Mikroalga merupakan salah satu spesies tertua di Bumi, sejenis alga kecil yang boleh tumbuh di air tawar dan air laut pada kadar pembiakan yang menakjubkan. Ia boleh menggunakan cahaya dan karbon dioksida dengan cekap untuk fotosintesis atau menggunakan sumber karbon organik mudah untuk pertumbuhan heterotrofik, dan mensintesis pelbagai nutrien seperti protein, gula dan minyak melalui metabolisme selular.

Oleh itu, mikroalga dianggap sebagai sel casis yang ideal untuk mencapai pembuatan biologi yang hijau dan lestari, dan telah digunakan secara meluas dalam pelbagai bidang seperti makanan, produk kesihatan, farmaseutikal, kosmetik, biobahan api dan bioplastik.

Baru-baru ini, sebuah syarikat biologi sintetik mikroalga domestik, Protoga Biotech, mengumumkan bahawa protein mikroalga inovatifnya telah berjaya melepasi peringkat pengeluaran rintis, dengan kapasiti pengeluaran maksimum 600 kilogram protein sehari. Produk pertama berasaskan protein mikroalga inovatif, susu tumbuhan mikroalga, juga telah lulus ujian rintis dan dijangka dilancarkan dan dijual menjelang akhir tahun ini.

Mengambil kesempatan ini, Shenghui telah menemu bual Dr. Li Yanqun, ketua jurutera pembangunan aplikasi di Protoga Biotechnology. Beliau memperkenalkan kepada Shenghui butiran ujian rintis protein mikroalga yang berjaya dan prospek pembangunan dalam bidang protein tumbuhan. Li Yanqun mempunyai lebih 40 tahun pengalaman kerja saintifik dan teknologi dalam bidang makanan besar, terutamanya yang terlibat dalam penyelidikan dan pembangunan aplikasi bioteknologi mikroalga dan bioteknologi makanan. Beliau telah menamatkan pengajian dengan PhD dalam Kejuruteraan Penapaian dari Universiti Jiangnan. Sebelum menyertai Protoga Biology, beliau berkhidmat sebagai profesor di Sekolah Sains dan Teknologi Makanan, Universiti Lautan Guangdong.

“Seperti yang diimplikasikan oleh nama syarikat, protoga Biotechnology perlu berinovasi dari awal dan mempunyai keupayaan untuk berkembang dari awal. Protoga mewakili semangat teras syarikat, iaitu komitmen kami terhadap inovasi di sumber dan pembangunan teknologi dan produk inovatif yang asli. Pendidikan adalah untuk memupuk dan berkembang, dan teknologi serta konsep inovasi di sumber perlu berkembang menjadi industri baharu, mod penggunaan baharu, malah format ekonomi baharu. Kami telah membuka laluan baharu untuk menghasilkan produk bernilai tinggi menggunakan mikroalga, yang merupakan suplemen penting kepada pengeluaran dan pembekalan sumber makanan, selaras dengan konsep makanan besar yang disokong semasa, di samping menambah baik isu alam sekitar.” Li Yanqun memberitahu Shenghui.

Teknologi ini berasal dari Universiti Tsinghua, dengan tumpuan untuk mempromosikan protein tumbuhan mikroalga
Protoga Biotechnology ialah sebuah syarikat bioteknologi yang ditubuhkan pada tahun 2021, yang menumpukan pada pembangunan dan pemprosesan produk teknologi mikroalga. Teknologinya diperoleh daripada pengumpulan penyelidikan selama hampir 30 tahun di makmal mikroalga Universiti Tsinghua. Maklumat awam menunjukkan bahawa sejak penubuhannya, syarikat itu telah mengumpul lebih 100 juta yuan dalam pembiayaan dan mengembangkan skalanya.

Pada masa ini, ia telah menubuhkan makmal penyelidikan dan pembangunan teknologi untuk biologi sintetik di Shenzhen, pangkalan eksperimen rintis di Zhuhai, kilang pengeluaran di Qingdao dan pusat pemasaran antarabangsa di Beijing, yang meliputi pembangunan produk, ujian rintis, pengeluaran dan proses pengkomersialan.

Secara khususnya, makmal penyelidikan dan pembangunan teknologi biologi sintetik di Shenzhen tertumpu pada penyelidikan asas dan mempunyai rantaian teknikal yang lengkap daripada kejuruteraan sel asas, pembinaan laluan metabolik, teknologi penyaringan terikan hingga pembangunan produk; Ia mempunyai pangkalan perintis seluas 3000 meter persegi di Zhuhai dan telah dimasukkan ke dalam pengeluaran perintis. Tanggungjawab utamanya adalah untuk meningkatkan penapaian dan penanaman alga atau strain bakteria yang dibangunkan oleh makmal R&D pada skala perintis, dan selanjutnya memproses biojisim yang dihasilkan melalui penapaian menjadi produk; Kilang Qingdao ialah barisan pengeluaran perindustrian yang bertanggungjawab untuk pengeluaran produk berskala besar.

Berdasarkan platform teknologi dan kemudahan pengeluaran ini, kami menggunakan kaedah perindustrian untuk memupuk mikroalga dan menghasilkan pelbagai bahan mentah berasaskan mikroalga dan produk pukal, termasuk protein mikroalga, levastaxanthin, eksosom mikroalga, minyak alga DHA, dan polisakarida alga telanjang. Antaranya, minyak alga DHA dan polisakarida alga telanjang telah dilancarkan untuk dijual, manakala protein mikroalga merupakan produk inovatif kami di sumbernya dan projek utama untuk menggalakkan dan meningkatkan pengeluaran. Malah, kedudukan teras protein mikroalga juga boleh dilihat daripada nama Inggeris metazoa, yang boleh difahami sebagai singkatan bagi "protein mikroalga".

Protein mikroalga telah berjaya lulus ujian rintis, dan dijangka susu berasaskan tumbuhan mikroalga akan dilancarkan menjelang akhir tahun ini.
“Protein merupakan nutrien penting yang boleh dibahagikan kepada protein haiwan dan protein tumbuhan. Walau bagaimanapun, masih terdapat isu bekalan protein yang tidak mencukupi dan tidak seimbang di seluruh dunia. Sebab di sebalik ini adalah pengeluaran protein terutamanya bergantung kepada haiwan, dengan kecekapan penukaran yang rendah dan kos yang tinggi. Dengan perubahan dalam tabiat pemakanan dan konsep penggunaan, kepentingan protein tumbuhan menjadi semakin ketara. Kami percaya bahawa protein tumbuhan, seperti protein mikroalga inovatif yang telah kami bangunkan, mempunyai potensi besar untuk meningkatkan bekalan protein,” kata Li Yanqun.

Beliau seterusnya memperkenalkan bahawa berbanding dengan yang lain, protein tumbuhan mikroalga syarikat mempunyai pelbagai kelebihan dalam kecekapan pengeluaran, keseragaman, kestabilan, perlindungan alam sekitar dan nilai pemakanan. Pertama, protein mikroalga kami sebenarnya lebih seperti "protein penapaian", iaitu protein tumbuhan yang dihasilkan menggunakan teknologi penapaian. Sebaliknya, proses pengeluaran protein yang ditapai ini lebih cepat dan proses penapaian boleh berlaku sepanjang tahun tanpa terjejas oleh musim; Dari segi kawalan dan konsistensi, proses penapaian dijalankan dalam persekitaran terkawal yang dapat memastikan kualiti dan konsistensi produk. Pada masa yang sama, kebolehramalan dan kawalan proses penapaian adalah lebih tinggi, yang dapat mengurangkan pengaruh cuaca dan faktor luaran yang lain; Dari segi keselamatan, proses pengeluaran protein yang ditapai ini dapat mengawal bahan pencemar dan patogen dengan lebih baik, meningkatkan keselamatan makanan dan juga memanjangkan jangka hayat produk melalui teknologi penapaian; Protein tumbuhan yang ditapai kami juga mempunyai manfaat alam sekitar. Proses penapaian dapat mengurangkan penggunaan sumber asli seperti tanah dan air, mengurangkan penggunaan baja dan racun perosak dalam pengeluaran pertanian dan juga mengurangkan jejak karbon dan pelepasan gas rumah hijau.

“Di samping itu, nilai pemakanan protein tumbuhan mikroalga juga sangat kaya. Komposisi asid aminonya lebih munasabah dan selaras dengan corak komposisi asid amino yang disyorkan oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia berbanding tanaman utama seperti beras, gandum, jagung dan kacang soya. Di samping itu, protein tumbuhan mikroalga hanya mengandungi sedikit minyak, terutamanya minyak tak tepu dan tidak mengandungi kolesterol, yang lebih bermanfaat untuk keseimbangan pemakanan badan. Sebaliknya, protein tumbuhan mikroalga juga mengandungi nutrien lain, termasuk karotenoid, vitamin, mineral berasaskan bio dan sebagainya,” kata Li Yanqun dengan yakin.

Shenghui mendapati bahawa strategi pembangunan syarikat untuk protein mikroalga dibahagikan kepada dua aspek. Di satu pihak, membangunkan bahan mentah protein mikroalga yang inovatif untuk menyediakan bahan mentah untuk syarikat seperti makanan, kosmetik atau agen biologi; Sebaliknya, satu siri produk berkaitan telah dilancarkan berdasarkan protein mikroalga yang inovatif, membentuk matriks produk protein mikroalga. Produk pertama ialah susu tumbuhan mikroalga.

Perlu dinyatakan bahawa protein mikroalga syarikat baru-baru ini telah melepasi peringkat pengeluaran rintis, dengan kapasiti pengeluaran rintis kira-kira 600 kg/hari serbuk protein mikroalga. Ia dijangka dilancarkan dalam tahun ini. Di samping itu, protein mikroalga juga telah melalui susun atur harta intelek yang berkaitan dan memohon beberapa paten ciptaan. Li Yanqun dengan terus terang menyatakan bahawa pembangunan protein adalah strategi jangka panjang syarikat, dan protein mikroalga adalah penghubung penting dalam mencapai strategi ini. Kejayaan ujian rintis protein mikroalga kali ini merupakan peristiwa penting dalam mencapai strategi jangka panjang kami. Pelaksanaan produk inovatif akan menyumbang kepada pembangunan syarikat yang sihat dan membawa daya hidup yang lebih kuat kepada operasi berterusannya; Bagi masyarakat, ini adalah pelaksanaan konsep konsep makanan besar, memperkayakan lagi sumber pasaran makanan.

Susu tumbuhan merupakan kategori besar makanan berasaskan tumbuhan di pasaran, termasuk susu soya, susu walnut, susu kacang tanah, susu oat, santan dan susu badam. Susu berasaskan tumbuhan mikroalga protoga Biology akan menjadi kategori baharu susu berasaskan tumbuhan, yang dijangka dilancarkan dan dijual menjelang akhir tahun ini dan akan menjadi susu berasaskan tumbuhan mikroalga yang benar-benar dikomersialkan di dunia.

Susu soya mempunyai kandungan protein yang agak tinggi, tetapi terdapat bau kacang dan faktor antipemakanan dalam kacang soya, yang boleh menjejaskan penggunaannya yang berkesan dalam badan. Oat ialah produk bijirin dengan kandungan protein yang lebih rendah, dan pengambilan jumlah protein yang sama akan menghasilkan lebih banyak karbohidrat. Susu tumbuhan seperti susu badam, santan, dan santan kacang mempunyai kandungan minyak yang lebih tinggi, dan mungkin mengambil lebih banyak minyak apabila dimakan. Berbanding dengan produk ini, susu tumbuhan mikroalga mempunyai kandungan minyak dan kanji yang lebih rendah, dengan kandungan protein yang lebih tinggi. Susu tumbuhan mikroalga daripada organisma primitif diperbuat daripada mikroalga, yang mengandungi lutein, karotenoid, dan vitamin, dan mempunyai nilai pemakanan yang lebih kaya. Ciri lain ialah susu berasaskan tumbuhan ini dihasilkan menggunakan sel alga dan mengekalkan nutrien lengkap, termasuk serat makanan yang kaya; Dari segi rasa, susu protein berasaskan tumbuhan selalunya mempunyai beberapa rasa yang berasal dari tumbuhan itu sendiri. Mikroalga pilihan kami mempunyai aroma mikroalga yang samar dan dikawal selia untuk mempersembahkan rasa yang berbeza melalui teknologi proprietari. Saya percaya bahawa susu berasaskan tumbuhan mikroalga, sebagai jenis produk baharu, pasti akan memacu dan menerajui pembangunan industri, sekali gus menggalakkan pembangunan keseluruhan pasaran susu berasaskan tumbuhan, jelas Li Yanqun.

"Pasaran protein tumbuhan menghadapi peluang yang baik untuk pembangunan"
Protein tumbuhan merupakan sejenis protein yang berasal daripada tumbuhan, yang mudah dicerna dan diserap oleh tubuh manusia. Ia merupakan salah satu sumber protein makanan manusia yang penting dan seperti protein haiwan, ia dapat menyokong pelbagai aktiviti kehidupan seperti tumbesaran manusia dan bekalan tenaga. Bagi vegetarian, penghidap alahan protein haiwan, serta kepercayaan agama tertentu dan pencinta alam sekitar, ia lebih mesra malah merupakan satu keperluan.

"Dari perspektif permintaan pengguna, trend pemakanan sihat dan keselamatan makanan, permintaan orang ramai terhadap makanan lestari dan pengganti protein daging semakin meningkat. Saya percaya bahawa perkadaran protein tumbuhan dalam diet orang ramai akan terus meningkat, dan struktur serta bekalan bahan mentah makanan yang sepadan juga akan mengalami perubahan yang ketara. Pendek kata, permintaan untuk protein tumbuhan akan terus meningkat pada masa hadapan dan pasaran untuk protein tumbuhan sedang membawa peluang yang baik untuk pembangunan," kata Li Yanqun.

Menurut Laporan Pasaran Global 2024 mengenai Protein Tumbuhan oleh The Bussiness Research Company, saiz pasaran protein tumbuhan telah berkembang dengan pesat dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Saiz pasaran pada tahun 2024 akan meningkat kepada $52.08 bilion, dan dijangka saiz pasaran dalam bidang ini akan meningkat kepada $107.28 bilion menjelang 2028, dengan kadar pertumbuhan tahunan kompaun kira-kira 19.8%.

Li Yanqun seterusnya menegaskan, “Malah, industri protein tumbuhan mempunyai sejarah yang panjang dan bukanlah industri yang baru muncul. Dalam dekad yang lalu, dengan keseluruhan pasaran protein tumbuhan menjadi lebih sistematik dan sikap orang ramai berubah, ia sekali lagi menarik perhatian. Dijangkakan kadar pertumbuhan pasaran global akan menghampiri 20% dalam 10 tahun akan datang.”

Walau bagaimanapun, beliau juga menyebut bahawa walaupun industri protein tumbuhan kini berada dalam peringkat pembangunan yang pesat, masih terdapat banyak masalah yang perlu diselesaikan dan diperbaiki dalam proses pembangunan. Pertama, terdapat isu tabiat penggunaan. Bagi sesetengah protein tumbuhan bukan tradisional, pengguna perlu membiasakan diri secara beransur-ansur dengan proses penerimaan; Kemudian terdapat isu rasa protein tumbuhan. Protein tumbuhan itu sendiri mempunyai rasa yang unik, yang juga memerlukan proses penerimaan dan pengiktirafan. Pada masa yang sama, rawatan yang sesuai melalui cara teknikal juga perlu pada peringkat awal; Di samping itu, terdapat isu dengan piawaian pengawalseliaan, dan pada masa ini, sesetengah protein tumbuhan mungkin terlibat dalam isu seperti kekurangan peraturan yang sesuai untuk dipatuhi.