ไมโครอัลเกเป็นหนึ่งในสิ่งมีชีวิตที่เก่าแก่ที่สุดบนโลก เป็นสาหร่ายขนาดเล็กที่สามารถเจริญเติบโตได้ทั้งในน้ำจืดและน้ำทะเลด้วยอัตราการสืบพันธุ์ที่น่าทึ่ง มันสามารถใช้แสงและคาร์บอนไดออกไซด์ในการสังเคราะห์แสงได้อย่างมีประสิทธิภาพ หรือใช้แหล่งคาร์บอนอินทรีย์อย่างง่ายในการเจริญเติบโตแบบพึ่งพาอาหาร และสังเคราะห์สารอาหารต่างๆ เช่น โปรตีน น้ำตาล และน้ำมัน ผ่านกระบวนการเผาผลาญภายในเซลล์

ดังนั้น สาหร่ายขนาดเล็กจึงถือเป็นเซลล์พื้นฐานที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการผลิตทางชีวภาพที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและยั่งยืน และมีการนำไปใช้กันอย่างแพร่หลายในหลากหลายสาขา เช่น อาหาร ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ยา เครื่องสำอาง เชื้อเพลิงชีวภาพ และพลาสติกชีวภาพ

เมื่อเร็วๆ นี้ บริษัท Protoga Biotech ซึ่งเป็นบริษัทเทคโนโลยีชีววิทยาเชิงสังเคราะห์จากสาหร่ายขนาดเล็กในประเทศจีน ได้ประกาศว่าโปรตีนจากสาหร่ายขนาดเล็กที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของบริษัทได้ผ่านขั้นตอนการผลิตนำร่องสำเร็จแล้ว โดยมีกำลังการผลิตสูงสุด 600 กิโลกรัมต่อวัน ผลิตภัณฑ์แรกที่ผลิตจากโปรตีนจากสาหร่ายขนาดเล็กที่เป็นนวัตกรรมใหม่นี้ คือ นมจากพืชสาหร่ายขนาดเล็ก ก็ผ่านการทดสอบนำร่องแล้ว และคาดว่าจะเปิดตัวและจำหน่ายได้ภายในสิ้นปีนี้

ในโอกาสนี้ Shenghui ได้สัมภาษณ์ ดร. หลี่ หยานฉุน หัวหน้าวิศวกรฝ่ายพัฒนาแอปพลิเคชันของบริษัท Protoga Biotechnology โดยเขาได้แนะนำรายละเอียดเกี่ยวกับการทดสอบนำร่องที่ประสบความสำเร็จของโปรตีนจากสาหร่ายขนาดเล็ก และแนวโน้มการพัฒนาในด้านโปรตีนจากพืชให้แก่ Shenghui ทราบ ดร. หลี่ หยานฉุน มีประสบการณ์การทำงานด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในอุตสาหกรรมอาหารขนาดใหญ่มานานกว่า 40 ปี โดยส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการวิจัยและพัฒนาแอปพลิเคชันด้านเทคโนโลยีชีวภาพสาหร่ายขนาดเล็กและเทคโนโลยีชีวภาพอาหาร เขาสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาเอกด้านวิศวกรรมการหมักจากมหาวิทยาลัยเจียงหนาน ก่อนเข้าร่วมงานกับ Protoga Biotechnology เขาเคยดำรงตำแหน่งศาสตราจารย์ที่คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยมหาสมุทรกวางตุ้ง

“ดังที่ชื่อบริษัทบ่งบอก โปรโตกา ไบโอเทคโนโลยี จำเป็นต้องคิดค้นนวัตกรรมตั้งแต่เริ่มต้นและมีความสามารถในการเติบโตตั้งแต่เริ่มต้นเช่นกัน โปรโตกาเป็นตัวแทนของจิตวิญญาณหลักของบริษัท ซึ่งก็คือความมุ่งมั่นของเราในการสร้างสรรค์นวัตกรรมตั้งแต่ต้นทางและการพัฒนาเทคโนโลยีและผลิตภัณฑ์นวัตกรรมดั้งเดิม การศึกษาคือการบ่มเพาะและเติบโต และเทคโนโลยีและแนวคิดของนวัตกรรมตั้งแต่ต้นทางจำเป็นต้องพัฒนาไปสู่อุตสาหกรรมใหม่ รูปแบบการบริโภคใหม่ และแม้กระทั่งรูปแบบเศรษฐกิจใหม่ เราได้เปิดเส้นทางใหม่ในการผลิตผลิตภัณฑ์มูลค่าสูงโดยใช้สาหร่ายขนาดเล็ก ซึ่งเป็นส่วนเสริมที่สำคัญสำหรับการผลิตและจัดหาทรัพยากรอาหาร สอดคล้องกับแนวคิดอาหารขนาดใหญ่ที่กำลังได้รับการสนับสนุนในปัจจุบัน ในขณะเดียวกันก็ช่วยปรับปรุงปัญหาสิ่งแวดล้อมด้วย” หลี่ หยานฉุน กล่าวกับ Shenghui

เทคโนโลยีนี้มีต้นกำเนิดมาจากมหาวิทยาลัยชิงหัว โดยมุ่งเน้นการส่งเสริมการผลิตโปรตีนจากสาหร่ายขนาดเล็ก
บริษัท Protoga Biotechnology เป็นบริษัทเทคโนโลยีชีวภาพที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2021 โดยมุ่งเน้นการพัฒนาและการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเทคโนโลยีสาหร่ายขนาดเล็ก เทคโนโลยีของบริษัทนี้ได้มาจากการสั่งสมงานวิจัยเกือบ 30 ปีในห้องปฏิบัติการสาหร่ายขนาดเล็กของมหาวิทยาลัยชิงหัว ข้อมูลสาธารณะแสดงให้เห็นว่านับตั้งแต่ก่อตั้ง บริษัทได้ระดมทุนไปแล้วกว่า 100 ล้านหยวนและขยายขนาดธุรกิจอย่างต่อเนื่อง

ปัจจุบัน บริษัทได้จัดตั้งห้องปฏิบัติการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีด้านชีววิทยาเชิงสังเคราะห์ในเซินเจิ้น ฐานทดลองนำร่องในจูไห่ โรงงานผลิตในชิงเต่า และศูนย์การตลาดระหว่างประเทศในปักกิ่ง ซึ่งครอบคลุมกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การทดสอบนำร่อง การผลิต และการจำหน่ายเชิงพาณิชย์

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ห้องปฏิบัติการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีชีววิทยาเชิงสังเคราะห์ในเซินเจิ้น เน้นการวิจัยพื้นฐานเป็นหลัก และมีห่วงโซ่เทคโนโลยีที่ครบวงจร ตั้งแต่การวิศวกรรมเซลล์พื้นฐาน การสร้างเส้นทางเมตาบอลิซึม เทคโนโลยีการคัดกรองสายพันธุ์ ไปจนถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังมีฐานนำร่องขนาด 3,000 ตารางเมตรในจูไห่ ซึ่งได้เริ่มการผลิตนำร่องแล้ว หน้าที่หลักคือการขยายขนาดการหมักและการเพาะเลี้ยงสาหร่ายหรือแบคทีเรียสายพันธุ์ที่พัฒนาโดยห้องปฏิบัติการวิจัยและพัฒนาในระดับนำร่อง และแปรรูปชีวมวลที่ผลิตได้จากการหมักเป็นผลิตภัณฑ์ต่อไป ส่วนโรงงานชิงเต่าเป็นสายการผลิตเชิงอุตสาหกรรมที่รับผิดชอบการผลิตผลิตภัณฑ์ในปริมาณมาก

บนพื้นฐานของแพลตฟอร์มเทคโนโลยีและโรงงานผลิตเหล่านี้ เราใช้กรรมวิธีทางอุตสาหกรรมในการเพาะเลี้ยงสาหร่ายขนาดเล็กและผลิตวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ต่างๆ จากสาหร่ายขนาดเล็ก รวมถึงโปรตีนจากสาหร่ายขนาดเล็ก เลวาแท็กแซนทิน เอ็กโซโซมจากสาหร่ายขนาดเล็ก น้ำมัน DHA จากสาหร่าย และพอลิแซ็กคาไรด์จากสาหร่ายเปลือย ในจำนวนนี้ น้ำมัน DHA จากสาหร่ายและพอลิแซ็กคาไรด์จากสาหร่ายเปลือยได้วางจำหน่ายแล้ว ในขณะที่โปรตีนจากสาหร่ายขนาดเล็กเป็นผลิตภัณฑ์นวัตกรรมของเราตั้งแต่ต้นทางและเป็นโครงการสำคัญในการส่งเสริมและขยายการผลิต อันที่จริงแล้ว ความสำคัญของโปรตีนจากสาหร่ายขนาดเล็กนั้นสามารถเห็นได้จากชื่อภาษาอังกฤษของเมตาโซอา ซึ่งสามารถเข้าใจได้ว่าเป็นคำย่อของ “โปรตีนของสาหร่ายขนาดเล็ก”

โปรตีนจากสาหร่ายขนาดเล็กได้ผ่านการทดสอบนำร่องเรียบร้อยแล้ว และคาดว่าจะสามารถวางจำหน่ายนมจากพืชที่ผลิตจากสาหร่ายขนาดเล็กได้ภายในสิ้นปีนี้
“โปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญที่สามารถแบ่งออกเป็นโปรตีนจากสัตว์และโปรตีนจากพืช อย่างไรก็ตาม ทั่วโลกยังคงมีปัญหาเรื่องการขาดแคลนและไม่สมดุลของปริมาณโปรตีน สาเหตุมาจากกระบวนการผลิตโปรตีนส่วนใหญ่พึ่งพาสัตว์ ซึ่งมีประสิทธิภาพในการเปลี่ยนรูปต่ำและต้นทุนสูง ด้วยการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคอาหารและแนวคิดการบริโภค ความสำคัญของโปรตีนจากพืชจึงเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ เราเชื่อว่าโปรตีนจากพืช เช่น โปรตีนจากสาหร่ายขนาดเล็กที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่เราพัฒนาขึ้น มีศักยภาพอย่างมากในการปรับปรุงปริมาณโปรตีนให้เพียงพอ” หลี่ หยานฉุน กล่าว

เขายังกล่าวเพิ่มเติมว่า เมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ โปรตีนจากสาหร่ายขนาดเล็กของบริษัทมีข้อดีหลายประการ ทั้งในด้านประสิทธิภาพการผลิต ความสม่ำเสมอ ความเสถียร การรักษาสิ่งแวดล้อม และคุณค่าทางโภชนาการ ประการแรก โปรตีนจากสาหร่ายขนาดเล็กของเรานั้นคล้ายกับ “โปรตีนจากการหมัก” มากกว่า ซึ่งเป็นโปรตีนจากพืชที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีการหมัก ในทางตรงกันข้าม กระบวนการผลิตโปรตีนหมักนี้จะเร็วกว่า และกระบวนการหมักสามารถเกิดขึ้นได้ตลอดทั้งปีโดยไม่ได้รับผลกระทบจากฤดูกาล ในแง่ของการควบคุมและความสม่ำเสมอ กระบวนการหมักจะดำเนินการในสภาพแวดล้อมที่ควบคุมได้ ซึ่งสามารถรับประกันคุณภาพและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ ในขณะเดียวกัน ความสามารถในการคาดการณ์และการควบคุมกระบวนการหมักนั้นสูงกว่า ซึ่งสามารถลดอิทธิพลของสภาพอากาศและปัจจัยภายนอกอื่นๆ ได้ ในด้านความปลอดภัย กระบวนการผลิตโปรตีนหมักนี้สามารถควบคุมสารปนเปื้อนและเชื้อโรคได้ดีขึ้น ปรับปรุงความปลอดภัยของอาหาร และยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ผ่านเทคโนโลยีการหมัก โปรตีนจากพืชหมักของเรายังมีประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย กระบวนการหมักสามารถลดการใช้ทรัพยากรธรรมชาติ เช่น ที่ดินและน้ำ ลดการใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงในการผลิตทางการเกษตร และยังช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และก๊าซเรือนกระจกได้อีกด้วย

“นอกจากนี้ คุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนจากสาหร่ายขนาดเล็กยังสูงมาก องค์ประกอบของกรดอะมิโนมีความเหมาะสมและสอดคล้องกับรูปแบบองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่องค์การอนามัยโลกแนะนำมากกว่าพืชผลหลัก เช่น ข้าว ข้าวสาลี ข้าวโพด และถั่วเหลือง ยิ่งไปกว่านั้น โปรตีนจากสาหร่ายขนาดเล็กยังมีน้ำมันเพียงเล็กน้อย ส่วนใหญ่เป็นน้ำมันไม่อิ่มตัว และไม่มีคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสมดุลทางโภชนาการของร่างกายมากกว่า ในทางกลับกัน โปรตีนจากสาหร่ายขนาดเล็กยังประกอบด้วยสารอาหารอื่นๆ เช่น แคโรทีนอยด์ วิตามิน แร่ธาตุชีวภาพ และอื่นๆ อีกมากมาย” หลี่เหยียนฉุนกล่าวอย่างมั่นใจ

เซิงฮุยได้ทราบว่ากลยุทธ์การพัฒนาโปรตีนจากสาหร่ายขนาดเล็กของบริษัทแบ่งออกเป็นสองด้าน ด้านหนึ่งคือการพัฒนาวัตถุดิบโปรตีนจากสาหร่ายขนาดเล็กที่เป็นนวัตกรรมใหม่ เพื่อจัดหาวัตถุดิบให้กับบริษัทต่างๆ เช่น อุตสาหกรรมอาหาร เครื่องสำอาง หรือสารชีวภาพ อีกด้านหนึ่งคือการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องหลายรายการโดยใช้โปรตีนจากสาหร่ายขนาดเล็กที่เป็นนวัตกรรมใหม่เป็นพื้นฐาน เพื่อสร้างเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนจากสาหร่ายขนาดเล็กครบวงจร โดยผลิตภัณฑ์แรกคือนมจากสาหร่ายขนาดเล็ก

เป็นที่น่ากล่าวถึงว่า โปรตีนจากสาหร่ายขนาดเล็กของบริษัทเพิ่งผ่านขั้นตอนการผลิตนำร่อง โดยมีกำลังการผลิตนำร่องประมาณ 600 กิโลกรัมต่อวันของผงโปรตีนจากสาหร่ายขนาดเล็ก และคาดว่าจะเปิดตัวภายในปีนี้ นอกจากนี้ โปรตีนจากสาหร่ายขนาดเล็กยังได้ผ่านการวางแผนด้านทรัพย์สินทางปัญญาที่เกี่ยวข้องและยื่นขอสิทธิบัตรสิ่งประดิษฐ์หลายรายการ หลี่เหยียนฉุนกล่าวอย่างตรงไปตรงมาว่า การพัฒนาโปรตีนเป็นกลยุทธ์ระยะยาวของบริษัท และโปรตีนจากสาหร่ายขนาดเล็กเป็นส่วนสำคัญในการบรรลุกลยุทธ์นี้ การทดสอบนำร่องโปรตีนจากสาหร่ายขนาดเล็กที่ประสบความสำเร็จในครั้งนี้เป็นก้าวสำคัญในการบรรลุกลยุทธ์ระยะยาวของเรา การนำผลิตภัณฑ์นวัตกรรมมาใช้จะช่วยส่งเสริมการพัฒนาอย่างยั่งยืนของบริษัทและนำมาซึ่งพลังที่แข็งแกร่งยิ่งขึ้นในการดำเนินงานอย่างต่อเนื่อง สำหรับสังคม นี่คือการนำแนวคิดอาหารขนาดใหญ่มาใช้ ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างทรัพยากรของตลาดอาหารให้ดียิ่งขึ้น

นมจากพืชเป็นผลิตภัณฑ์อาหารจากพืชประเภทใหญ่ในท้องตลาด ซึ่งรวมถึงนมถั่วเหลือง นมวอลนัท นมถั่วลิสง นมข้าวโอ๊ต นมมะพร้าว และนมอัลมอนด์ นมจากสาหร่ายขนาดเล็กของ Protoga Biology จะเป็นนมจากพืชประเภทใหม่ คาดว่าจะเปิดตัวและวางจำหน่ายภายในสิ้นปีนี้ และจะเป็นนมจากสาหร่ายขนาดเล็กเชิงพาณิชย์ชนิดแรกของโลกอย่างแท้จริง

นมถั่วเหลืองมีโปรตีนค่อนข้างสูง แต่มีกลิ่นถั่วและสารต้านโภชนาการในถั่วเหลือง ซึ่งอาจส่งผลต่อการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ข้าวโอ๊ตเป็นผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่มีโปรตีนต่ำกว่า และการบริโภคโปรตีนในปริมาณเท่ากันจะทำให้ได้รับคาร์โบไฮเดรตมากขึ้น นมจากพืช เช่น นมอัลมอนด์ นมมะพร้าว และนมถั่วลิสง มีปริมาณน้ำมันสูง และอาจบริโภคน้ำมันมากขึ้นเมื่อรับประทาน เมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ นมจากสาหร่ายขนาดเล็กมีปริมาณน้ำมันและแป้งต่ำกว่า แต่มีโปรตีนสูงกว่า นมจากสาหร่ายขนาดเล็กที่ได้จากสิ่งมีชีวิตดั้งเดิมนั้นทำจากสาหร่ายขนาดเล็ก ซึ่งประกอบด้วยลูทีน แคโรทีนอยด์ และวิตามิน และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า คุณลักษณะอีกประการหนึ่งคือ นมจากพืชชนิดนี้ผลิตโดยใช้เซลล์สาหร่ายและคงสารอาหารครบถ้วน รวมถึงใยอาหารที่อุดมสมบูรณ์ ในแง่ของรสชาติ นมโปรตีนจากพืชส่วนใหญ่มักมีรสชาติบางอย่างที่ได้มาจากพืชเอง สาหร่ายขนาดเล็กที่เราคัดเลือกมีกลิ่นอ่อนๆ ของสาหร่ายขนาดเล็ก และได้รับการควบคุมเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกันผ่านเทคโนโลยีที่เป็นกรรมสิทธิ์ของเรา หลี่ หยานฉุน อธิบายว่า "ดิฉันเชื่อว่านมจากพืชที่ผลิตจากสาหร่ายขนาดเล็ก ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ชนิดใหม่ จะเป็นแรงขับเคลื่อนและนำพาการพัฒนาของอุตสาหกรรมอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และส่งเสริมการพัฒนาของตลาดนมจากพืชโดยรวม"

“ตลาดโปรตีนจากพืชกำลังเผชิญกับโอกาสที่ดีในการพัฒนา”
โปรตีนจากพืชเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่ได้จากพืช ซึ่งร่างกายมนุษย์สามารถย่อยและดูดซึมได้ง่าย เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญอย่างหนึ่งในอาหารของมนุษย์ และเช่นเดียวกับโปรตีนจากสัตว์ สามารถช่วยสนับสนุนกิจกรรมต่างๆ ในชีวิต เช่น การเจริญเติบโตและการให้พลังงาน สำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ ผู้ที่มีอาการแพ้โปรตีนจากสัตว์ รวมถึงผู้ที่มีความเชื่อทางศาสนาบางกลุ่ม และผู้ที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม โปรตีนจากพืชจึงเป็นมิตรต่อร่างกายมากกว่า และอาจเป็นสิ่งจำเป็นด้วยซ้ำ

“จากมุมมองของความต้องการของผู้บริโภค แนวโน้มการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และความปลอดภัยของอาหาร ความต้องการอาหารที่ยั่งยืนและโปรตีนทดแทนเนื้อสัตว์กำลังเพิ่มขึ้น ผมเชื่อว่าสัดส่วนของโปรตีนจากพืชในอาหารของผู้คนจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และโครงสร้างและอุปทานของวัตถุดิบอาหารที่เกี่ยวข้องก็จะเปลี่ยนแปลงไปอย่างมากเช่นกัน กล่าวโดยสรุป ความต้องการโปรตีนจากพืชจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในอนาคต และตลาดโปรตีนจากพืชกำลังอยู่ในช่วงโอกาสที่ดีสำหรับการพัฒนา” หลี่ หยานฉุน กล่าว

จากรายงานตลาดโลกด้านโปรตีนจากพืชประจำปี 2024 ของ The Business Research Company พบว่าขนาดตลาดโปรตีนจากพืชเติบโตอย่างก้าวกระโดดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยคาดการณ์ว่าขนาดตลาดในปี 2024 จะอยู่ที่ 52.08 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ และคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็น 107.28 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2028 ด้วยอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีประมาณ 19.8%

หลี่เหยียนฉุนกล่าวเพิ่มเติมว่า “ที่จริงแล้ว อุตสาหกรรมโปรตีนจากพืชมีประวัติศาสตร์ยาวนานและไม่ใช่อุตสาหกรรมเกิดใหม่ ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ด้วยตลาดโปรตีนจากพืชโดยรวมที่มีความเป็นระบบมากขึ้นและทัศนคติของผู้คนเปลี่ยนแปลงไป ทำให้กลับมาได้รับความสนใจอีกครั้ง คาดว่าอัตราการเติบโตของตลาดโลกจะเข้าใกล้ 20% ในอีก 10 ปีข้างหน้า”

อย่างไรก็ตาม เขายังกล่าวอีกว่า แม้ว่าอุตสาหกรรมโปรตีนจากพืชกำลังอยู่ในช่วงการพัฒนาอย่างรวดเร็ว แต่ก็ยังมีปัญหาอีกมากมายที่ต้องแก้ไขและปรับปรุงในกระบวนการพัฒนา ประการแรก คือ ปัญหาเรื่องพฤติกรรมการบริโภค สำหรับโปรตีนจากพืชที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม ผู้บริโภคจำเป็นต้องค่อยๆ ทำความคุ้นเคยกับกระบวนการยอมรับ ประการที่สอง คือ ปัญหาเรื่องรสชาติของโปรตีนจากพืช โปรตีนจากพืชมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งต้องอาศัยกระบวนการยอมรับและการรับรู้ ในขณะเดียวกัน การปรับปรุงแก้ไขอย่างเหมาะสมด้วยวิธีการทางเทคนิคก็มีความจำเป็นในระยะเริ่มต้นเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีปัญหาเรื่องมาตรฐานการกำกับดูแล ปัจจุบันโปรตีนจากพืชบางชนิดอาจประสบปัญหา เช่น ขาดกฎระเบียบที่เหมาะสมให้ปฏิบัติตาม