Микроалгҳо яке аз қадимтарин намудҳо дар Замин аст, як навъи алгҳои хурд, ки метавонад ҳам дар оби ширин ва ҳам дар оби баҳр бо суръати аҷиби афзоиш афзоиш ёбад. Он метавонад барои фотосинтез рӯшноӣ ва гази карбонро самаранок истифода барад ё манбаъҳои оддии органикии карбонро барои афзоиши гетеротрофӣ истифода барад ва моддаҳои гуногуни ғизоӣ, аз қабили сафедаҳо, қандҳо ва равғанҳоро тавассути мубодилаи моддаҳои ҳуҷайра синтез кунад.

Аз ин рӯ, микроалгҳо ҳамчун ҳуҷайраҳои шасси беҳтарин барои ноил шудан ба истеҳсоли биологии сабз ва устувор ҳисобида мешаванд ва дар соҳаҳои гуногун, аз қабили хӯрокворӣ, маҳсулоти тиббӣ, дорусозӣ, косметика, сӯзишвории биологӣ ва биопластикӣ васеъ истифода мешаванд.

Ба наздикӣ, як ширкати ватании биологияи синтетикии микроалгҳо, Protoga Biotech, эълон кард, ки протеини инноватсионии микроалгҳояш аз марҳилаи истеҳсоли озмоишӣ бомуваффақият гузаштааст ва иқтидори ҳадди аксари истеҳсоли он 600 килограмм протеин дар як рӯз аст. Аввалин маҳсулоте, ки бар асоси протеини инноватсионии микроалгҳо, шири растании микроалгҳо, сохта шудааст, низ аз озмоиши озмоишӣ гузаштааст ва интизор меравад, ки то охири соли ҷорӣ ба фурӯш бароварда ва фурӯхта шавад.

Бо истифода аз ин фурсат, Шенхуй бо доктор Ли Янцун, муҳандиси сардори таҳияи барномаҳо дар Protoga Biotechnology, мусоҳиба анҷом дод. Ӯ ба Шенхуй тафсилоти озмоиши бомуваффақияти протеини микроалгҳо ва дурнамои рушд дар соҳаи протеини растанӣ шинос кард. Ли Янцун зиёда аз 40 соли таҷрибаи кории илмӣ ва технологӣ дар соҳаи хӯроки калон дорад, ки асосан ба таҳқиқот ва таҳияи татбиқи биотехнологияи микроалгҳо ва биотехнологияи хӯрокворӣ машғул аст. Ӯ бо дараҷаи PhD дар муҳандисии ферментатсия аз Донишгоҳи Цзяннан хатм кардааст. Пеш аз пайвастан ба Protoga Biology, ӯ ҳамчун профессор дар Мактаби илм ва технологияи хӯроквории Донишгоҳи уқёнуси Гуандун кор кардааст.

«Тавре ки аз номи ширкат бармеояд, protoga Biotechnology бояд ҳам аз сифр навоварӣ кунад ва ҳам қобилияти рушд аз сифрро дошта бошад. protoga рӯҳияи асосии ширкатро ифода мекунад, ки ин ӯҳдадории мо ба навоварӣ дар манбаъ ва таҳияи технологияҳо ва маҳсулоти инноватсионии аслӣ мебошад. Маориф парвариш ва рушд кардан аст ва технология ва консепсияҳои навоварӣ дар манбаъ бояд ба як соҳаи нав, тарзи нави истеъмол ва ҳатто формати нави иқтисодӣ табдил ёбанд. Мо роҳи наверо барои истеҳсоли маҳсулоти арзишманд бо истифода аз микроалгҳо кушодем, ки иловаи муҳим барои истеҳсол ва таъмини захираҳои ғизоӣ мебошад, мувофиқи консепсияи кунунии таблиғотии ғизои калон ва дар айни замон беҳтар кардани масъалаҳои экологӣ мебошад», - гуфт Ли Янцун ба Шенхуэй.

Ин технология аз Донишгоҳи Тсинхуа сарчашма мегирад ва ба таблиғи сафедаҳои растании микроалгҳо нигаронида шудааст.
protoga Biotechnology як ширкати биотехнологӣ мебошад, ки соли 2021 таъсис ёфтааст ва ба таҳия ва коркарди маҳсулоти технологияи микроалгияҳо тамаркуз мекунад. Технологияи он аз тақрибан 30 соли ҷамъоварии тадқиқот дар озмоишгоҳи микроалгияҳои Донишгоҳи Тсинхуа гирифта шудааст. Маълумоти оммавӣ нишон медиҳад, ки аз замони таъсисёбӣ, ширкат беш аз 100 миллион юан маблағгузорӣ ҷалб карда, миқёси худро васеъ кардааст.

Дар айни замон, он дар Шенҷен як озмоишгоҳи тадқиқот ва рушди технологӣ оид ба биологияи синтетикӣ, як пойгоҳи озмоишии озмоишӣ дар Чжухай, як корхонаи истеҳсолӣ дар Циндао ва як маркази байналмилалии маркетингро дар Пекин таъсис додааст, ки равандҳои таҳияи маҳсулот, озмоиши озмоишӣ, истеҳсол ва тиҷоратикунониро фаро мегирад.

Хусусан, озмоишгоҳи тадқиқот ва рушди технологияи биологияи синтетикӣ дар Шенҷен асосан ба таҳқиқоти асосӣ тамаркуз мекунад ва дорои занҷири пурраи техникӣ аз муҳандисии асосии ҳуҷайраҳо, сохтани роҳҳои мубодилаи моддаҳо, технологияи скрининги штаммҳо то таҳияи маҳсулот мебошад; Он пойгоҳи озмоишии 3000 метри мураббаъ дар Чжухай дорад ва ба истеҳсоли озмоишӣ роҳандозӣ шудааст. Масъулияти асосии он васеъ кардани ферментатсия ва парвариши штаммҳои обсабз ё бактериявӣ мебошад, ки аз ҷониби озмоишгоҳи R&D таҳия шудаанд ва минбаъд коркарди биомассаи ҳосилшуда тавассути ферментатсия ба маҳсулот мебошад; Корхонаи Циндао як хатти истеҳсолии саноатӣ мебошад, ки барои истеҳсоли васеи маҳсулот масъул аст.

Дар асоси ин платформаҳои технологӣ ва иншооти истеҳсолӣ, мо усулҳои саноатиро барои парвариши микроалгҳо истифода мебарем ва ашёи хом ва маҳсулоти гуногуни асоси микроалгҳоро истеҳсол мекунем, аз ҷумла протеини микроалгҳо, левастаксантин, экзосомаҳои микроалгҳо, равғани DHA-и алгҳо ва полисахаридҳои алгҳои бараҳна. Дар байни онҳо, равғани DHA-и алгҳо ва полисахаридҳои алгҳои бараҳна ба фурӯш бароварда шудаанд, дар ҳоле ки протеини микроалгҳо маҳсулоти инноватсионии мо дар манбаъ ва лоиҳаи калидӣ барои пешбурди истеҳсолот ва миқёси васеъ мебошад. Дар асл, мавқеи асосии протеинҳои микроалгҳоро инчунин аз номи англисии метазоа дидан мумкин аст, ки онро метавон ҳамчун ихтисораи "протеини микроалгҳо" фаҳмид.

Протеини микроалгҳо аз озмоиши озмоишӣ бомуваффақият гузаштааст ва интизор меравад, ки шири растании микроалгҳо то охири сол ба фурӯш бароварда шавад.
«Сафеда як маводи ғизоии муҳим аст, ки онро метавон ба сафедаи ҳайвонот ва сафедаи растанӣ тақсим кард. Бо вуҷуди ин, дар саросари ҷаҳон то ҳол мушкилот бо таъминоти нокифоя ва номутавозини сафеда вуҷуд дорад. Сабаби ин дар он аст, ки истеҳсоли сафеда асосан ба ҳайвонот вобаста аст, ки самаранокии пасти табдилдиҳӣ ва хароҷоти баланд дорад. Бо тағйирот дар одатҳои парҳезӣ ва консепсияҳои истеъмол, аҳамияти сафедаи растанӣ торафт бештар намоён мешавад. Мо боварӣ дорем, ки сафедаи растанӣ, ба монанди сафедаи инноватсионии микроалгия, ки мо таҳия кардаем, дорои потенсиали бузург барои беҳтар кардани таъминоти сафеда мебошад», - гуфт Ли Янцюн.

Ӯ минбаъд муаррифӣ кард, ки дар муқоиса бо дигарон, протеини растании микроалгияи ширкат аз ҷиҳати самаранокии истеҳсолот, якрангӣ, устуворӣ, ҳифзи муҳити зист ва арзиши ғизоӣ бартариҳои зиёд дорад. Аввалан, протеини микроалгияи мо дар асл бештар ба "протеини ферментатсия" монанд аст, ки протеини растанӣ бо истифода аз технологияи ферментатсия истеҳсол мешавад. Баръакс, раванди истеҳсоли ин протеини ферментатсияшуда тезтар аст ва раванди ферментатсия метавонад дар тӯли сол бидуни таъсир ба мавсим сурат гирад; Аз ҷиҳати идоракунӣ ва мувофиқат, раванди ферментатсия дар муҳити назоратшаванда анҷом дода мешавад, ки метавонад сифат ва мувофиқати маҳсулотро таъмин кунад. Дар айни замон, пешгӯишавандагӣ ва идорашавандагии раванди ферментатсия баландтар аст, ки метавонад таъсири обу ҳаво ва дигар омилҳои берунаро коҳиш диҳад; Аз ҷиҳати бехатарӣ, раванди истеҳсоли ин протеини ферментатсияшуда метавонад ифлоскунандаҳо ва патогенҳоро беҳтар назорат кунад, бехатарии хӯроквориро беҳтар созад ва инчунин мӯҳлати нигоҳдории маҳсулотро тавассути технологияи ферментатсия дароз кунад; Протеини растании ферментшудаи мо инчунин манфиатҳои экологӣ дорад. Раванди ферментатсия метавонад истеъмоли захираҳои табиӣ, аз қабили замин ва обро кам кунад, истифодаи нуриҳо ва пеститсидҳоро дар истеҳсоли кишоварзӣ кам кунад ва инчунин изи карбон ва партовҳои газҳои гулхонаиро кам кунад.

«Ғайр аз ин, арзиши ғизоии сафедаи растании микроалгия низ хеле бой аст. Таркиби аминокислотаи он нисбат ба зироатҳои асосӣ, ба монанди биринҷ, гандум, ҷуворимакка ва лӯбиёи соя, оқилонатар ва бо намунаи таркиби аминокислотаи тавсияшуда аз ҷониби Созмони Ҷаҳонии Тандурустӣ мувофиқ аст. Ғайр аз ин, сафедаи растании микроалгия танҳо миқдори ками равған, асосан равғани сернашуда дорад ва холестирин надорад, ки барои тавозуни ғизоии бадан муфидтар аст. Аз тарафи дигар, сафедаи растании микроалгия инчунин дигар моддаҳои ғизоӣ, аз ҷумла каротиноидҳо, витаминҳо, минералҳои биологӣ ва ғайраро дар бар мегирад», - бо итминон гуфт Ли Янцюн.

Шенхуэй фаҳмид, ки стратегияи рушди ширкат барои протеини микроалгия ба ду ҷанба тақсим мешавад. Аз як тараф, таҳияи ашёи хоми инноватсионии протеини микроалгия барои таъмини ашёи хом барои ширкатҳо ба монанди хӯрокворӣ, косметика ё агентҳои биологӣ; Аз тарафи дигар, як қатор маҳсулоти марбут ба протеини инноватсионии микроалгия ба кор андохта шудаанд, ки матритсаи маҳсулоти протеини микроалгияро ташкил медиҳанд. Маҳсулоти аввал шири растании микроалгия мебошад.

Қобили зикр аст, ки протеини микроалгҳои ширкат ба наздикӣ аз марҳилаи истеҳсоли озмоишӣ гузаштааст ва иқтидори истеҳсоли озмоишии тақрибан 600 кг/рӯзаи хокаи протеини микроалгҳоро дорад. Интизор меравад, ки он дар давоми соли ҷорӣ ба кор андохта шавад. Ғайр аз ин, протеини микроалгҳо низ аз тарҳбандии дахлдори моликияти зеҳнӣ гузашта, барои як қатор патентҳои ихтироъ дархост пешниҳод кардааст. Ли Янцюн самимона изҳор дошт, ки таҳияи протеин стратегияи дарозмуддати ширкат аст ва протеини микроалгҳо як ҳалқаи муҳим дар ноил шудан ба ин стратегия мебошад. Санҷиши бомуваффақияти протеини микроалгҳо ин дафъа як марҳилаи муҳим дар ноил шудан ба стратегияи дарозмуддати мост. Татбиқи маҳсулоти инноватсионӣ ба рушди солими ширкат мусоидат мекунад ва ба фаъолияти пайвастаи он нерӯи бештар мебахшад; Барои ҷомеа, ин татбиқи консепсияи консепсияи бузурги хӯрокворӣ мебошад, ки захираҳои бозори хӯроквориро боз ҳам ғанӣ мегардонад.

Шири растанӣ як категорияи калони хӯрокҳои растанӣ дар бозор аст, аз ҷумла шири лубиё, шири чормағз, шири арахис, шири ҷав, шири кокос ва шири бодом. Шири растании микроалгҳои protoga Biology як категорияи нави шири растанӣ хоҳад буд, ки интизор меравад то охири соли ҷорӣ ба фурӯш бароварда ва фурӯхта шавад ва аввалин шири воқеан тиҷоратии растании микроалгҳо дар ҷаҳон хоҳад шуд.

Шири лубиё миқдори нисбатан баланди протеин дорад, аммо дар лӯбиёи лубиё бӯи лӯбиё ва омилҳои зиддиғизоӣ мавҷуданд, ки метавонанд ба истифодаи самараноки он дар бадан таъсир расонанд. Ҷав маҳсулоти ғалладона бо миқдори камтари протеин аст ва истеъмоли ҳамон миқдори протеин боиси карбогидратҳои бештар мегардад. Шири растанӣ ба монанди шири бодом, шири кокос ва шири чормағз миқдори зиёди равған доранд ва ҳангоми истеъмол метавонанд равғани бештар истеъмол кунанд. Дар муқоиса бо ин маҳсулот, шири растании микроалгия миқдори камтари равған ва крахмал бо миқдори зиёди протеин дорад. Шири растании микроалгия аз организмҳои ибтидоӣ аз микроалгияҳо сохта мешавад, ки дорои лютеин, каротиноидҳо ва витаминҳо мебошад ва арзиши ғизоии бойтар дорад. Хусусияти дигар ин аст, ки ин шири растанӣ бо истифода аз ҳуҷайраҳои алгия истеҳсол мешавад ва моддаҳои ғизоии пурра, аз ҷумла нахи парҳезии бойро нигоҳ медорад; Аз ҷиҳати мазза, шири сафедаи растанӣ аксар вақт баъзе маззаҳоеро дорад, ки аз худи растаниҳо гирифта шудаанд. Микроалгияҳои интихобшудаи мо бӯи заифи микроалгия доранд ва тавассути технологияи хусусӣ барои пешниҳоди маззаҳои гуногун танзим карда мешаванд. Ли Янцюн шарҳ дод, ки ман боварӣ дорам, ки шири растании микроалгияҳо, ҳамчун як навъи нави маҳсулот, ногузир рушди соҳаро пеш мебарад ва бо ин васила рушди тамоми бозори шири растаниро мусоидат мекунад.

«Бозори протеини растанӣ бо имконияти хуби рушд рӯбарӯ аст»
Протеини растанӣ як навъи протеинест, ки аз растаниҳо гирифта мешавад ва аз ҷониби бадани инсон ба осонӣ ҳазм ва ҷаббида мешавад. Он яке аз манбаъҳои муҳими протеини ғизои инсон аст ва мисли протеини ҳайвонот, метавонад фаъолиятҳои гуногуни ҳаётӣ, аз қабили афзоиши инсон ва таъмини энергияро дастгирӣ кунад. Барои гиёҳхорон, одамоне, ки ба протеини ҳайвонот аллергия доранд, инчунин барои баъзе эътиқодҳои динӣ ва экологҳо, ин дӯстонатар ва ҳатто зарурӣ аст.

«Аз нигоҳи талаботи истеъмолкунандагон, тамоюлҳои ғизои солим ва бехатарии хӯрокворӣ, талаботи мардум ба ивазкунандаҳои устувори ғизо ва протеини гӯштӣ афзоиш меёбад. Ман боварӣ дорам, ки таносуби протеини растанӣ дар парҳези мардум афзоиш хоҳад ёфт ва сохтор ва таъминоти мувофиқи ашёи хоми хӯрокворӣ низ тағйироти назаррасро аз сар мегузаронад. Хулоса, талабот ба протеини растанӣ дар оянда низ афзоиш хоҳад ёфт ва бозори протеини растанӣ имконияти хуберо барои рушд фароҳам меорад», - гуфт Ли Янцюн.

Тибқи гузориши бозори ҷаҳонии соли 2024-и ширкати тадқиқотии The Bussiness Research, ҳаҷми бозори сафедаи растанӣ дар солҳои охир ба таври экспоненсиалӣ афзоиш ёфтааст. Ҳаҷми бозор дар соли 2024 то 52,08 миллиард доллар афзоиш хоҳад ёфт ва интизор меравад, ки ҳаҷми бозор дар ин соҳа то соли 2028 то 107,28 миллиард доллар афзоиш ёбад ва суръати афзоиши солонаи тақрибан 19,8% -ро ташкил диҳад.

Ли Янцун минбаъд қайд кард: "Дар асл, саноати протеини растанӣ таърихи тӯлонӣ дорад ва як соҳаи рушдёбанда нест. Дар даҳсолаи охир, бо систематиктар шудани тамоми бозори протеини растанӣ ва тағйир ёфтани муносибати одамон, он бори дигар таваҷҷӯҳро ба худ ҷалб кардааст. Интизор меравад, ки суръати афзоиши бозори ҷаҳонӣ дар 10 соли оянда ба 20% наздик шавад."

Аммо, ӯ инчунин қайд кард, ки гарчанде саноати сафедаи растанӣ айни замон дар марҳилаи рушди босуръат қарор дорад, дар раванди рушд мушкилоти зиёде мавҷуданд, ки бояд ҳал ва такмил дода шаванд. Аввалан, масъалаи одатҳои истеъмол вуҷуд дорад. Барои баъзе сафедаҳои растании ғайрианъанавӣ, истеъмолкунандагон бояд тадриҷан бо раванди қабул шинос шаванд; Сипас, масъалаи маззаи сафедаҳои растанӣ вуҷуд дорад. Худи сафедаҳои растанӣ маззаи беназир доранд, ки инчунин раванди қабул ва эътирофро талаб мекунад. Дар айни замон, дар марҳилаи аввал табобати мувофиқ тавассути воситаҳои техникӣ низ зарур аст; Илова бар ин, бо стандартҳои танзимкунанда мушкилот вуҷуд дорад ва дар айни замон, баъзе сафедаҳои растанӣ метавонанд ба мушкилоте ба монанди набудани қоидаҳои мувофиқ барои риояи онҳо алоқаманд бошанд.