Mikroalge su jedna od najstarijih vrsta na Zemlji, vrsta sićušnih algi koje mogu rasti i u slatkoj i u morskoj vodi zapanjujućom brzinom razmnožavanja. Mogu efikasno koristiti svjetlost i ugljikov dioksid za fotosintezu ili koristiti jednostavne organske izvore ugljika za heterotrofni rast, te sintetizirati različite hranjive tvari poput proteina, šećera i ulja putem ćelijskog metabolizma.

Stoga se mikroalge smatraju idealnim ćelijama šasije za postizanje zelene i održive biološke proizvodnje i široko se koriste u raznim oblastima kao što su hrana, zdravstveni proizvodi, farmaceutski proizvodi, kozmetika, biogoriva i bioplastika.

Nedavno je domaća kompanija za sintetičku biologiju mikroalgi, Protoga Biotech, objavila da je njihov inovativni protein od mikroalgi uspješno prošao pilot fazu proizvodnje, s maksimalnim proizvodnim kapacitetom od 600 kilograma proteina dnevno. Prvi proizvod baziran na inovativnom proteinu od mikroalgi, biljno mlijeko od mikroalgi, također je prošao pilot testiranje i očekuje se da će biti lansiran i prodavao se do kraja ove godine.

Koristeći ovu priliku, Shenghui je intervjuisao dr. Li Yanquna, glavnog inženjera za razvoj aplikacija u Protoga Biotechnology. On je upoznao Shenghuija sa detaljima uspješnog pilot testiranja proteina mikroalgi i izgledima za razvoj u oblasti biljnih proteina. Li Yanqun ima preko 40 godina naučnog i tehnološkog iskustva u oblasti velikih prehrambenih industrija, uglavnom se baveći istraživanjem i razvojem aplikacija biotehnologije mikroalgi i biotehnologije hrane. Diplomirao je i doktorirao fermentacijsko inženjerstvo na Univerzitetu Jiangnan. Prije nego što se pridružio Protoga Biology, radio je kao profesor na Školi za prehrambenu nauku i tehnologiju, Univerziteta Guangdong Ocean.

„Kao što i samo ime kompanije govori, Protoga Biotechnology treba da inovira od nule i da ima sposobnost rasta od nule. Protoga predstavlja osnovni duh kompanije, a to je naša posvećenost inovacijama u izvoru i razvoju originalnih inovativnih tehnologija i proizvoda. Obrazovanje služi za kultivaciju i rast, a tehnologija i koncepti inovacija u izvoru moraju se razviti u novu industriju, novi način potrošnje, pa čak i novi ekonomski format. Otvorili smo novi put za proizvodnju visokovrijednih proizvoda korištenjem mikroalgi, što je važan dodatak proizvodnji i snabdijevanju prehrambenim resursima, u skladu sa trenutno zagovaranim konceptom velikih prehrambenih industrija, a istovremeno poboljšava i pitanja zaštite okoliša.“ Li Yanqun je rekao za Shenghui.

Tehnologija potiče sa Univerziteta Tsinghua, s fokusom na promociju biljnih proteina mikroalgi.
Protoga Biotechnology je biotehnološka kompanija osnovana 2021. godine, fokusirana na razvoj i preradu proizvoda tehnologije mikroalgi. Njihova tehnologija je izvedena iz skoro 30 godina istraživačke akumulacije u laboratoriji za mikroalge Univerziteta Tsinghua. Javno dostupne informacije pokazuju da je kompanija od svog osnivanja prikupila preko 100 miliona juana finansiranja i proširila svoj obim.

Trenutno je osnovala laboratoriju za tehnološka istraživanja i razvoj sintetičke biologije u Shenzhenu, pilot eksperimentalnu bazu u Zhuhaiju, proizvodnu tvornicu u Qingdaou i međunarodni marketinški centar u Pekingu, koji pokriva procese razvoja proizvoda, pilot testiranja, proizvodnje i komercijalizacije.

Konkretno, laboratorija za istraživanje i razvoj tehnologije sintetičke biologije u Shenzhenu uglavnom se fokusira na osnovna istraživanja i ima kompletan tehnički lanac, od osnovnog ćelijskog inženjeringa, konstrukcije metaboličkih puteva, tehnologije skrininga sojeva do razvoja proizvoda; Ima pilot bazu od 3000 kvadratnih metara u Zhuhaiju i puštena je u pilot proizvodnju. Njena glavna odgovornost je povećanje fermentacije i uzgoja algi ili bakterijskih sojeva koje je razvila laboratorija za istraživanje i razvoj u pilot obimu, te daljnja prerada biomase proizvedene fermentacijom u proizvode; Fabrika u Qingdaou je industrijska proizvodna linija odgovorna za proizvodnju proizvoda velikih razmjera.

Na osnovu ovih tehnoloških platformi i proizvodnih pogona, koristimo industrijske metode za uzgoj mikroalgi i proizvodnju različitih sirovina i rasutih proizvoda na bazi mikroalgi, uključujući proteine ​​mikroalgi, levastaksantin, egzozome mikroalgi, DHA ulje algi i polisaharide golih algi. Među njima, DHA ulje algi i polisaharidi golih algi su lansirani u prodaju, dok je protein mikroalgi naš inovativni proizvod na izvoru i ključni projekat za promociju i povećanje proizvodnje. U stvari, ključna pozicija proteina mikroalgi može se vidjeti i iz engleskog naziva metazoa, što se može shvatiti kao skraćenica od „protein mikroalge“.

Protein od mikroalgi uspješno je prošao pilot test, a očekuje se da će mlijeko na biljnoj bazi od mikroalgi biti lansirano do kraja godine.
„Protein je važan nutrijent koji se može podijeliti na životinjske proteine ​​i biljne proteine. Međutim, i dalje postoje problemi s nedovoljnom i neuravnoteženom opskrbom proteinima širom svijeta. Razlog tome je što se proizvodnja proteina uglavnom oslanja na životinje, s niskom efikasnošću konverzije i visokim troškovima. S promjenama u prehrambenim navikama i konceptima potrošnje, važnost biljnih proteina postaje sve istaknutija. Vjerujemo da biljni proteini, poput inovativnog proteina mikroalgi koji smo razvili, imaju veliki potencijal za poboljšanje opskrbe proteinima“, rekao je Li Yanqun.

Nadalje je predstavio da, u poređenju s drugima, biljni protein od mikroalgi ove kompanije ima višestruke prednosti u efikasnosti proizvodnje, ujednačenosti, stabilnosti, zaštiti okoliša i nutritivnoj vrijednosti. Prvo, naš protein od mikroalgi je zapravo više poput "fermentacijskog proteina", što je biljni protein proizveden korištenjem tehnologije fermentacije. Nasuprot tome, proces proizvodnje ovog fermentiranog proteina je brži, a proces fermentacije može se odvijati tokom cijele godine bez utjecaja godišnjeg doba; Što se tiče kontrolisanosti i konzistentnosti, proces fermentacije se provodi u kontroliranom okruženju, što može osigurati kvalitet i konzistentnost proizvoda. Istovremeno, predvidljivost i kontrolisanost procesa fermentacije su veće, što može smanjiti utjecaj vremenskih i drugih vanjskih faktora; Što se tiče sigurnosti, proces proizvodnje ovog fermentiranog proteina može bolje kontrolirati zagađivače i patogene, poboljšati sigurnost hrane, a također i produžiti rok trajanja proizvoda kroz tehnologiju fermentacije; Naš fermentirani biljni protein također ima ekološke prednosti. Proces fermentacije može smanjiti potrošnju prirodnih resursa poput zemljišta i vode, smanjiti upotrebu gnojiva i pesticida u poljoprivrednoj proizvodnji, a također smanjiti ugljični otisak i emisije stakleničkih plinova.

„Osim toga, nutritivna vrijednost biljnih proteina mikroalgi je također vrlo bogata. Njihov sastav aminokiselina je razumniji i u skladu s obrascem sastava aminokiselina koji preporučuje Svjetska zdravstvena organizacija u odnosu na glavne kulture poput riže, pšenice, kukuruza i soje. Osim toga, biljni proteini mikroalgi sadrže samo malu količinu ulja, uglavnom nezasićenih ulja, i ne sadrže holesterol, što je korisnije za nutritivnu ravnotežu tijela. S druge strane, biljni proteini mikroalgi sadrže i druge hranjive tvari, uključujući karotenoide, vitamine, minerale biobaziranog porijekla i tako dalje“, rekao je Li Yanqun samouvjereno.

Shenghui je saznao da je strategija razvoja kompanije za proteine ​​mikroalgi podijeljena u dva aspekta. S jedne strane, razvoj inovativnih sirovina za proteine ​​mikroalgi kako bi se obezbijedile sirovine za kompanije kao što su hrana, kozmetika ili biološki agensi; S druge strane, lansiran je niz srodnih proizvoda na bazi inovativnih proteina mikroalgi, formirajući matricu proizvoda od proteina mikroalgi. Prvi proizvod je biljno mlijeko od mikroalgi.

Vrijedi spomenuti da je protein od mikroalgi ove kompanije nedavno prošao pilot fazu proizvodnje, s pilot proizvodnim kapacitetom od oko 600 kg/dan proteinskog praha od mikroalgi. Očekuje se da će biti lansiran tokom ove godine. Osim toga, protein od mikroalgi je također prošao relevantnu proceduru za zaštitu intelektualnog vlasništva i podnio je zahtjev za niz patenata za izume. Li Yanqun je otvoreno izjavio da je razvoj proteina dugoročna strategija kompanije, a protein od mikroalgi je važna karika u ostvarivanju ove strategije. Uspješno pilot testiranje proteina od mikroalgi ovog puta je važna prekretnica u ostvarivanju naše dugoročne strategije. Implementacija inovativnih proizvoda doprinijet će zdravom razvoju kompanije i donijeti jaču vitalnost njenom kontinuiranom radu; za društvo, ovo je implementacija koncepta velike hrane, dodatno obogaćujući resurse tržišta hrane.

Biljno mlijeko je velika kategorija biljne hrane na tržištu, uključujući sojino mlijeko, mlijeko od oraha, mlijeko od kikirikija, zobeno mlijeko, kokosovo mlijeko i bademovo mlijeko. Protoga Biologyjevo mlijeko na biljnoj bazi od mikroalgi bit će nova kategorija mlijeka na biljnoj bazi, a očekuje se da će biti lansirano i prodano do kraja ove godine, te će postati prvo zaista komercijalizirano mlijeko na biljnoj bazi od mikroalgi na svijetu.

Sojino mlijeko ima relativno visok sadržaj proteina, ali soja ima miris graha i antinutritivni faktori, što može utjecati na njenu efikasnu iskorištavanje u tijelu. Zob je proizvod od žitarica s nižim sadržajem proteina, a konzumiranje iste količine proteina rezultirat će većim udjelom ugljikohidrata. Biljno mlijeko poput bademovog mlijeka, kokosovog mlijeka i mlijeka od kikirikija ima veći sadržaj ulja i može konzumirati više ulja prilikom konzumiranja. U usporedbi s ovim proizvodima, biljno mlijeko od mikroalgi ima niži sadržaj ulja i škroba, a veći sadržaj proteina. Biljno mlijeko od mikroalgi od primitivnih organizama proizvodi se od mikroalgi, koje sadrže lutein, karotenoide i vitamine, te imaju bogatiju nutritivnu vrijednost. Još jedna karakteristika je da se ovo mlijeko na biljnoj bazi proizvodi korištenjem ćelija algi i zadržava kompletne hranjive tvari, uključujući bogata dijetalna vlakna; Što se tiče okusa, mlijeko na biljnoj bazi često ima neke arome dobivene iz samih biljaka. Naše odabrane mikroalge imaju slabu aromu mikroalgi i regulirane su da predstavljaju različite okuse putem vlasničke tehnologije. Vjerujem da će mlijeko na biljnoj bazi od mikroalgi, kao nova vrsta proizvoda, neminovno pokretati i voditi razvoj industrije, čime će se promovirati razvoj cijelog tržišta mlijeka na biljnoj bazi, objasnio je Li Yanqun.

„Tržište biljnih proteina suočava se s dobrom prilikom za razvoj“
Biljni protein je vrsta proteina dobivenog iz biljaka, koji se lako probavlja i apsorbira u ljudskom tijelu. Jedan je od važnih izvora proteina u ljudskoj hrani i, poput životinjskih proteina, može podržati različite životne aktivnosti poput ljudskog rasta i opskrbe energijom. Za vegetarijance, osobe s alergijama na životinjske proteine, kao i određena vjerska uvjerenja i ekologe, prihvatljiviji je, pa čak i neophodan.

„Iz perspektive potražnje potrošača, trendova zdrave ishrane i sigurnosti hrane, potražnja ljudi za održivom hranom i zamjenama za proteine ​​mesa raste. Vjerujem da će udio biljnih proteina u ishrani ljudi nastaviti da raste, a odgovarajuća struktura i ponuda sirovina za hranu također će pretrpjeti značajne promjene. Ukratko, potražnja za biljnim proteinima će nastaviti da raste u budućnosti, a tržište biljnih proteina predstavlja dobru priliku za razvoj“, rekao je Li Yanqun.

Prema Izvještaju o globalnom tržištu biljnih proteina za 2024. godinu kompanije The Business Research Company, veličina tržišta biljnih proteina eksponencijalno raste posljednjih godina. Veličina tržišta u 2024. godini će porasti na 52,08 milijardi dolara, a očekuje se da će veličina tržišta u ovoj oblasti porasti na 107,28 milijardi dolara do 2028. godine, sa složenom godišnjom stopom rasta od približno 19,8%.

Li Yanqun je dalje istakao: „U stvari, industrija biljnih proteina ima dugu istoriju i nije industrija u nastajanju. U posljednjoj deceniji, kako je cijelo tržište biljnih proteina postalo sistematičnije i kako su se stavovi ljudi promijenili, ponovo je privuklo pažnju. Očekuje se da će globalna stopa rasta tržišta dostići 20% u narednih 10 godina.“

Međutim, on je također spomenuo da, iako se industrija biljnih proteina trenutno nalazi u fazi brzog razvoja, još uvijek postoji mnogo problema koje treba riješiti i poboljšati u procesu razvoja. Prvo, tu je pitanje navika konzumacije. Za neke netradicionalne biljne proteine, potrošači se moraju postepeno upoznati s procesom prihvatanja; Zatim, tu je i pitanje okusa biljnih proteina. Sami biljni proteini imaju jedinstven okus, što također zahtijeva proces prihvatanja i prepoznavanja. Istovremeno, u početnoj fazi je neophodan i odgovarajući tretman tehničkim sredstvima; Osim toga, postoje problemi s regulatornim standardima, a trenutno neki biljni proteini mogu biti uključeni u probleme poput nedostatka odgovarajućih propisa kojih se treba pridržavati.