Микроалгите се еден од најстарите видови на Земјата, вид на ситни алги кои можат да растат и во слатка и во морска вода со неверојатна брзина на репродукција. Тие можат ефикасно да ја користат светлината и јаглерод диоксидот за фотосинтеза или да користат едноставни органски извори на јаглерод за хетеротрофен раст и да синтетизираат разни хранливи материи како што се протеини, шеќери и масла преку клеточниот метаболизам.

Затоа, микроалгите се сметаат за идеални шасиски ќелии за постигнување зелено и одржливо биолошко производство и се користат во различни области како што се храна, здравствени производи, фармацевтски производи, козметика, биогорива и биопластика.

Неодамна, домашната компанија за синтетичка биологија на микроалги, „Протога Биотек“, објави дека нејзиниот иновативен протеин од микроалги успешно ја поминал пилот-фазата на производство, со максимален производствен капацитет од 600 килограми протеини дневно. Првиот производ базиран на иновативен протеин од микроалги, растително млеко од микроалги, исто така го поминал пилот-тестот и се очекува да биде лансиран и продаден до крајот на оваа година.

Искористувајќи ја оваа можност, Шенгхуи го интервјуираше д-р Ли Јанкун, главен инженер за развој на апликации во „Протога Биотехнолоџи“. Тој го запозна Шенгхуи со деталите за успешниот пилот-тест на протеини од микроалги и перспективите за развој во областа на растителните протеини. Ли Јанкун има над 40 години научно и технолошко работно искуство во областа на големи прехранбени производи, главно ангажиран во истражување и развој на апликации на биотехнологијата на микроалги и прехранбената биотехнологија. Дипломирал со докторат по инженерство за ферментација на Универзитетот Џијангнан. Пред да се приклучи на „Протога Биологија“, работел како професор на Факултетот за прехранбени науки и технологија при Универзитетот Гуангдонг Океан.

„Како што имплицира името на компанијата, „Протога Биотехнологија“ треба да иновира од нула и да има способност да расте од нула. „Протога“ го претставува основниот дух на компанијата, а тоа е нашата посветеност на иновациите на изворот и развојот на оригинални иновативни технологии и производи. Образованието е да се негува и расте, а технологијата и концептите на иновациите на изворот треба да се развијат во нова индустрија, нов начин на потрошувачка, па дури и во нов економски формат. Отворивме нов пат за производство на производи со висока вредност со користење на микроалги, што е важен додаток на производството и снабдувањето со прехранбени ресурси, во согласност со моментално застапуваниот концепт на голема храна, а истовремено ги подобрува и еколошките проблеми“, изјави Ли Јанкун за „Шенгхуи“.

Технологијата потекнува од Универзитетот Цингхуа, со фокус на промоција на растителни протеини од микроалги
„Протога Биотехнологија“ е биотехнолошка компанија основана во 2021 година, фокусирана на развој и преработка на производи од микроалги технологија. Нејзината технологија е добиена од речиси 30 години акумулација на истражувања во лабораторијата за микроалги на Универзитетот Цингхуа. Јавните информации покажуваат дека од нејзиното основање, компанијата собрала над 100 милиони јуани финансирање и го проширила својот обем.

Во моментов, има основано лабораторија за технолошко истражување и развој за синтетичка биологија во Шенжен, пилот-експериментална база во Жухаи, фабрика за производство во Кингдао и меѓународен маркетинг центар во Пекинг, кој ги опфаќа процесите на развој на производи, пилот-тестирање, производство и комерцијализација.

Поточно, лабораторијата за технолошко истражување и развој на синтетичка биологија во Шенжен главно се фокусира на основни истражувања и има комплетен технички синџир од основно клеточно инженерство, изградба на метаболички патишта, технологија за скрининг на соеви до развој на производи; Има пилот-база од 3000 квадратни метри во Жухаи и е ставена во пилот-производство. Нејзина главна одговорност е да ја зголеми ферментацијата и одгледувањето на алги или бактериски соеви развиени од лабораторијата за истражување и развој на пилот-скала, како и понатамошна преработка на биомасата произведена со ферментација во производи; Фабриката во Кингдао е индустриска производствена линија одговорна за производство на производи на големо.

Врз основа на овие технолошки платформи и производствени капацитети, користиме индустриски методи за одгледување микроалги и производство на разни суровини и производи на големо базирани на микроалги, вклучувајќи протеини од микроалги, левастаксантин, егзозоми од микроалги, масло од алги DHA и полисахариди од голи алги. Меѓу нив, маслото од алги DHA и полисахаридите од голи алги се пуштени во продажба, додека протеинот од микроалги е наш иновативен производ на изворот и клучен проект за промовирање и зголемување на производството. Всушност, основната позиција на протеините од микроалги може да се види и од англиското име metazoa, што може да се разбере како кратенка од „протеин на микроалги“.

Протеинот од микроалги успешно го помина пилот-тестот, а се очекува млекото од растителна основа на микроалги да биде лансирано до крајот на годината.
„Протеините се важна хранлива материја која може да се подели на животински протеини и растителни протеини. Сепак, сè уште постојат проблеми со недоволно и неурамнотежено снабдување со протеини низ целиот свет. Причината за ова е што производството на протеини главно се потпира на животни, со ниска ефикасност на конверзија и високи трошоци. Со промените во навиките во исхраната и концептите на потрошувачка, важноста на растителните протеини станува сè поизразена. Веруваме дека растителните протеини, како што е иновативниот протеин од микроалги што го развивме, имаат голем потенцијал за подобрување на снабдувањето со протеини“, рече Ли Јанкун.

Тој понатаму претстави дека во споредба со другите, растителниот протеин од микроалги на компанијата има повеќекратни предности во ефикасноста на производството, униформноста, стабилноста, заштитата на животната средина и хранливата вредност. Прво, нашиот микроалгалски протеин е всушност повеќе како „ферментациски протеин“, што е растителен протеин произведен со употреба на технологија на ферментација. Спротивно на тоа, процесот на производство на овој ферментиран протеин е побрз, а процесот на ферментација може да се одвива во текот на целата година без да биде засегнат од сезоната; Во однос на контролата и конзистентноста, процесот на ферментација се изведува во контролирана средина, што може да обезбеди квалитет и конзистентност на производот. Во исто време, предвидливоста и контролата на процесот на ферментација се повисоки, што може да го намали влијанието на времето и другите надворешни фактори; Во однос на безбедноста, процесот на производство на овој ферментиран протеин може подобро да ги контролира загадувачите и патогените, да ја подобри безбедноста на храната, а исто така да го продолжи рокот на траење на производот преку технологијата на ферментација; Нашиот ферментиран растителен протеин има и еколошки придобивки. Процесот на ферментација може да ја намали потрошувачката на природни ресурси како што се земјиштето и водата, да ја намали употребата на ѓубрива и пестициди во земјоделското производство, а исто така да го намали јаглеродниот отпечаток и емисиите на стакленички гасови.

„Покрај тоа, хранливата вредност на растителните протеини од микроалги е исто така многу богата. Неговиот аминокиселински состав е поразумен и во согласност со шемата на аминокиселински состав препорачана од Светската здравствена организација отколку кај главните култури како што се оризот, пченицата, пченката и сојата. Покрај тоа, растителните протеини од микроалги содржат само мала количина масло, главно незаситено масло, и не содржат холестерол, што е покорисно за нутритивната рамнотежа на телото. Од друга страна, растителните протеини од микроалги содржат и други хранливи материи, вклучувајќи каротеноиди, витамини, биолошки минерали и така натаму“, рече Ли Јанкун со самодоверба.

Шенгхуи дозна дека стратегијата за развој на компанијата за протеини од микроалги е поделена на два аспекта. Од една страна, развој на иновативни суровини од протеини од микроалги за обезбедување суровини за компании како што се храна, козметика или биолошки агенси; Од друга страна, лансирана е серија сродни производи базирани на иновативни протеини од микроалги, формирајќи матрица од производи од протеини од микроалги. Првиот производ е растително млеко од микроалги.

Вреди да се спомене дека протеинот од микроалги на компанијата неодамна ја помина фазата на пилот-производство, со пилот-производствен капацитет од околу 600 кг/ден протеински прав од микроалги. Се очекува да биде лансиран во текот на оваа година. Покрај тоа, протеинот од микроалги, исто така, помина низ релевантен распоред за интелектуална сопственост и аплицираше за серија патенти за пронајдок. Ли Јанкун отворено изјави дека развојот на протеини е долгорочна стратегија на компанијата, а протеинот од микроалги е важна алка во остварувањето на оваа стратегија. Успешниот пилот-тест на протеинот од микроалги овој пат е важна пресвртница во остварувањето на нашата долгорочна стратегија. Имплементацијата на иновативни производи ќе придонесе за здрав развој на компанијата и ќе донесе посилна виталност во нејзиното континуирано работење; За општеството, ова е имплементација на концептот на концептот на голема храна, дополнително збогатувајќи ги ресурсите на пазарот на храна.

Растителното млеко е голема категорија на растителна храна на пазарот, вклучувајќи соино млеко, млеко од ореви, млеко од кикирики, овесно млеко, кокосово млеко и бадемово млеко. Млекото од микроалги на растителна основа на „Протога Биологија“ ќе биде нова категорија на растително млеко, кое се очекува да биде лансирано и продадено до крајот на оваа година и ќе стане првото вистински комерцијализирано млеко од микроалги на растителна основа во светот.

Соиното млеко има релативно висока содржина на протеини, но сојата има мирис на грав и антинутритивни фактори, што може да влијае на нејзиното ефикасно искористување во телото. Овесот е житарски производ со помала содржина на протеини, а консумирањето на иста количина протеини ќе резултира со повеќе јаглехидрати. Растителното млеко како што се бадемовото млеко, кокосовото млеко и млекото од кикирики имаат поголема содржина на масло и може да консумираат повеќе масло кога се консумираат. Во споредба со овие производи, растителното млеко од микроалги има помала содржина на масло и скроб, со поголема содржина на протеини. Растителното млеко од микроалги од примитивни организми е направено од микроалги, кои содржат лутеин, каротеноиди и витамини, и имаат побогата хранлива вредност. Друга карактеристика е тоа што ова растително млеко се произведува со употреба на клетки на алги и ги задржува комплетните хранливи материи, вклучувајќи богати диететски влакна; Во однос на вкусот, растителното протеинско млеко често има вкус добиен од самите растенија. Нашите избрани микроалги имаат слаба арома на микроалги и се регулирани да презентираат различни вкусови преку сопствена технологија. Верувам дека млекото од микроалги на растителна основа, како нов вид производ, неизбежно ќе го движи и ќе го води развојот на индустријата, со што ќе се промовира развојот на целиот пазар на млеко од растителна основа, објасни Ли Јанкун.

„Пазарот на растителни протеини се соочува со добра можност за развој“
Растителниот протеин е вид на протеин добиен од растенија, кој лесно се вари и апсорбира од човечкото тело. Тој е еден од важните извори на протеини во исхраната на човекот и, како и животинските протеини, може да поддржи разни животни активности како што се човечкиот раст и снабдувањето со енергија. За вегетаријанците, луѓето со алергии на животински протеини, како и одредени религиозни верувања и екологистите, тој е попријателски, па дури и неопходен.

„Од перспектива на побарувачката на потрошувачите, трендовите во здравата исхрана и безбедноста на храната, побарувачката на луѓето за одржлива храна и замена за протеини од месо се зголемува. Верувам дека уделот на растителни протеини во исхраната на луѓето ќе продолжи да се зголемува, а соодветната структура и снабдувањето со суровини за храна исто така ќе претрпат значителни промени. Накратко, побарувачката за растителни протеини ќе продолжи да расте во иднина, а пазарот за растителни протеини отвора добра можност за развој“, рече Ли Јанкун.

Според извештајот за глобалниот пазар на растителни протеини на компанијата за бизнис истражувања за 2024 година, големината на пазарот на растителни протеини експоненцијално расте во последните години. Големината на пазарот во 2024 година ќе порасне на 52,08 милијарди долари, а се очекува дека големината на пазарот во оваа област ќе се зголеми на 107,28 милијарди долари до 2028 година, со сложена годишна стапка на раст од приближно 19,8%.

Ли Јанкун понатаму истакна: „Всушност, индустријата за растителни протеини има долга историја и не е индустрија во развој. Во изминатата деценија, со тоа што целиот пазар на растителни протеини стана посистематичен и со промената на ставовите на луѓето, тој повторно привлече внимание. Се очекува дека стапката на раст на глобалниот пазар ќе се приближи до 20% во следните 10 години.“

Сепак, тој исто така спомена дека иако индустријата за растителни протеини моментално е во фаза на брз развој, сè уште има многу проблеми што треба да се решат и подобрат во процесот на развој. Прво, тука е прашањето на навиките за потрошувачка. За некои нетрадиционални растителни протеини, потрошувачите треба постепено да се запознаат со процесот на прифаќање; Потоа, тука е прашањето на вкусот на растителните протеини. Самите растителни протеини имаат уникатен вкус, што исто така бара процес на прифаќање и препознавање. Во исто време, соодветен третман преку технички средства е неопходен и во почетната фаза; Покрај тоа, постојат проблеми со регулаторните стандарди, а во моментов, некои растителни протеини може да бидат вклучени во проблеми како што е недостатокот на соодветни прописи што треба да се следат.