L'alghe sò una di e spezie più antiche di a Terra, un tipu d'alga minuscula chì pò cresce sia in acqua dolce sia in acqua di mare à un ritmu stupente di ripruduzzione. Pò utilizà in modu efficiente a luce è u diossidu di carbonu per a fotosintesi o aduprà semplici fonti di carbonu organicu per a crescita eterotrofa, è sintetizà diversi nutrienti cum'è proteine, zuccheri è olii per mezu di u metabolismu cellulare.

Dunque, e microalghe sò cunsiderate cum'è e cellule di chassis ideali per ottene una fabricazione biologica verde è sustenibile, è sò state largamente aduprate in diversi campi cum'è l'alimentazione, i prudutti sanitari, i prudutti farmaceutici, i cosmetici, i biocarburanti è i bioplastici.

Recentemente, una sucietà naziunale di biologia sintetica di microalghe, Protoga Biotech, hà annunziatu chì a so proteina microalgale innovativa hà passatu cù successu a fase di pruduzzione pilotu, cù una capacità di pruduzzione massima di 600 chilogrammi di proteine ​​per ghjornu. U primu pruduttu basatu annantu à a proteina microalgale innovativa, u latte vegetale di microalghe, hà ancu passatu a prova pilotu è si prevede chì serà lanciatu è vendutu à a fine di quest'annu.

Prufittendu di sta occasione, Shenghui hà intervistatu u duttore Li Yanqun, l'ingegnere capu di u sviluppu di l'applicazioni in protoga Biotechnology. Hà presentatu à Shenghui i dettagli di a prova pilotu riescita di e proteine ​​microalgali è e prospettive di sviluppu in u campu di e proteine ​​vegetali. Li Yanqun hà più di 40 anni di sperienza di travagliu scientifica è tecnologica in u campu di l'alimentu di grande dimensione, principalmente impegnatu in a ricerca è u sviluppu di applicazioni di biotecnologia microalgale è biotecnologia alimentaria. Hà ottenutu un dutturatu in Ingegneria di Fermentazione da l'Università di Jiangnan. Prima di unisce si à protoga Biology, hè statu prufessore à a Scola di Scienza è Tecnulugia Alimentare di l'Università Oceanica di Guangdong.

"Cum'è u nome di a cumpagnia implica, protoga Biotechnology hà bisognu à tempu d'innovà da zero è d'avè a capacità di cresce da zero. protoga rapprisenta u spiritu fundamentale di a cumpagnia, chì hè u nostru impegnu per l'innuvazione à a fonte è u sviluppu di tecnulugie è prudutti innovativi originali. L'educazione hè di cultivà è cresce, è a tecnulugia è i cuncetti d'innuvazione à a fonte anu bisognu di sviluppassi in una nova industria, un novu modu di cunsumu, è ancu un novu furmatu ecunomicu. Avemu apertu una nova strada per pruduce prudutti di altu valore utilizendu microalghe, chì hè un supplementu impurtante à a pruduzzione è a furnitura di risorse alimentari, in cunfurmità cù u cuncettu attuale difesu di big food, mentre migliora ancu e questioni ambientali ". Li Yanqun hà dettu à Shenghui.

A tecnulugia vene da l'Università Tsinghua, cù un focus nantu à a prumuzione di e proteine ​​vegetali di microalghe.
protoga Biotechnology hè una sucietà di biotecnologia creata in u 2021, chì si cuncentra nantu à u sviluppu è a trasfurmazione di i prudutti di a tecnulugia di e microalghe. A so tecnulugia hè derivata da quasi 30 anni di accumulazione di ricerca in u laburatoriu di microalghe di l'Università Tsinghua. L'infurmazioni publiche mostranu chì dapoi a so creazione, a cumpagnia hà raccoltu più di 100 milioni di yuan in finanziamenti è hà allargatu a so scala.

Attualmente, hà stabilitu un laburatoriu di ricerca è sviluppu tecnologicu per a biologia sintetica in Shenzhen, una basa sperimentale pilota in Zhuhai, una fabbrica di pruduzzione in Qingdao è un centru di marketing internaziunale in Pechino, chì copre i prucessi di sviluppu di u produttu, di test pilota, di pruduzzione è di cummercializazione.

In particulare, u laburatoriu di ricerca è sviluppu tecnologicu di biologia sintetica in Shenzhen si cuncentra principalmente nantu à a ricerca di basa è hà una catena tecnica cumpleta da l'ingegneria cellulare di basa, a custruzzione di vie metaboliche, a tecnulugia di screening di ceppi finu à u sviluppu di prudutti; Hà una basa pilota di 3000 metri quadrati in Zhuhai è hè stata messa in pruduzzione pilota. A so principale rispunsabilità hè di aumentà a fermentazione è a cultura di alghe o ceppi batterici sviluppati da u laburatoriu di R&S à scala pilota, è di trasfurmà ulteriormente a biomassa prodotta da a fermentazione in prudutti; A fabbrica di Qingdao hè una linea di pruduzzione industriale rispunsevule di a pruduzzione à grande scala di prudutti.

Basatu annantu à ste piattaforme tecnologiche è strutture di pruduzzione, usemu metudi industriali per cultivà microalghe è pruduce diverse materie prime è prudutti sfusi à basa di microalghe, cumprese proteine ​​di microalghe, levastaxantina, esosomi di microalghe, oliu d'alghe DHA è polisaccaridi d'alghe nude. Frà elli, l'oliu d'alghe DHA è i polisaccaridi d'alghe nude sò stati lanciati in vendita, mentre chì e proteine ​​di microalghe sò u nostru pruduttu innovativu à a fonte è un prughjettu chjave per prumove è scalà a pruduzzione. In fatti, a pusizione centrale di e proteine ​​microalghe pò ancu esse vista da u nome inglese di metazoa, chì pò esse capitu cum'è l'abbreviazione di "proteina di microalghe".

A proteina di microalghe hà passatu cù successu a prova pilotu, è si prevede chì u latte vegetale di microalghe serà lanciatu à a fine di l'annu.
«E proteine ​​sò un nutriente impurtante chì pò esse divisu in proteine ​​animali è proteine ​​vegetali. Tuttavia, ci sò sempre prublemi cù un apportu insufficiente è squilibratu di proteine ​​in u mondu sanu. A ragione di questu hè chì a pruduzzione di proteine ​​si basa principalmente nantu à l'animali, cù una bassa efficienza di cunversione è costi elevati. Cù i cambiamenti in l'abitudini dietetiche è i cuncetti di cunsumu, l'impurtanza di e proteine ​​vegetali diventa sempre più prominente. Credemu chì e proteine ​​vegetali, cum'è l'innovative proteine ​​di microalghe chì avemu sviluppatu, anu un grande putenziale per migliurà l'approvvigionamentu di proteine», hà dettu Li Yanqun.

Hà ancu introduttu chì, paragunatu à l'altri, a proteina vegetale di microalghe di a cumpagnia hà parechji vantaghji in termini di efficienza di pruduzzione, uniformità, stabilità, prutezzione ambientale è valore nutrizionale. Prima di tuttu, a nostra proteina microalgale hè in realtà più simile à a "proteina di fermentazione", chì hè una proteina vegetale prodotta cù a tecnulugia di fermentazione. In cuntrastu, u prucessu di pruduzzione di sta proteina fermentata hè più veloce, è u prucessu di fermentazione pò esse realizatu tuttu l'annu senza esse affettatu da a stagione; In termini di cuntrollabilità è cunsistenza, u prucessu di fermentazione hè realizatu in un ambiente cuntrullatu, chì pò assicurà a qualità è a cunsistenza di u pruduttu. À u listessu tempu, a prevedibilità è a cuntrollabilità di u prucessu di fermentazione sò più alte, ciò chì pò riduce l'influenza di u clima è altri fattori esterni; In termini di sicurezza, u prucessu di pruduzzione di sta proteina fermentata pò cuntrullà megliu l'inquinanti è i patogeni, migliurà a sicurezza alimentaria è ancu allargà a durata di conservazione di u pruduttu per mezu di a tecnulugia di fermentazione; A nostra proteina vegetale fermentata hà ancu benefici ambientali. U prucessu di fermentazione pò riduce u cunsumu di risorse naturali cum'è a terra è l'acqua, riduce l'usu di fertilizanti è pesticidi in a pruduzzione agricula, è ancu riduce l'impronta di carbonu è l'emissioni di gas serra.

"Inoltre, u valore nutrizionale di e proteine ​​vegetali di microalghe hè ancu assai riccu. A so cumpusizione in aminoacidi hè più raghjonevule è in cunfurmità cù u schema di cumpusizione in aminoacidi raccomandatu da l'Organizazione Mondiale di a Salute chè quella di e culture principali cum'è u risu, u granu, u granu è a soia. Inoltre, e proteine ​​vegetali di microalghe cuntenenu solu una piccula quantità d'oliu, principalmente oliu insaturatu, è ùn cuntenenu micca colesterolu, chì hè più beneficu per l'equilibriu nutrizionale di u corpu. D’altronde, e proteine ​​vegetali di microalghe cuntenenu ancu altri nutrienti, cumpresi carotenoidi, vitamine, minerali à basa biologica, ecc.", hà dettu cun fiducia Li Yanqun.

Shenghui hà amparatu chì a strategia di sviluppu di a cumpagnia per e proteine ​​microalghe hè divisa in dui aspetti. Da una parte, sviluppà materie prime innovative di proteine ​​microalghe per furnisce materie prime per cumpagnie cum'è l'alimentu, i cusmetichi o l'agenti biologichi; Da l'altra parte, una seria di prudutti cunnessi sò stati lanciati basati nantu à proteine ​​microalghe innovative, furmendu una matrice di prudutti di proteine ​​microalghe. U primu pruduttu hè u latte vegetale di microalghe.

Vale a pena mintuvà chì a proteina microalgale di a cumpagnia hà passatu pocu fà a fase di pruduzzione pilotu, cù una capacità di pruduzzione pilotu di circa 600 kg/ghjornu di polvere di proteina microalgale. Si prevede chì serà lanciata in questu annu. Inoltre, a proteina microalgale hà ancu subitu una pertinente cunfigurazione di pruprietà intellettuale è hà dumandatu una seria di brevetti d'invenzione. Li Yanqun hà dichjaratu francamente chì u sviluppu di e proteine ​​hè una strategia à longu andà di a cumpagnia, è a proteina microalgale hè un ligame impurtante per ghjunghje à sta strategia. U test pilotu riesciutu di a proteina microalgale sta volta hè una tappa impurtante per ghjunghje à a nostra strategia à longu andà. L'implementazione di prudutti innovativi cuntribuirà à u sviluppu sanu di a cumpagnia è purterà una vitalità più forte à a so attività cuntinua; Per a sucietà, questu hè l'implementazione di u cuncettu di u grande cuncettu alimentariu, arricchendu ulteriormente e risorse di u mercatu alimentariu.

U latte vegetale hè una grande categuria d'alimenti vegetali nantu à u mercatu, cumpresi u latte di soia, u latte di noci, u latte d'arachidi, u latte d'avena, u latte di coccu è u latte di mandorle. U latte vegetale à base di microalghe di protoga Biology serà una nova categuria di latte vegetale, chì duveria esse lanciata è venduta à a fine di quest'annu, è diventerà u primu latte vegetale à base di microalghe veramente cummercializatu in u mondu.

U latte di soia hà un cuntenutu di proteine ​​relativamente altu, ma ci hè un odore di fagioli è fattori antinutrizionali in a soia, chì ponu influenzà a so utilizzazione efficace in u corpu. L'avena hè un pruduttu di granu cù un cuntenutu di proteine ​​più bassu, è cunsumà a stessa quantità di proteine ​​​​darà più carbuidrati. U latte vegetale cum'è u latte di mandorle, u latte di coccu è u latte d'arachidi anu un cuntenutu d'oliu più altu, è ponu cunsumà più oliu quandu sò cunsumati. In paragone cù questi prudutti, u latte vegetale di microalghe hà un cuntenutu d'oliu è d'amidu più bassu, cù un cuntenutu di proteine ​​più altu. U latte vegetale di microalghe da organismi primitivi hè fattu da microalghe, chì cuntene luteina, carotenoidi è vitamine, è hà un valore nutrizionale più riccu. Un'altra caratteristica hè chì questu latte vegetale hè pruduttu aduprendu cellule d'alghe è conserva nutrienti cumpleti, cumprese fibre dietetiche ricche; In termini di sapore, u latte proteicu vegetale hà spessu un sapore derivatu da e piante stesse. E nostre microalghe selezziunate anu un debule aroma microalgale è sò regulate per presentà diversi sapori attraversu una tecnulugia pruprietaria. Credu chì u latte vegetale di microalghe, cum'è un novu tipu di pruduttu, inevitabilmente stimulerà è guiderà u sviluppu di l'industria, prumovendu cusì u sviluppu di tuttu u mercatu di u latte vegetale, hà spiegatu Li Yanqun.

"U mercatu di e proteine ​​vegetali hè di fronte à una bona opportunità di sviluppu"
A proteina vegetale hè un tipu di proteina derivata da e piante, chì hè facilmente digerita è assorbita da u corpu umanu. Hè una di e fonti impurtanti di proteine ​​alimentari umane è, cum'è a proteina animale, pò sustene diverse attività di a vita cum'è a crescita umana è u furnimentu d'energia. Per i vegetariani, e persone cun allergie à e proteine ​​animali, è ancu certe credenze religiose è ambientalisti, hè più amichevule è ancu una necessità.

"Da u puntu di vista di a dumanda di i cunsumatori, di e tendenze alimentari sane è di a sicurezza alimentaria, a dumanda di a ghjente per alimenti sustenibili è sustituti di proteine ​​di carne hè in crescita. Credu chì a proporzione di proteine ​​vegetali in a dieta di a ghjente continuerà à cresce, è a struttura è l'offerta currispondenti di materie prime alimentari subiranu ancu cambiamenti significativi. In breve, a dumanda di proteine ​​vegetali continuerà à cresce in u futuru, è u mercatu di e proteine ​​vegetali apre una bona opportunità di sviluppu ", hà dettu Li Yanqun.

Sicondu u Rapportu di u Mercatu Globale 2024 di The Bussiness Research Company nantu à e Proteine ​​Vegetali, a dimensione di u mercatu di e proteine ​​vegetali hè cresciuta esponenzialmente in l'ultimi anni. A dimensione di u mercatu in u 2024 crescerà à 52,08 miliardi di dollari, è si prevede chì a dimensione di u mercatu in questu campu aumenterà à 107,28 miliardi di dollari in u 2028, cù un tassu di crescita annuale cumpostu di circa u 19,8%.

Li Yanqun hà ancu signalatu: "In fatti, l'industria di e proteine ​​vegetali hà una longa storia è ùn hè micca una industria emergente. In l'ultima dicada, cù tuttu u mercatu di e proteine ​​vegetali chì hè diventatu più sistematicu è l'attitudini di a ghjente chì cambianu, hà torna attiratu l'attenzione. Si prevede chì u tassu di crescita di u mercatu mundiale s'avvicinerà à u 20% in i prossimi 10 anni".

Tuttavia, hà ancu mintuvatu chì, ancu s'è l'industria di e proteine ​​vegetali hè attualmente in una fase di sviluppu rapidu, ci sò sempre parechji prublemi da risolve è da migliurà in u prucessu di sviluppu. Prima di tuttu, ci hè a questione di l'abitudini di cunsumu. Per alcune proteine ​​vegetali non tradiziunali, i cunsumatori anu bisognu di familiarizassi gradualmente cù u prucessu di accettazione; Dopu ci hè a questione di u sapore di e proteine ​​vegetali. E proteine ​​vegetali stesse anu un sapore unicu, chì richiede ancu un prucessu di accettazione è di ricunniscenza. À u listessu tempu, un trattamentu adattatu per mezu tecnichi hè ancu necessariu in a fase iniziale; Inoltre, ci sò prublemi cù e norme regulatorie, è attualmente, alcune proteine ​​vegetali ponu esse implicate in prublemi cum'è a mancanza di regulamenti adatti da seguità.