Бичил замаг бол дэлхий дээрх хамгийн эртний зүйлийн нэг бөгөөд цэнгэг ус болон далайн усанд гайхалтай үржлийн хурдаар ургадаг жижиг замагны нэг төрөл юм. Энэ нь гэрэл болон нүүрстөрөгчийн давхар ислийг фотосинтезд үр дүнтэй ашиглах эсвэл гетеротрофик өсөлтөд энгийн органик нүүрстөрөгчийн эх үүсвэрийг ашиглах, эсийн бодисын солилцоогоор уураг, элсэн чихэр, тос зэрэг янз бүрийн шим тэжээлийг нийлэгжүүлэх чадвартай.

Тиймээс бичил замаг нь ногоон, тогтвортой биологийн үйлдвэрлэлийг бий болгоход хамгийн тохиромжтой эс гэж тооцогддог бөгөөд хүнс, эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн, эм зүй, гоо сайхан, био түлш, биохуванцар зэрэг янз бүрийн салбарт өргөн хэрэглэгддэг.

Саяхан дотоодын бичил замагны синтетик биологийн компани болох Protoga Biotech нь шинэлэг бичил замагны уураг нь туршилтын үйлдвэрлэлийн үе шатыг амжилттай давж, өдөрт хамгийн ихдээ 600 килограмм уураг үйлдвэрлэх хүчин чадалтай болсноо зарлалаа. Шинэлэг бичил замагны уураг дээр суурилсан анхны бүтээгдэхүүн болох бичил замагны ургамлын сүү нь мөн туршилтын туршилтыг давсан бөгөөд энэ оны эцэс гэхэд худалдаанд гарч, худалдаанд гарах төлөвтэй байна.

Энэ боломжийг ашиглан Шэнхуй нь Protoga Biotechnology компанийн хэрэглээний хөгжүүлэлтийн ахлах инженер доктор Ли Яньцунтай ярилцлага хийсэн. Тэрээр Шэнхуйд бичил замагны уургийн амжилттай туршилтын дэлгэрэнгүй мэдээлэл болон ургамлын уургийн салбарын хөгжлийн хэтийн төлөвийг танилцуулсан. Ли Яньцун нь том хүнсний салбарт 40 гаруй жилийн шинжлэх ухаан, технологийн ажлын туршлагатай бөгөөд голчлон бичил замаг биотехнологи, хүнсний биотехнологийн судалгаа, хэрэглээний хөгжүүлэлтэд оролцдог. Тэрээр Жяннань Их Сургуулийг Исгэлтийн инженерийн чиглэлээр докторын зэрэг хамгаалсан. Protoga Biology-д элсэхээсээ өмнө Гуандун Далайн Их Сургуулийн Хүнсний шинжлэх ухаан, технологийн сургуульд профессороор ажиллаж байжээ.

"Компанийн нэрнээс харахад Protoga Biotechnology нь эхнээс нь шинэчлэл хийх, эхнээс нь өсөн дэвжих чадвартай байх шаардлагатай. Protoga нь компанийн гол сүнсийг илэрхийлдэг бөгөөд энэ нь эх үүсвэрээс нь шинэчлэл хийх, анхны инновацийн технологи, бүтээгдэхүүнийг хөгжүүлэх бидний амлалт юм. Боловсрол бол хөгжүүлж, өсөж хөгжих явдал бөгөөд эх үүсвэрээс нь шинэчлэх технологи, үзэл баримтлал нь шинэ салбар, шинэ хэрэглээний хэлбэр, тэр ч байтугай шинэ эдийн засгийн хэлбэрт шилжих шаардлагатай байна. Бид одоогийн том хүнсний үзэл баримтлалын дагуу хүнсний нөөцийн үйлдвэрлэл, хангамжид чухал нэмэлт болох бичил замаг ашиглан өндөр үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх шинэ замыг нээж, байгаль орчны асуудлыг сайжруулж байна" гэж Ли Яньцүнь Шенхуйд ярьжээ.

Энэхүү технологи нь Цинхуа Их Сургуулиас гаралтай бөгөөд бичил замаг ургамлын уургийг дэмжихэд чиглэгддэг.
protoga Biotechnology нь 2021 онд байгуулагдсан, бичил замагны технологийг хөгжүүлэх, бүтээгдэхүүн боловсруулах чиглэлээр үйл ажиллагаа явуулдаг биотехнологийн компани юм. Тус технологи нь Цинхуа Их Сургуулийн бичил замагны лабораторид бараг 30 жилийн судалгааны хуримтлалаас үүдэлтэй юм. Олон нийтийн мэдээллээр тус компани байгуулагдсанаасаа хойш 100 сая гаруй юанийн санхүүжилт босгож, цар хүрээгээ тэлжээ.

Одоогийн байдлаар Шэньжэнь хотод синтетик биологийн технологийн судалгаа, хөгжүүлэлтийн лаборатори, Жухай хотод туршилтын бааз, Чиндаод үйлдвэрлэлийн үйлдвэр, Бээжин хотод бүтээгдэхүүн хөгжүүлэх, туршилтын туршилт, үйлдвэрлэл, арилжааны үйл явцыг хамарсан олон улсын маркетингийн төв байгуулсан.

Тодруулбал, Шэньжэнь дэх синтетик биологийн технологийн судалгаа, хөгжүүлэлтийн лаборатори нь үндсэн судалгаанд голчлон анхаардаг бөгөөд эсийн үндсэн инженерчлэл, бодисын солилцооны замын бүтээн байгуулалт, омгийн шүүлтүүрийн технологиос эхлээд бүтээгдэхүүн боловсруулах хүртэлх бүрэн техникийн гинжин хэлхээтэй; Жухай хотод 3000 хавтгай дөрвөлжин метр талбай бүхий туршилтын баазтай бөгөөд туршилтын үйлдвэрлэлд оруулсан. Үүний гол үүрэг бол судалгаа, хөгжүүлэлтийн лабораторийн боловсруулсан замаг эсвэл бактерийн омгийг туршилтын хэмжээнд исгэх, тариалах ажлыг өргөжүүлэх, исгэх замаар үүссэн биомассыг цаашид бүтээгдэхүүн болгон боловсруулах явдал юм; Чиндаогийн үйлдвэр нь томоохон хэмжээний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх үүрэгтэй үйлдвэрлэлийн шугам юм.

Эдгээр технологийн платформ болон үйлдвэрлэлийн байгууламжууд дээр үндэслэн бид бичил замаг тариалах, бичил замаг дээр суурилсан төрөл бүрийн түүхий эд, бөөнөөр нь бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн тулд үйлдвэрлэлийн аргыг ашиглаж байна. Үүнд бичил замагны уураг, левастаксантин, бичил замагны экзосом, DHA замагны тос, нүцгэн замагны полисахарид зэрэг орно. Эдгээрээс DHA замагны тос, нүцгэн замагны полисахаридуудыг худалдаанд гаргасан бол бичил замагны уураг нь бидний эх үүсвэр дэх шинэлэг бүтээгдэхүүн бөгөөд үйлдвэрлэлийг дэмжих, өргөжүүлэх гол төсөл юм. Үнэндээ бичил замагны уургийн гол байр суурийг метазоа гэдэг англи нэрнээс харж болно. Энэ нь "бичил замагны уураг" гэсэн товчлол гэж ойлгогдож болно.

Бичил замагны уураг туршилтын туршилтыг амжилттай давсан бөгөөд бичил замагны ургамлын гаралтай сүүг оны эцэс гэхэд үйлдвэрлэж эхлэх төлөвтэй байна.
"Уураг бол амьтны уураг болон ургамлын уураг гэж хувааж болох чухал тэжээллэг бодис юм. Гэсэн хэдий ч дэлхий даяар уургийн хангамж хангалтгүй, тэнцвэргүй байгаатай холбоотой асуудлууд байсаар байна. Үүний цаад шалтгаан нь уургийн үйлдвэрлэл нь голчлон амьтнаас хамаардаг бөгөөд хувиргалтын үр ашиг бага, өртөг өндөр байдаг. Хоолны дэглэм, хэрэглээний үзэл баримтлалын өөрчлөлтийн ачаар ургамлын уургийн ач холбогдол улам бүр нэмэгдэж байна. Бидний боловсруулсан шинэлэг бичил замагны уураг гэх мэт ургамлын уураг нь уургийн хангамжийг сайжруулах асар их боломжтой гэж бид үзэж байна" гэж Ли Яньцун хэлэв.

Тэрээр цааш нь компанийн бичил замаг ургамлын уураг нь бусадтай харьцуулахад үйлдвэрлэлийн үр ашиг, жигд байдал, тогтвортой байдал, байгаль орчныг хамгаалах, тэжээллэг чанар зэрэг олон давуу талтай болохыг танилцуулав. Нэгдүгээрт, манай бичил замагны уураг нь үнэндээ исгэх технологи ашиглан үйлдвэрлэсэн ургамлын уураг болох "исгэх уураг"-тай илүү төстэй юм. Үүний эсрэгээр энэхүү исгэсэн уургийн үйлдвэрлэлийн процесс нь илүү хурдан бөгөөд исгэх үйл явц нь улирлын нөлөөнд автахгүй жилийн турш явагдах боломжтой; Хяналт, тогтвортой байдлын хувьд исгэх үйл явцыг хяналттай орчинд явуулдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний чанар, тогтвортой байдлыг хангах боломжтой. Үүний зэрэгцээ исгэх үйл явцын урьдчилан таамаглах, хянах чадвар өндөр байдаг нь цаг агаар болон бусад гадны хүчин зүйлсийн нөлөөллийг бууруулдаг; Аюулгүй байдлын хувьд энэхүү исгэсэн уургийн үйлдвэрлэлийн процесс нь бохирдуулагч, эмгэг төрүүлэгчдийг илүү сайн хянаж, хүнсний аюулгүй байдлыг сайжруулж, исгэх технологийн тусламжтайгаар бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгадаг; Манай исгэсэн ургамлын уураг нь байгаль орчинд ашиг тустай. Исгэх үйл явц нь газар, ус зэрэг байгалийн нөөцийн хэрэглээг бууруулж, хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэлд бордоо, пестицидийн хэрэглээг бууруулж, нүүрстөрөгчийн ул мөр, хүлэмжийн хийн ялгарлыг бууруулж чадна.

"Түүнчлэн, бичил замаг ургамлын уургийн тэжээллэг чанар нь маш баялаг юм. Түүний амин хүчлийн найрлага нь будаа, улаан буудай, эрдэнэ шиш, шар буурцаг зэрэг гол ургацаас илүү боломжийн бөгөөд Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагын зөвлөсөн амин хүчлийн найрлагын хэв маягтай нийцдэг. Үүнээс гадна, бичил замаг ургамлын уураг нь бага хэмжээний тос, голчлон ханаагүй тос агуулдаг бөгөөд холестерин агуулдаггүй бөгөөд энэ нь биеийн тэжээллэг тэнцвэрт байдалд илүү тустай. Нөгөөтэйгүүр, бичил замаг ургамлын уураг нь каротиноид, витамин, био суурьтай эрдэс бодис гэх мэт бусад шим тэжээлийг агуулдаг" гэж Ли Яньцүн итгэлтэйгээр хэлэв.

Шэнхуй компанийн бичил замагны уургийн хөгжлийн стратеги нь хоёр хэсэгт хуваагддаг болохыг олж мэдсэн. Нэг талаас, хүнс, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, биологийн бодис зэрэг компаниудад түүхий эд нийлүүлэх зорилгоор бичил замагны уургийн шинэлэг түүхий эдийг боловсруулах; нөгөө талаас, бичил замагны уургийн шинэлэг бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн холбогдох цуврал бүтээгдэхүүнийг гаргаж, бичил замагны уургийн бүтээгдэхүүний матрицыг бүрдүүлсэн. Эхний бүтээгдэхүүн нь бичил замагны ургамлын сүү юм.

Тус компанийн бичил замагны уураг саяхан туршилтын үйлдвэрлэлийн үе шатыг давсан бөгөөд өдөрт 600 кг орчим бичил замагны уургийн нунтаг үйлдвэрлэх хүчин чадалтай болсон гэдгийг дурдах нь зүйтэй. Үүнийг энэ онд багтаан ашиглалтад оруулах төлөвтэй байна. Үүнээс гадна бичил замагны уураг нь оюуны өмчийн холбогдох загварыг гаргаж, хэд хэдэн шинэ бүтээлийн патент авах хүсэлт гаргасан. Ли Яньцүн уургийн хөгжил нь компанийн урт хугацааны стратеги бөгөөд бичил замагны уураг нь энэхүү стратегийг хэрэгжүүлэхэд чухал холбоос гэдгийг илэн далангүй хэлэв. Энэ удаад бичил замагны уургийн туршилтын амжилттай туршилт нь бидний урт хугацааны стратегийг хэрэгжүүлэхэд чухал ач холбогдолтой юм. Инновацийн бүтээгдэхүүнийг нэвтрүүлэх нь компанийн эрүүл хөгжилд хувь нэмэр оруулж, тасралтгүй үйл ажиллагаанд нь илүү хүчтэй эрч хүч өгөх болно; нийгмийн хувьд энэ бол хүнсний том концепцийн концепцийг хэрэгжүүлж, хүнсний зах зээлийн нөөцийг улам баяжуулах явдал юм.

Ургамлын сүү бол зах зээл дээрх ургамлын гаралтай хүнсний томоохон ангилал бөгөөд үүнд шар буурцгийн сүү, хушганы сүү, самрын сүү, овъёосны сүү, кокосын сүү, бүйлсний сүү орно. protoga Biology-ийн бичил замаг ургамлын гаралтай сүү нь ургамлын гаралтай сүүний шинэ ангилал бөгөөд энэ оны эцэс гэхэд худалдаанд гарч, худалдаалагдах төлөвтэй байгаа бөгөөд дэлхийн анхны жинхэнэ арилжааны бичил замаг ургамлын гаралтай сүү болох юм.

Шар буурцгийн сүү харьцангуй өндөр уургийн агууламжтай боловч шар буурцаг нь шошны үнэр болон тэжээлийн эсрэг хүчин зүйлүүдтэй тул бие махбодид үр дүнтэй ашиглагдахад нөлөөлж болзошгүй. Овъёос нь уургийн агууламж багатай үр тарианы бүтээгдэхүүн бөгөөд ижил хэмжээний уургийг хэрэглэснээр нүүрс ус их ялгардаг. Бүйлсний сүү, кокосын сүү, самрын сүү зэрэг ургамлын сүү нь тосны агууламж өндөртэй бөгөөд хэрэглэхэд илүү их тос хэрэглэж болно. Эдгээр бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад бичил замаг ургамлын сүү нь тос, цардуулын агууламж багатай бөгөөд уургийн агууламж өндөр байдаг. Анхдагч организмаас гаргаж авсан бичил замаг ургамлын сүүг лютеин, каротиноид, витамин агуулсан бичил замагнаас гаргаж авдаг бөгөөд тэжээллэг чанар нь илүү баялаг юм. Өөр нэг онцлог шинж чанар нь энэхүү ургамлын гаралтай сүүг замагны эсийг ашиглан үйлдвэрлэдэг бөгөөд баялаг хоолны эслэг зэрэг бүрэн шим тэжээлийг хадгалдаг; Амтны хувьд ургамлын гаралтай уургийн сүү нь ихэвчлэн ургамлаас гаргаж авсан зарим амтыг агуулдаг. Бидний сонгосон бичил замаг нь бичил замагны сул үнэртэй бөгөөд өмчийн технологийн тусламжтайгаар өөр өөр амтыг гаргахаар зохицуулагддаг. Ли Яньцүнь хэлэхдээ, бичил замаг ургамлын гаралтай сүү нь шинэ төрлийн бүтээгдэхүүн болохын хувьд салбарын хөгжлийг зайлшгүй хөдөлгөж, тэргүүлэх бөгөөд ингэснээр ургамлын гаралтай сүүний зах зээлийн хөгжлийг бүхэлд нь дэмжих болно гэж би үзэж байна.

"Ургамлын уургийн зах зээл хөгжлийн сайхан боломжтой тулгарч байна"
Ургамлын уураг нь ургамлаас гаргаж авсан уургийн нэг төрөл бөгөөд хүний ​​биед амархан шингэж, шингэдэг. Энэ нь хүний ​​хоол хүнсний уургийн чухал эх үүсвэрүүдийн нэг бөгөөд амьтны уурагтай адил хүний ​​өсөлт хөгжилт, эрчим хүчний хангамж зэрэг янз бүрийн амьдралын үйл ажиллагааг дэмжиж чаддаг. Цагаан хоолтон, амьтны уургийн харшилтай хүмүүс, мөн тодорхой шашны итгэл үнэмшил, байгаль орчныг хамгаалагчдын хувьд энэ нь илүү ээлтэй, бүр зайлшгүй шаардлагатай зүйл юм.

"Хэрэглэгчийн эрэлт хэрэгцээ, эрүүл хооллолтын чиг хандлага, хүнсний аюулгүй байдлын үүднээс авч үзвэл хүмүүсийн тогтвортой хүнс, махны уургийн орлуулагчийн эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байна. Хүмүүсийн хоолны дэглэм дэх ургамлын уургийн эзлэх хувь цаашид ч нэмэгдэх бөгөөд хүнсний түүхий эдийн бүтэц, хангамжид ч мөн томоохон өөрчлөлт гарна гэж би үзэж байна. Товчхондоо, ургамлын уургийн эрэлт хэрэгцээ ирээдүйд үргэлжлэн өсөх бөгөөд ургамлын уургийн зах зээл хөгжлийн сайхан боломжийг нээж өгч байна" гэж Ли Яньцүн хэлэв.

Бизнесийн судалгааны компанийн 2024 оны ургамлын уургийн дэлхийн зах зээлийн тайланд дурдсанаар, ургамлын уургийн зах зээлийн хэмжээ сүүлийн жилүүдэд эрс нэмэгдэж байна. 2024 онд зах зээлийн хэмжээ 52.08 тэрбум ам.доллар болж өсөх бөгөөд энэ салбарын зах зээлийн хэмжээ 2028 он гэхэд 107.28 тэрбум ам.доллар болж, жилийн нийлмэл өсөлтийн хэмжээ ойролцоогоор 19.8% байх төлөвтэй байна.

Ли Яньцүн цааш нь “Үнэндээ ургамлын уургийн үйлдвэрлэл урт удаан түүхтэй бөгөөд шинээр гарч ирж буй салбар биш юм. Сүүлийн арван жилд ургамлын уургийн зах зээл бүхэлдээ системтэй болж, хүмүүсийн хандлага өөрчлөгдөж байгаатай холбогдуулан энэ нь дахин анхаарал татаж байна. Дэлхийн зах зээлийн өсөлтийн хурд дараагийн 10 жилд 20% -д хүрнэ гэж найдаж байна” гэж онцолжээ.

Гэсэн хэдий ч тэрээр ургамлын уургийн үйлдвэрлэл одоогоор хурдацтай хөгжлийн шатандаа явж байгаа ч хөгжлийн явцад шийдвэрлэх, сайжруулах олон асуудал байсаар байгааг дурджээ. Нэгдүгээрт, хэрэглээний зуршлын асуудал байна. Зарим уламжлалт бус ургамлын уургийн хувьд хэрэглэгчид аажмаар хүлээн авах үйл явцтай танилцах шаардлагатай; Дараа нь ургамлын уургийн амтны асуудал байна. Ургамлын уургууд нь өөрсдөө өвөрмөц амттай байдаг бөгөөд энэ нь хүлээн зөвшөөрөх, хүлээн зөвшөөрөх үйл явцыг шаарддаг. Үүний зэрэгцээ эхний шатанд техникийн хэрэгслээр зохих ёсоор боловсруулах шаардлагатай байдаг; Үүнээс гадна зохицуулалтын стандартуудтай холбоотой асуудлууд байгаа бөгөөд одоогоор зарим ургамлын уургууд нь дагаж мөрдөх зохих журмын дутагдал зэрэг асуудалд оролцож болзошгүй юм.