सूक्ष्म शैवाल पृथ्वीको सबैभन्दा पुरानो प्रजाति मध्ये एक हो, यो एक प्रकारको सानो शैवाल हो जुन ताजा पानी र समुद्री पानी दुवैमा आश्चर्यजनक प्रजनन दरमा बढ्न सक्छ। यसले प्रकाश संश्लेषणको लागि प्रकाश र कार्बन डाइअक्साइडको कुशलतापूर्वक उपयोग गर्न सक्छ वा हेटेरोट्रोफिक वृद्धिको लागि साधारण जैविक कार्बन स्रोतहरू प्रयोग गर्न सक्छ, र सेलुलर मेटाबोलिज्म मार्फत प्रोटीन, चिनी र तेल जस्ता विभिन्न पोषक तत्वहरू संश्लेषण गर्न सक्छ।

त्यसकारण, सूक्ष्म शैवालहरूलाई हरियो र दिगो जैविक उत्पादन प्राप्त गर्नको लागि आदर्श चेसिस कोषहरूको रूपमा मानिन्छ, र खाद्य, स्वास्थ्य उत्पादनहरू, औषधिहरू, सौन्दर्य प्रसाधनहरू, जैविक इन्धनहरू, र बायोप्लास्टिक्स जस्ता विभिन्न क्षेत्रहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको छ।

हालै, एक घरेलु माइक्रोएल्गी सिंथेटिक बायोलजी कम्पनी, प्रोटोगा बायोटेकले घोषणा गर्‍यो कि यसको नवीन माइक्रोएल्गी प्रोटीनले सफलतापूर्वक पाइलट उत्पादन चरण पार गरेको छ, जसको अधिकतम उत्पादन क्षमता प्रति दिन ६०० किलोग्राम प्रोटीन छ। नवीन माइक्रोएल्गी प्रोटीनमा आधारित पहिलो उत्पादन, माइक्रोएल्गी बिरुवाको दूध, पनि पाइलट परीक्षण पास गरेको छ र यो वर्षको अन्त्यसम्ममा लन्च र बिक्री हुने अपेक्षा गरिएको छ।

यो अवसरलाई सदुपयोग गर्दै, शेङ्घुईले प्रोटोगा बायोटेक्नोलोजीमा अनुप्रयोग विकासका प्रमुख इन्जिनियर डा. ली याङ्कुनसँग अन्तर्वार्ता लिए। उनले शेङ्घुईलाई माइक्रोएल्गी प्रोटिनको सफल पाइलट परीक्षण र वनस्पति प्रोटिनको क्षेत्रमा विकास सम्भावनाहरूको विवरण प्रस्तुत गरे। ली याङ्कुनसँग ठूला खाद्य पदार्थको क्षेत्रमा ४० वर्षभन्दा बढीको वैज्ञानिक र प्राविधिक कार्य अनुभव छ, मुख्यतया माइक्रोएल्गी बायोटेक्नोलोजी र खाद्य जैवतंत्रज्ञानको अनुसन्धान र अनुप्रयोग विकासमा संलग्न छन्। उनले जियाङ्नान विश्वविद्यालयबाट फर्मेन्टेशन इन्जिनियरिङमा पीएचडी गरे। प्रोटोगा बायोलोजीमा सामेल हुनुभन्दा पहिले, उनले ग्वाङ्डोङ महासागर विश्वविद्यालयको खाद्य विज्ञान र प्रविधि स्कूलमा प्राध्यापकको रूपमा सेवा गरे।

"कम्पनीको नामले संकेत गरेझैं, प्रोटोगा बायोटेक्नोलोजीले स्क्र्याचबाट नवप्रवर्तन गर्न र स्क्र्याचबाट बढ्न सक्ने क्षमता दुवै राख्न आवश्यक छ। प्रोटोगाले कम्पनीको मूल भावनालाई प्रतिनिधित्व गर्दछ, जुन स्रोतमा नवप्रवर्तन र मौलिक नवीन प्रविधि र उत्पादनहरूको विकासप्रति हाम्रो प्रतिबद्धता हो। शिक्षा भनेको खेती गर्नु र बढाउनु हो, र स्रोतमा नवप्रवर्तनको प्रविधि र अवधारणाहरूलाई नयाँ उद्योग, नयाँ उपभोग मोड, र नयाँ आर्थिक ढाँचामा पनि विकास गर्न आवश्यक छ। हामीले माइक्रोएल्गी प्रयोग गरेर उच्च-मूल्य उत्पादनहरू उत्पादन गर्ने नयाँ बाटो खोलेका छौं, जुन खाद्य स्रोतहरूको उत्पादन र आपूर्तिको लागि एक महत्त्वपूर्ण पूरक हो, ठूलो खानाको वर्तमान वकालत गरिएको अवधारणा अनुरूप, साथै वातावरणीय मुद्दाहरूमा पनि सुधार गर्दै।" ली यानकुनले शेङ्घुईलाई भने।

यो प्रविधि सिङ्घुआ विश्वविद्यालयबाट आएको हो, जुन सूक्ष्म शैवाल वनस्पति प्रोटिनलाई प्रवर्द्धन गर्ने कुरामा केन्द्रित छ।
प्रोटोगा बायोटेक्नोलोजी २०२१ मा स्थापित एक बायोटेक्नोलोजी कम्पनी हो, जसले सूक्ष्म शैवाल प्रविधिको विकास र उत्पादन प्रशोधनमा ध्यान केन्द्रित गर्दछ। यसको प्रविधि सिंघुआ विश्वविद्यालयको सूक्ष्म शैवाल प्रयोगशालामा लगभग ३० वर्षको अनुसन्धान संचयबाट लिइएको हो। सार्वजनिक जानकारीले देखाउँछ कि यसको स्थापना भएदेखि, कम्पनीले १० करोड युआन भन्दा बढी वित्तपोषण जुटाएको छ र यसको स्केल विस्तार गरेको छ।

हाल, यसले शेन्जेनमा सिंथेटिक जीवविज्ञानको लागि प्रविधि अनुसन्धान र विकास प्रयोगशाला, झुहाईमा पाइलट प्रयोगात्मक आधार, छिङदाओमा उत्पादन कारखाना र बेइजिङमा अन्तर्राष्ट्रिय मार्केटिङ केन्द्र स्थापना गरेको छ, जसले उत्पादन विकास, पाइलट परीक्षण, उत्पादन र व्यावसायीकरण प्रक्रियाहरूलाई समेट्छ।

विशेष गरी, शेन्जेनमा रहेको सिंथेटिक जीवविज्ञानको प्रविधि अनुसन्धान र विकास प्रयोगशाला मुख्यतया आधारभूत अनुसन्धानमा केन्द्रित छ र आधारभूत कोष इन्जिनियरिङ, मेटाबोलिक मार्ग निर्माण, स्ट्रेन स्क्रिनिङ प्रविधिदेखि उत्पादन विकाससम्मको पूर्ण प्राविधिक श्रृंखला छ; झुहाईमा यसको ३००० वर्ग मिटरको पायलट आधार छ र यसलाई पायलट उत्पादनमा राखिएको छ। यसको मुख्य जिम्मेवारी भनेको आर एन्ड डी प्रयोगशालाद्वारा विकसित शैवाल वा ब्याक्टेरिया स्ट्रेनहरूको किण्वन र खेतीलाई पायलट स्केलमा बढाउनु र किण्वनद्वारा उत्पादित बायोमासलाई उत्पादनहरूमा थप प्रशोधन गर्नु हो; क्विङदाओ कारखाना उत्पादनहरूको ठूलो मात्रामा उत्पादनको लागि जिम्मेवार औद्योगिक उत्पादन लाइन हो।

यी प्राविधिक प्लेटफर्महरू र उत्पादन सुविधाहरूको आधारमा, हामी माइक्रोएल्गी खेती गर्न र माइक्रोएल्गी प्रोटीन, लेभास्ट्याक्सान्थिन, माइक्रोएल्गी एक्सोसोम, डीएचए अल्गल तेल, र नाङ्गो शैवाल पोलिसेकराइडहरू सहित विभिन्न माइक्रोएल्गी आधारित कच्चा पदार्थ र थोक उत्पादनहरू उत्पादन गर्न औद्योगिक विधिहरू प्रयोग गर्दैछौं। ती मध्ये, डीएचए अल्गल तेल र नाङ्गो शैवाल पोलिसेकराइडहरू बिक्रीको लागि सुरु गरिएको छ, जबकि माइक्रोएल्गी प्रोटीन स्रोतमा हाम्रो नवीन उत्पादन हो र उत्पादनलाई प्रवर्द्धन र मापन गर्ने एक प्रमुख परियोजना हो। वास्तवमा, माइक्रोएल्गी प्रोटीनको मुख्य स्थिति मेटाजोआको अंग्रेजी नामबाट पनि देख्न सकिन्छ, जुन "माइक्रोएल्गाको प्रोटीन" को संक्षिप्त रूपको रूपमा बुझ्न सकिन्छ।

माइक्रोएल्गी प्रोटिनले सफलतापूर्वक पाइलट परीक्षण पार गरेको छ, र वर्षको अन्त्यसम्ममा माइक्रोएल्गी बिरुवामा आधारित दूध सुरु हुने अपेक्षा गरिएको छ।
"प्रोटिन एक महत्त्वपूर्ण पोषक तत्व हो जसलाई पशु प्रोटिन र वनस्पति प्रोटिनमा विभाजन गर्न सकिन्छ। यद्यपि, विश्वभर अझै पनि अपर्याप्त र असंतुलित प्रोटिन आपूर्तिको समस्या छ। यसको पछाडिको कारण प्रोटिन उत्पादन मुख्यतया जनावरहरूमा निर्भर हुनु हो, कम रूपान्तरण दक्षता र उच्च लागतको साथ। आहार बानी र उपभोग अवधारणाहरूमा परिवर्तनसँगै, वनस्पति प्रोटिनको महत्त्व बढ्दो रूपमा प्रमुख हुँदै गइरहेको छ। हामी विश्वास गर्छौं कि हामीले विकास गरेको नवीन माइक्रोएल्गी प्रोटिन जस्ता वनस्पति प्रोटिनमा प्रोटिन आपूर्ति सुधार गर्ने ठूलो सम्भावना छ," ली यानकुनले भने।

उनले थप परिचय दिए कि अरूको तुलनामा, कम्पनीको माइक्रोएल्गी बिरुवा प्रोटीनको उत्पादन दक्षता, एकरूपता, स्थिरता, वातावरणीय संरक्षण र पोषण मूल्यमा धेरै फाइदाहरू छन्। पहिलो, हाम्रो माइक्रोएल्गल प्रोटीन वास्तवमा "किण्वन प्रोटीन" जस्तै हो, जुन किण्वन प्रविधि प्रयोग गरेर उत्पादन गरिने बिरुवा प्रोटीन हो। यसको विपरित, यो किण्वन प्रोटीनको उत्पादन प्रक्रिया छिटो छ, र किण्वन प्रक्रिया मौसमबाट प्रभावित नभई वर्षभरि हुन सक्छ; नियन्त्रणयोग्यता र स्थिरताको सन्दर्भमा, किण्वन प्रक्रिया नियन्त्रित वातावरणमा गरिन्छ, जसले उत्पादनको गुणस्तर र स्थिरता सुनिश्चित गर्न सक्छ। एकै समयमा, किण्वन प्रक्रियाको भविष्यवाणी र नियन्त्रणयोग्यता उच्च छ, जसले मौसम र अन्य बाह्य कारकहरूको प्रभावलाई कम गर्न सक्छ; सुरक्षाको सन्दर्भमा, यो किण्वन प्रोटीनको उत्पादन प्रक्रियाले प्रदूषक र रोगजनकहरूलाई राम्रोसँग नियन्त्रण गर्न सक्छ, खाद्य सुरक्षा सुधार गर्न सक्छ, र किण्वन प्रविधि मार्फत उत्पादनको शेल्फ लाइफ पनि विस्तार गर्न सक्छ; हाम्रो किण्वित बिरुवा प्रोटीनमा वातावरणीय फाइदाहरू पनि छन्। किण्वन प्रक्रियाले जमिन र पानी जस्ता प्राकृतिक स्रोतहरूको खपत कम गर्न सक्छ, कृषि उत्पादनमा मल र कीटनाशकहरूको प्रयोग घटाउन सक्छ, र कार्बन फुटप्रिन्ट र हरितगृह ग्यास उत्सर्जन पनि कम गर्न सक्छ।

“यसका साथै, सूक्ष्म शैवाल वनस्पति प्रोटिनको पौष्टिक मूल्य पनि धेरै धनी हुन्छ। यसको एमिनो एसिड संरचना धान, गहुँ, मकै र भटमास जस्ता प्रमुख बालीहरूको तुलनामा विश्व स्वास्थ्य संगठनले सिफारिस गरेको एमिनो एसिड संरचना ढाँचासँग बढी उचित र मिल्दोजुल्दो छ। थप रूपमा, सूक्ष्म शैवाल वनस्पति प्रोटिनमा थोरै मात्रामा तेल हुन्छ, मुख्यतया असंतृप्त तेल, र यसमा कोलेस्ट्रोल हुँदैन, जुन शरीरको पोषण सन्तुलनको लागि बढी लाभदायक हुन्छ। अर्कोतर्फ, सूक्ष्म शैवाल वनस्पति प्रोटिनमा क्यारोटिनोइड्स, भिटामिन, जैविक खनिजहरू, र यस्तै अन्य पोषक तत्वहरू पनि हुन्छन्।” ली यानकुनले आत्मविश्वासका साथ भने।

शेङ्घुईले कम्पनीको माइक्रोएल्गी प्रोटिनको विकास रणनीति दुई पक्षमा विभाजित भएको थाहा पाए। एकातिर, खाना, सौन्दर्य प्रसाधन, वा जैविक एजेन्ट जस्ता कम्पनीहरूलाई कच्चा पदार्थ प्रदान गर्न नवीन माइक्रोएल्गी प्रोटिन कच्चा पदार्थ विकास गर्ने; अर्कोतर्फ, नवीन माइक्रोएल्गी प्रोटिनमा आधारित सम्बन्धित उत्पादनहरूको श्रृंखला सुरु गरिएको छ, जसले माइक्रोएल्गी प्रोटिन उत्पादनहरूको म्याट्रिक्स बनाउँछ। पहिलो उत्पादन माइक्रोएल्गी बिरुवाको दूध हो।

यो उल्लेखनीय छ कि कम्पनीको माइक्रोएल्गी प्रोटिनले हालै पाइलट उत्पादन चरण पार गरेको छ, जसको पाइलट उत्पादन क्षमता लगभग ६०० किलोग्राम/दिन माइक्रोएल्गी प्रोटिन पाउडर छ। यो यस वर्ष भित्र सुरु हुने अपेक्षा गरिएको छ। यसको अतिरिक्त, माइक्रोएल्गी प्रोटिनले सान्दर्भिक बौद्धिक सम्पत्ति लेआउट पनि पार गरेको छ र आविष्कार पेटेन्टको श्रृंखलाको लागि आवेदन दिएको छ। ली यानकुनले स्पष्ट रूपमा भने कि प्रोटिन विकास कम्पनीको दीर्घकालीन रणनीति हो, र माइक्रोएल्गी प्रोटिन यो रणनीति प्राप्त गर्न एक महत्त्वपूर्ण कडी हो। यस पटक माइक्रोएल्गी प्रोटिनको सफल पाइलट परीक्षण हाम्रो दीर्घकालीन रणनीति प्राप्त गर्न एक महत्त्वपूर्ण कोसेढुङ्गा हो। नवीन उत्पादनहरूको कार्यान्वयनले कम्पनीको स्वस्थ विकासमा योगदान पुर्‍याउनेछ र यसको निरन्तर सञ्चालनमा बलियो जीवन शक्ति ल्याउनेछ; समाजको लागि, यो ठूलो खाद्य अवधारणाको अवधारणाको कार्यान्वयन हो, जसले खाद्य बजारको स्रोतहरूलाई अझ समृद्ध बनाउँछ।

बिरुवाको दूध बजारमा पाइने बिरुवामा आधारित खाद्य पदार्थहरूको एक ठूलो वर्ग हो, जसमा सोया दूध, ओखरको दूध, बदामको दूध, ओट दूध, नरिवलको दूध, र बदामको दूध समावेश छ। प्रोटोगा बायोलोजीको माइक्रोएल्गी बिरुवामा आधारित दूध बिरुवामा आधारित दूधको एक नयाँ वर्ग हुनेछ, जुन यस वर्षको अन्त्यसम्ममा सुरु हुने र बिक्री हुने अपेक्षा गरिएको छ, र यो विश्वको पहिलो साँच्चै व्यावसायिक माइक्रोएल्गी बिरुवामा आधारित दूध बन्नेछ।

सोया दूधमा तुलनात्मक रूपमा उच्च प्रोटिन सामग्री हुन्छ, तर सोयाबिनमा सिमीको गन्ध र पोषण विरोधी कारकहरू हुन्छन्, जसले शरीरमा यसको प्रभावकारी उपयोगलाई असर गर्न सक्छ। ओट कम प्रोटिन सामग्री भएको अन्न उत्पादन हो, र उही मात्रामा प्रोटिन सेवन गर्नाले बढी कार्बोहाइड्रेट हुन्छ। बदामको दूध, नरिवलको दूध, र बदामको दूध जस्ता वनस्पतिको दूधमा तेलको मात्रा बढी हुन्छ, र सेवन गर्दा बढी तेल खपत हुन सक्छ। यी उत्पादनहरूको तुलनामा, सूक्ष्म शैवाल बिरुवाको दूधमा कम तेल र स्टार्चको मात्रा हुन्छ, जसमा उच्च प्रोटिन सामग्री हुन्छ। आदिम जीवहरूबाट सूक्ष्म शैवाल बिरुवाको दूध सूक्ष्म शैवालबाट बनाइन्छ, जसमा लुटिन, क्यारोटिनोइड्स र भिटामिनहरू हुन्छन्, र यसको पोषण मूल्य बढी हुन्छ। अर्को विशेषता यो हो कि यो वनस्पतिमा आधारित दूध शैवाल कोषहरू प्रयोग गरेर उत्पादन गरिन्छ र समृद्ध आहार फाइबर सहित पूर्ण पोषक तत्वहरू राख्छ; स्वादको हिसाबले, वनस्पतिमा आधारित प्रोटिन दूधमा प्रायः बोटबिरुवाहरूबाट नै प्राप्त हुने केही स्वाद हुन्छ। हाम्रो चयन गरिएको सूक्ष्म शैवालमा हल्का सूक्ष्म शैवाल सुगन्ध छ र स्वामित्व प्रविधि मार्फत विभिन्न स्वादहरू प्रस्तुत गर्न नियमन गरिएको छ। मलाई विश्वास छ कि सूक्ष्म शैवाल बिरुवामा आधारित दूध, नयाँ प्रकारको उत्पादनको रूपमा, अनिवार्य रूपमा उद्योगको विकासलाई अगाडि बढाउनेछ र नेतृत्व गर्नेछ, जसले गर्दा सम्पूर्ण बिरुवामा आधारित दूध बजारको विकासलाई प्रवर्द्धन गर्नेछ, ली यानकुनले व्याख्या गरे।

"वनस्पति प्रोटिन बजारले विकासको लागि राम्रो अवसरको सामना गरिरहेको छ"
वनस्पति प्रोटिन भनेको वनस्पतिबाट प्राप्त हुने एक प्रकारको प्रोटिन हो, जुन मानव शरीरले सजिलै पचाउँछ र अवशोषित गर्छ। यो मानव खाद्य प्रोटिनको एक महत्त्वपूर्ण स्रोत हो र पशु प्रोटिन जस्तै यसले मानव वृद्धि र ऊर्जा आपूर्ति जस्ता विभिन्न जीवन गतिविधिहरूलाई समर्थन गर्न सक्छ। शाकाहारीहरू, पशु प्रोटिन एलर्जी भएका व्यक्तिहरू, साथै केही धार्मिक विश्वास र वातावरणविद्हरूका लागि, यो बढी अनुकूल र आवश्यकता पनि हो।

"उपभोक्ताको माग, स्वस्थ खानपान प्रवृत्ति र खाद्य सुरक्षाको दृष्टिकोणबाट, दिगो खाना र मासु प्रोटिन विकल्पहरूको लागि मानिसहरूको माग बढ्दै गएको छ। मलाई विश्वास छ कि मानिसहरूको आहारमा वनस्पति प्रोटिनको अनुपात बढ्दै जानेछ, र खाद्य कच्चा पदार्थहरूको सम्बन्धित संरचना र आपूर्तिमा पनि उल्लेखनीय परिवर्तनहरू हुनेछन्। छोटकरीमा भन्नुपर्दा, भविष्यमा वनस्पति प्रोटिनको माग बढ्दै जानेछ, र वनस्पति प्रोटिनको बजार विकासको लागि राम्रो अवसरको सुरुवात गर्दैछ," ली यानकुनले भने।

द बिजनेस रिसर्च कम्पनीको २०२४ को प्लान्ट प्रोटिन सम्बन्धी विश्वव्यापी बजार प्रतिवेदन अनुसार, हालका वर्षहरूमा प्लान्ट प्रोटिनको बजार आकार तीव्र गतिमा बढिरहेको छ। २०२४ मा बजार आकार बढेर $५२.०८ बिलियन पुग्नेछ, र यो अपेक्षा गरिएको छ कि यस क्षेत्रमा बजार आकार २०२८ सम्ममा $१०७.२८ बिलियन पुग्नेछ, जसको चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर लगभग १९.८% हुनेछ।

ली यानकुनले थप औंल्याए, "वास्तवमा, वनस्पति प्रोटिन उद्योगको लामो इतिहास छ र यो उदीयमान उद्योग होइन। विगत एक दशकमा, सम्पूर्ण वनस्पति प्रोटिन बजार व्यवस्थित हुँदै गएको र मानिसहरूको मनोवृत्ति परिवर्तन हुँदै गएकोले, यसले फेरि एक पटक ध्यान आकर्षित गरेको छ। आगामी १० वर्षमा विश्वव्यापी बजार वृद्धि दर २०% नजिक पुग्ने अपेक्षा गरिएको छ।"

यद्यपि, उनले यो पनि उल्लेख गरे कि यद्यपि वनस्पति प्रोटीन उद्योग हाल द्रुत विकास चरणमा छ, विकास प्रक्रियामा अझै धेरै समस्याहरू समाधान गर्न र सुधार गर्न बाँकी छ। पहिलो, उपभोग बानीको मुद्दा छ। केही गैर-परम्परागत वनस्पति प्रोटीनहरूको लागि, उपभोक्ताहरूले बिस्तारै स्वीकृति प्रक्रियासँग परिचित हुन आवश्यक छ; त्यसपछि वनस्पति प्रोटीनको स्वादको मुद्दा छ। वनस्पति प्रोटीनहरूमा आफैंमा एक अद्वितीय स्वाद हुन्छ, जसलाई स्वीकृति र पहिचानको प्रक्रिया पनि आवश्यक पर्दछ। एकै समयमा, प्रारम्भिक चरणमा प्राविधिक माध्यमबाट उपयुक्त उपचार पनि आवश्यक छ; थप रूपमा, नियामक मापदण्डहरूसँग समस्याहरू छन्, र हाल, केही वनस्पति प्रोटीनहरू पालना गर्न उपयुक्त नियमहरूको अभाव जस्ता समस्याहरूमा संलग्न हुन सक्छन्।