Mikroalgen sinn eng vun den eelsten Aarten op der Äerd, eng Zort kleng Algen, déi souwuel a Séisswaasser wéi och a Mierwaasser mat enger erstaunlecher Reproduktiounsquote wuessen kënnen. Si kënnen effizient Liicht a Kuelendioxid fir d'Photosynthese notzen oder einfach organesch Kuelestoffquellen fir heterotrophescht Wuesstum benotzen, a verschidde Nährstoffer wéi Proteinen, Zocker an Ueleger duerch den zelluläre Metabolismus synthetiséieren.

Dofir gi Mikroalgen als déi ideal Chassiszellen fir eng gréng a nohalteg biologesch Produktioun ugesinn a gi wäit verbreet a verschiddene Beräicher wéi Liewensmëttel, Gesondheetsprodukter, Pharmazeutika, Kosmetik, Biokraftstoffer a Bioplastik benotzt.

Viru kuerzem huet eng inlännesch Firma fir synthetesch Biologie vu Mikroalgen, Protoga Biotech, ugekënnegt, datt hiert innovativt Mikroalgeprotein d'Pilotproduktiounsphase erfollegräich bestanen huet, mat enger maximaler Produktiounskapazitéit vu 600 Kilogramm Protein pro Dag. Dat éischt Produkt baséiert op innovativem Mikroalgeprotein, Mikroalgeplanzmëllech, huet och de Pilottest bestanen a soll bis Enn dëst Joer lancéiert a verkaaft ginn.

Dës Geleeënheet genotzt an huet de Shenghui den Dr. Li Yanqun interviewt, Chefingenieur fir Applikatiounsentwécklung bei protoga Biotechnology. Hie sot dem Shenghui, datt et sech ëm d'Detailer vum erfollegräiche Pilottest vu Mikroalgeprotein an d'Entwécklungsperspektiven am Beräich vum Planzeprotein handelt. De Li Yanqun huet iwwer 40 Joer wëssenschaftlech an technologesch Erfahrung am Beräich vun de grousse Liewensmëttelindustrie, haaptsächlech an der Fuerschung an Applikatiounsentwécklung vu Mikroalgebiotechnologie a Liewensmëttelbiotechnologie. Hien huet säin Doktertitel an der Fermentatiounsingenieurwesen op der Jiangnan Universitéit gemaach. Ier hien bei protoga Biology ugefaangen huet, war hie Professer op der School of Food Science and Technology vun der Guangdong Ocean University.

„Wéi den Numm vun der Firma et scho seet, muss protoga Biotechnology souwuel vun Null un innovéieren, wéi och d'Fäegkeet hunn, vun Null un ze wuessen. protoga representéiert de Kärgeescht vun der Firma, nämlech eist Engagement fir Innovatioun un der Quell an d'Entwécklung vun originelle innovativen Technologien a Produkter. Bildung ass fir ze kultivéieren a wuessen, an d'Technologie an d'Konzepter vun Innovatioun un der Quell mussen sech zu enger neier Industrie, engem neie Konsummodus an och engem neie Wirtschaftsformat entwéckelen. Mir hunn e neie Wee opgemaach fir héichwäerteg Produkter mat Mikroalgen ze produzéieren, déi eng wichteg Ergänzung fir d'Produktioun a Versuergung vu Liewensmëttelressourcen sinn, am Aklang mam aktuellen ugebidderte Konzept vu Big Food, wärend mir och d'Ëmweltproblemer verbesseren“, sot de Li Yanqun zu Shenghui.

D'Technologie staamt vun der Tsinghua Universitéit, mat engem Fokus op d'Fërderung vu Mikroalgen-Planzeproteinen.
protoga Biotechnology ass eng Biotechnologiefirma, déi am Joer 2021 gegrënnt gouf a sech op d'Entwécklung a Produktveraarbechtung vu Mikroalgentechnologie konzentréiert. Hir Technologie baséiert op bal 30 Joer Fuerschung am Mikroalgenlaboratoire vun der Tsinghua Universitéit. Öffentlech Informatiounen weisen datt d'Firma zënter hirer Grënnung iwwer 100 Milliounen Yuan u Finanzéierung gesammelt an hir Skala ausgebaut huet.

Aktuell huet et e Fuerschungs- a Entwécklungslaboratoire fir synthetesch Biologie zu Shenzhen, eng Pilotbasis zu Zhuhai, eng Produktiounsfabréck zu Qingdao an en internationale Marketingzentrum zu Peking etabléiert, deen d'Produktentwécklung, d'Piltester, d'Produktioun an d'Kommerzialiséierungsprozesser ofdeckt.

Genauer gesot, konzentréiert sech den Technologiefuerschungs- a -entwécklungslaboratoire fir synthetesch Biologie zu Shenzhen haaptsächlech op Grondfuerschung a verfüügt iwwer eng komplett technesch Kette vun der Basiszelltechnik, dem Opbau vu metabolesche Weeër, der Technologie vun der Strain Screening bis zur Produktentwécklung; en huet eng Pilotbasis vun 3000 Quadratmeter zu Zhuhai a gouf a Pilotproduktioun gesat. Seng Haaptaufgab ass et, d'Fermentatioun an d'Kultivatioun vun Algen- oder Bakterienstämm, déi vum Fuerschungs- a Entwécklungslaboratoire entwéckelt goufen, a Pilotskala opzebauen an d'Biomasse, déi duerch d'Fermentatioun produzéiert gëtt, weider a Produkter ze veraarbechten; d'Fabréck zu Qingdao ass eng industriell Produktiounslinn, déi fir d'Groussproduktioun vu Produkter verantwortlech ass.

Baséierend op dësen technologesche Plattformen a Produktiounsanlagen, benotze mir industriell Methoden fir Mikroalgen ze kultivéieren a verschidde Rohmaterialien a Grousshandelprodukter op Basis vu Mikroalgen ze produzéieren, dorënner Mikroalgenprotein, Levastaxanthin, Mikroalgenexosomen, DHA-Algenueleg a Polysacchariden aus plakegen Algen. Dorënner goufen DHA-Algenueleg a Polysacchariden aus plakegen Algen zum Verkaf lancéiert, während Mikroalgenprotein eist innovativt Produkt un der Quell ass an e Schlësselprojet fir d'Produktioun ze fërderen an ze skaléieren. Tatsächlech kann d'Kärpositioun vu Mikroalgenproteinen och um engleschen Numm Metazoa erkannt ginn, deen als Ofkierzung vu "Protein vu Mikroalgen" verstanen ka ginn.

Mikroalgeprotein huet den Pilottest erfollegräich bestanen, an et gëtt erwaart, datt d'Mikroalge-Mëllech op Planzebasis bis Enn vum Joer lancéiert gëtt.
„Protein ass e wichtegen Nährstoff, deen an Déiereprotein a Planzeprotein ënnerdeelt ka ginn. Wéi och ëmmer, et gëtt ëmmer nach Problemer mat enger ongenügender an onbalancéierter Proteinversuergung weltwäit. De Grond dofir ass, datt d'Proteinproduktioun haaptsächlech op Déieren baséiert, mat enger gerénger Konversiounseffizienz an héije Käschten. Mat Ännerungen an den Ernärungsgewunnechten a Konsumkonzepter gëtt d'Wichtegkeet vu Planzeprotein ëmmer méi grouss. Mir gleewen, datt Planzeprotein, wéi dat innovativt Mikroalgeprotein, dat mir entwéckelt hunn, e grousst Potenzial huet, d'Proteinversuergung ze verbesseren“, sot de Li Yanqun.

Hie sot weider, datt am Verglach mat aneren d'Mikroalge-Planzeprotein vun der Firma verschidde Virdeeler a punkto Produktiounseffizienz, Uniformitéit, Stabilitéit, Ëmweltschutz a Nährwäert huet. Éischtens ass eist Mikroalgeprotein eigentlech éischter wéi e "Fermentatiounsprotein", dat ass e Planzeprotein, dat mat Hëllef vun der Fermentatiounstechnologie produzéiert gëtt. Am Géigesaz dozou ass de Produktiounsprozess vun dësem fermentéierte Protein méi séier, an de Fermentatiounsprozess kann d'ganzt Joer iwwer stattfannen, ouni vun der Joreszäit beaflosst ze ginn; Wat d'Kontrolléierbarkeet a Konsistenz ugeet, gëtt de Fermentatiounsprozess an enger kontrolléierter Ëmwelt duerchgefouert, wat d'Qualitéit an d'Konsistenz vum Produkt garantéiere kann. Gläichzäiteg ass d'Berechnbarkeet a Kontrolléierbarkeet vum Fermentatiounsprozess méi héich, wat den Afloss vum Wieder an aner extern Faktoren reduzéiere kann; Wat d'Sécherheet ugeet, kann de Produktiounsprozess vun dësem fermentéierte Protein Schadstoffer a Pathogenen besser kontrolléieren, d'Liewensmëttelsécherheet verbesseren an och d'Haltbarkeet vum Produkt duerch d'Fermentatiounstechnologie verlängeren; Eist fermentéiert Planzeprotein huet och Ëmweltvirdeeler. De Fermentatiounsprozess kann de Verbrauch vun natierleche Ressourcen wéi Land a Waasser reduzéieren, de Gebrauch vun Dünger a Pestiziden an der landwirtschaftlecher Produktioun reduzéieren an och de Kuelestoffofdrock an d'Treibhausgasemissiounen reduzéieren.

„Zousätzlech ass den Nährwäert vu Mikroalge-Planzeprotein och ganz räich. Seng Aminosäurezesummesetzung ass méi vernünfteg a stëmmt dem vun der Weltgesondheetsorganisatioun recommandéierten Aminosäurezesummesetzungsmuster iwwereneen wéi dat vu wichtege Kulturen wéi Räis, Weess, Mais a Sojabounen. Zousätzlech enthält Mikroalge-Planzeprotein nëmmen eng kleng Quantitéit un Ueleg, haaptsächlech ongesiedegt Ueleg, a kee Cholesterin, wat méi gutt fir d'Ernährungsgläichgewiicht vum Kierper ass. Op der anerer Säit enthält Mikroalge-Planzeprotein och aner Nährstoffer, dorënner Carotinoiden, Vitaminnen, Bio-Mineralstoffer, asw.“, sot de Li Yanqun selbstsécher.

De Shenghui huet erausfonnt, datt d'Entwécklungsstrategie vun der Firma fir Mikroalgeprotein an zwou Aspekter opgedeelt ass. Op der enger Säit d'Entwécklung vun innovativen Mikroalgeprotein-Rohmaterialien, fir Rohmaterialien fir Firmen wéi Liewensmëttel, Kosmetik oder biologesch Agenten ze liwweren; op der anerer Säit gouf eng Serie vu verwandte Produkter op Basis vun innovativem Mikroalgeprotein lancéiert, déi eng Matrix vu Mikroalgeproteinprodukter bilden. Dat éischt Produkt ass Mikroalgeplanzmëllech.

Et ass derwäert ze erwähnen, datt de Mikroalgeprotein vun der Firma viru kuerzem d'Pilotproduktiounsphase passéiert huet, mat enger Pilotproduktiounskapazitéit vu ronn 600 kg/Dag u Mikroalgeproteinpulver. Et gëtt erwaart, datt et nach dëst Joer lancéiert gëtt. Zousätzlech huet de Mikroalgeprotein och eng relevant intellektuell Propriétéitsrechtsstudie duerchgefouert an eng Serie vun Erfindungspatenter ugefrot. De Li Yanqun huet oppe gesot, datt d'Proteinentwécklung eng laangfristeg Strategie vun der Firma ass, a Mikroalgeprotein ass e wichtege Glied fir dës Strategie z'erreechen. Den erfollegräiche Pilottest vu Mikroalgeprotein dës Kéier ass e wichtege Meilesteen fir eis laangfristeg Strategie z'erreechen. D'Ëmsetzung vun innovativen Produkter wäert zu der gesonder Entwécklung vun der Firma bäidroen a méi Vitalitéit an hire kontinuéierleche Betrib bréngen; Fir d'Gesellschaft ass dëst d'Ëmsetzung vum Konzept vum grousse Liewensmëttelkonzept, wat d'Ressourcen vum Liewensmëttelmaart weider beräichert.

Planzemëllech ass eng grouss Kategorie vu pflanzleche Liewensmëttel um Maart, dorënner Sojamëllech, Walnussmëllech, Erdnussmëllech, Hafermëllech, Kokosnossmëllech a Mandelmëllech. D'Mikroalgenmëllech op pflanzlecher Basis vu Protoga Biology wäert eng nei Kategorie vu pflanzleche Mëllech sinn, déi erwaart gëtt bis Enn dëst Joer lancéiert a verkaaft ze ginn, a wäert déi éischt wierklech kommerzialiséiert Mikroalgenmëllech op pflanzlecher Basis op der Welt ginn.

Sojamëllech huet e relativ héije Proteingehalt, awer et gëtt e Bounegeroch an Anti-Nährstofffaktoren an de Sojabounen, déi hir effektiv Notzung am Kierper beaflosse kënnen. Hafer ass e Kärenprodukt mat engem méi niddrege Proteingehalt, an de Konsum vun der selwechter Quantitéit u Protein féiert zu méi Kuelenhydrater. Planzemëllech wéi Mandelmëllech, Kokosnossmëllech an Erdnussmëllech huet en méi héijen Ueleggehalt a kann méi Ueleg konsuméieren wann se konsuméiert ginn. Am Verglach mat dëse Produkter huet Mikroalgen-Planzemëllech en méi niddregen Ueleg- a Stärkegehalt, mat engem méi héije Proteingehalt. Mikroalgen-Planzemëllech vu primitive Organismen gëtt aus Mikroalgen hiergestallt, déi Lutein, Carotinoiden a Vitaminnen enthalen, an e méi räiche Nährwäert huet. Eng aner Charakteristik ass, datt dës Planzemëllech mat Algenzellen produzéiert gëtt a komplett Nährstoffer behält, dorënner räich Ballaststoffer; Wat de Goût ugeet, huet Planzeproteinmëllech dacks e puer Aromen, déi vun de Planzen selwer ofgeleet sinn. Eis ausgewielte Mikroalgen hunn e schwaache Mikroalgenaroma a gi reguléiert fir verschidden Aromen duerch proprietär Technologie ze presentéieren. Ech gleewen, datt Mikroalgen-Mëllech op Planzebasis, als nei Zort vu Produkt, zwangsleefeg d'Entwécklung vun der Industrie undreiwe a féieren wäert, an doduerch d'Entwécklung vum gesamte Maart fir Planzemëllech fërderen wäert, erkläert de Li Yanqun.

„De Maart fir Planzeproteine ​​steet virun enger gudder Entwécklungsméiglechkeet“
Planzeprotein ass eng Zort Protein, déi aus Planzen gewonnen gëtt, a vum mënschleche Kierper liicht verdaut a absorbéiert ka ginn. Et ass eng vun de wichtege Quelle vu mënschleche Liewensmëttelprotein a kann, wéi Déiereprotein, verschidde Liewensaktivitéiten ënnerstëtzen, wéi zum Beispill mënschlecht Wuesstum an Energieversuergung. Fir Vegetarier, Leit mat Déiereproteinallergien, souwéi bestëmmte reliéis Iwwerzeegungen an Ëmweltschützer ass et méi frëndlech a souguer eng Noutwennegkeet.

„Aus der Perspektiv vun der Konsumentennofro, gesonden Ernärungstrends a Liewensmëttelsécherheet klëmmt d'Nofro vun de Leit no nohaltege Liewensmëttel a Fleeschproteinersatzstoffer. Ech gleewen, datt den Undeel vu Planzeprotein an der Ernährung vun de Leit weider eropgoe wäert, an déi entspriechend Struktur an d'Offer vu Liewensmëttelrohmaterialien och bedeitend Ännerunge wäerten duerchmaachen. Kuerz gesot, d'Nofro no Planzeprotein wäert an Zukunft weider eropgoen, an de Maart fir Planzeprotein bitt eng gutt Méiglechkeet fir d'Entwécklung“, sot de Li Yanqun.

Laut dem Global Market Report on Plant Protein vun der Business Research Company fir 2024 ass de Maart fir Planzeprotein an de leschte Joren exponentiell gewuess. De Maart wäert am Joer 2024 op 52,08 Milliarden Dollar wuessen, an et gëtt erwaart, datt de Maart an dësem Beräich bis 2028 op 107,28 Milliarden Dollar eropgoe wäert, mat engem duerchschnëttleche jäerleche Wuesstemsquote vun ongeféier 19,8%.

De Li Yanqun huet weider drop higewisen: „Tatsächlech huet d'Planzeproteinindustrie eng laang Geschicht an ass keng opkomende Industrie. An de leschten zéng Joer, wou de ganze Planzeproteinmaart ëmmer méi systematesch gouf an d'Astellunge vun de Leit sech geännert hunn, huet se erëm d'Opmierksamkeet op sech gezunn. Et gëtt erwaart, datt de Wuesstemsquote vum globale Maart an den nächsten 10 Joer op bal 20% ausgeriicht gëtt.“

Hien huet awer och erwähnt, datt, obwuel d'Planzeproteinindustrie sech de Moment an enger schneller Entwécklungsphase befënnt, et nach ëmmer vill Problemer gëtt, déi am Entwécklungsprozess ze léisen an ze verbesseren sinn. Éischtens gëtt et d'Fro vun de Konsumgewunnechten. Fir verschidden net-traditionell Planzeproteine ​​mussen d'Konsumenten sech lues a lues mam Akzeptanzprozess vertraut maachen; dann ass et d'Fro vum Aroma vu Planzeproteine. Planzeproteine ​​selwer hunn en eenzegaartegen Aroma, deen och e Prozess vun Akzeptanz an Unerkennung erfuerdert. Gläichzäiteg ass eng entspriechend Behandlung duerch technesch Mëttelen och an der Ufanksphase néideg; Zousätzlech gëtt et Problemer mat de Reguléierungsnormen, an de Moment kéinten e puer Planzeproteine ​​mat Problemer wéi dem Manktem u passenden Reglementer ze dinn hunn.