroalga protoga Biology bakal dadi kategori anyar susu nabati, sing diarepake bakal diluncurake lan didol ing pungkasan taun iki, lan bakal dadi susu nabati mikroalga sing dikomersialkan kanthi bener pisanan ing donya.

Susu kedelai nduweni kandungan protein sing relatif dhuwur, nanging ana ambune kacang lan faktor anti nutrisi ing kedelai, sing bisa mengaruhi panggunaan efektif ing awak. Oat minangka produk biji-bijian kanthi kandungan protein sing luwih murah, lan ngonsumsi jumlah protein sing padha bakal ngasilake luwih akeh karbohidrat. Susu tanduran kayata susu almond, susu klapa, lan susu kacang nduweni kandungan lenga sing luwih dhuwur, lan bisa ngonsumsi luwih akeh lenga nalika dikonsumsi. Dibandhingake karo produk kasebut, susu tanduran mikroalga nduweni kandungan lenga lan pati sing luwih murah, kanthi kandungan protein sing luwih dhuwur. Susu tanduran mikroalga saka organisme primitif digawe saka mikroalga, sing ngandhut lutein, karotenoid, lan vitamin, lan nduweni nilai nutrisi sing luwih sugih. Karakteristik liyane yaiku susu adhedhasar tanduran iki diprodhuksi nggunakake sel ganggang lan nahan nutrisi lengkap, kalebu serat pangan sing sugih; Babagan rasa, susu protein adhedhasar tanduran asring nduweni sawetara rasa sing asale saka tanduran kasebut dhewe. Mikroalga pilihan kita nduweni aroma mikroalga sing samar lan diatur kanggo nampilake rasa sing beda liwat teknologi sing dipatenake. Aku percaya yen susu nabati mikroalga, minangka jinis produk anyar, mesthi bakal ndorong lan mimpin pangembangan industri, saengga ningkatake pangembangan kabeh pasar susu nabati, ujare Li Yanqun.

"Pasar protein tanduran ngadhepi kesempatan sing apik kanggo pangembangan"
Protein tanduran iku jinis protein sing asale saka tanduran, sing gampang dicerna lan diserep dening awak manungsa. Iki minangka salah sawijining sumber protein panganan manungsa sing penting lan, kaya protein kewan, bisa ndhukung macem-macem kegiatan urip kayata pertumbuhan manungsa lan pasokan energi. Kanggo vegetarian, wong sing alergi protein kewan, uga kapercayan agama tartamtu lan aktivis lingkungan, iki luwih ramah lan malah dadi kabutuhan.

"Saka perspektif panjaluk konsumen, tren mangan sehat, lan keamanan pangan, panjaluk wong kanggo panganan lestari lan pengganti protein daging saya tambah. Aku percaya yen proporsi protein tanduran ing panganan wong bakal terus tambah, lan struktur lan pasokan bahan mentah panganan sing cocog uga bakal ngalami owah-owahan sing signifikan. Cekakipun, panjaluk protein tanduran bakal terus mundhak ing mangsa ngarep, lan pasar kanggo protein tanduran nggawa kesempatan sing apik kanggo pembangunan," ujare Li Yanqun.

Miturut Laporan Pasar Global Protein Tanaman 2024 saka The Bussiness Research Company, ukuran pasar protein tanaman wis saya tambah akeh ing taun-taun pungkasan. Ukuran pasar ing taun 2024 bakal tambah dadi $52,08 milyar, lan diarepake ukuran pasar ing bidang iki bakal tambah dadi $107,28 milyar ing taun 2028, kanthi tingkat pertumbuhan tahunan gabungan kira-kira 19,8%.

Li Yanqun luwih lanjut nedahake, "Nyatane, industri protein tanduran nduweni sejarah sing dawa lan dudu industri sing lagi berkembang. Ing dasawarsa kepungkur, kanthi kabeh pasar protein tanduran dadi luwih sistematis lan sikap wong-wong sing owah, iki wis narik kawigaten maneh. Dikarepake tingkat pertumbuhan pasar global bakal nyedhaki 20% ing 10 taun sabanjure."

Nanging, dhèwèké uga nyebutaké yèn sanajan industri protein tanduran saiki lagi ana ing tahap pangembangan sing cepet, isih ana akèh masalah sing kudu dirampungaké lan ditingkataké ing proses pangembangan. Kapisan, ana masalah kebiasaan konsumsi. Kanggo sawetara protein tanduran non-tradisional, konsumen kudu mboko sithik kenal karo proses panampa; Banjur ana masalah rasa protein tanduran. Protein tanduran dhéwé duwé rasa sing unik, sing uga mbutuhaké proses panampa lan pangenalan. Ing wektu sing padha, perawatan sing cocog liwat cara teknis uga perlu ing tahap awal; Kajaba iku, ana masalah karo standar peraturan, lan saiki, sawetara protein tanduran bisa uga ana masalah kayata kurangé peraturan sing cocog kanggo dituruti.