Mwani mdogo ni mojawapo ya spishi kongwe zaidi Duniani, aina ya mwani mdogo ambao unaweza kukua katika maji safi na maji ya bahari kwa kiwango cha kushangaza cha kuzaliana. Unaweza kutumia mwanga na kaboni dioksidi kwa ufanisi kwa ajili ya usanisinuru au kutumia vyanzo rahisi vya kaboni kikaboni kwa ajili ya ukuaji wa heterotrophic, na kutengeneza virutubisho mbalimbali kama vile protini, sukari, na mafuta kupitia umetaboli wa seli.

Kwa hivyo, mwani mdogo huchukuliwa kama seli bora za chasisi kwa ajili ya kufikia utengenezaji wa kibiolojia endelevu na wa kijani kibiolojia, na zimetumika sana katika nyanja mbalimbali kama vile chakula, bidhaa za afya, dawa, vipodozi, biofueli, na bioplastiki.

Hivi majuzi, kampuni ya biolojia ya synthetic ya mwani mdogo wa ndani, Protoga Biotech, ilitangaza kwamba protini yake bunifu ya mwani mdogo imefaulu hatua ya uzalishaji wa majaribio, ikiwa na uwezo wa juu wa uzalishaji wa kilo 600 za protini kwa siku. Bidhaa ya kwanza inayotokana na protini bunifu ya mwani mdogo, maziwa ya mimea ya mwani mdogo, pia imefaulu jaribio la majaribio na inatarajiwa kuzinduliwa na kuuzwa ifikapo mwisho wa mwaka huu.

Akitumia fursa hii, Shenghui alimhoji Dkt. Li Yanqun, mhandisi mkuu wa ukuzaji wa matumizi katika Bioteknolojia ya protoga. Alimtambulisha Shenghui maelezo ya jaribio la majaribio lililofanikiwa la protini ya mwani mdogo na matarajio ya maendeleo katika uwanja wa protini ya mimea. Li Yanqun ana uzoefu wa zaidi ya miaka 40 wa kisayansi na kiteknolojia katika uwanja wa chakula kikubwa, akijishughulisha zaidi na utafiti na ukuzaji wa matumizi ya bioteknolojia ya mwani mdogo na bioteknolojia ya chakula. Alihitimu na Shahada ya Uzamivu (PhD) katika Uhandisi wa Uchachushaji kutoka Chuo Kikuu cha Jiangnan. Kabla ya kujiunga na Biolojia ya protoga, alihudumu kama profesa katika Shule ya Sayansi na Teknolojia ya Chakula, Chuo Kikuu cha Guangdong Ocean.

"Kama jina la kampuni linavyoashiria, protoga Bioteknolojia inahitaji kubuni kuanzia mwanzo na kuwa na uwezo wa kukua kuanzia mwanzo. Protoga inawakilisha roho kuu ya kampuni, ambayo ni kujitolea kwetu kwa uvumbuzi katika chanzo na maendeleo ya teknolojia na bidhaa bunifu asilia. Elimu ni kukuza na kukua, na teknolojia na dhana za uvumbuzi katika chanzo zinahitaji kukuza katika tasnia mpya, hali mpya ya matumizi, na hata muundo mpya wa kiuchumi. Tumefungua njia mpya ya kutengeneza bidhaa zenye thamani kubwa kwa kutumia mwani mdogo, ambao ni nyongeza muhimu kwa uzalishaji na usambazaji wa rasilimali za chakula, sambamba na dhana ya sasa inayotetewa ya chakula kikubwa, huku pia ikiboresha masuala ya mazingira." Li Yanqun alimwambia Shenghui.

Teknolojia hii inatoka Chuo Kikuu cha Tsinghua, ikilenga kukuza protini za mimea ya mwani mdogo
Protoga Biotechnology ni kampuni ya bioteknolojia iliyoanzishwa mwaka wa 2021, ikilenga katika maendeleo na usindikaji wa bidhaa za teknolojia ya mwani mdogo. Teknolojia yake inatokana na mkusanyiko wa utafiti wa karibu miaka 30 katika maabara ya mwani mdogo wa Chuo Kikuu cha Tsinghua. Taarifa za umma zinaonyesha kwamba tangu kuanzishwa kwake, kampuni hiyo imekusanya zaidi ya yuan milioni 100 katika ufadhili na kupanua wigo wake.

Kwa sasa, imeanzisha maabara ya utafiti na maendeleo ya teknolojia kwa ajili ya biolojia ya sintetiki huko Shenzhen, kituo cha majaribio cha majaribio huko Zhuhai, kiwanda cha uzalishaji huko Qingdao, na kituo cha kimataifa cha masoko huko Beijing, ikishughulikia michakato ya ukuzaji wa bidhaa, upimaji wa majaribio, uzalishaji, na uuzaji.

Hasa, maabara ya utafiti na maendeleo ya teknolojia ya biolojia ya sintetiki huko Shenzhen inazingatia zaidi utafiti wa msingi na ina mnyororo kamili wa kiufundi kuanzia uhandisi wa msingi wa seli, ujenzi wa njia za kimetaboliki, teknolojia ya uchunguzi wa mkazo hadi uundaji wa bidhaa; Ina msingi wa majaribio wa mita za mraba 3000 huko Zhuhai na imewekwa katika uzalishaji wa majaribio. Jukumu lake kuu ni kuongeza uchachushaji na kilimo cha mwani au aina za bakteria zilizotengenezwa na maabara ya Utafiti na Maendeleo kwa kiwango cha majaribio, na kusindika zaidi majani yanayozalishwa na uchachushaji kuwa bidhaa; Kiwanda cha Qingdao ni mstari wa uzalishaji wa viwanda unaohusika na uzalishaji mkubwa wa bidhaa.

Kulingana na majukwaa haya ya kiteknolojia na vifaa vya uzalishaji, tunatumia mbinu za viwandani kulima mikroalgae na kutoa malighafi mbalimbali zinazotokana na mikroalgae na bidhaa nyingi, ikiwa ni pamoja na protini ya mikroalgae, levastaxanthin, exosomes ya mikroalgae, mafuta ya mwani ya DHA, na polisakaridi za mwani wa uchi. Miongoni mwao, mafuta ya mwani ya DHA na polisakaridi za mwani wa uchi zimezinduliwa kwa ajili ya kuuzwa, huku protini ya mikroalgae ikiwa ni bidhaa yetu bunifu katika chanzo na mradi muhimu wa kukuza na kuongeza uzalishaji. Kwa kweli, nafasi kuu ya protini za mikroalgae inaweza pia kuonekana kutoka kwa jina la Kiingereza la metazoa, ambalo linaweza kueleweka kama kifupi cha "protini ya mikroalga"

Protini ya mwani mdogo imefaulu jaribio la majaribio kwa mafanikio, na inatarajiwa kwamba maziwa ya mimea yanayotokana na mwani mdogo yatazinduliwa mwishoni mwa mwaka.
"Protini ni virutubisho muhimu ambavyo vinaweza kugawanywa katika protini ya wanyama na protini ya mimea. Hata hivyo, bado kuna masuala ya utoaji wa protini usiotosha na usio na usawa duniani kote. Sababu ya hili ni kwamba uzalishaji wa protini hutegemea zaidi wanyama, wenye ufanisi mdogo wa ubadilishaji na gharama kubwa. Kwa mabadiliko katika tabia za lishe na dhana za matumizi, umuhimu wa protini ya mimea unazidi kuwa maarufu. Tunaamini kwamba protini ya mimea, kama vile protini bunifu ya mwani mdogo ambayo tumeitengeneza, ina uwezo mkubwa wa kuboresha usambazaji wa protini," alisema Li Yanqun.

Aliongeza zaidi kwamba ikilinganishwa na zingine, protini ya mmea wa mwani mdogo wa kampuni hiyo ina faida nyingi katika ufanisi wa uzalishaji, usawa, uthabiti, ulinzi wa mazingira, na thamani ya lishe. Kwanza, protini yetu ndogo ya mwani kwa kweli ni kama "protini ya uchachushaji", ambayo ni protini ya mimea inayozalishwa kwa kutumia teknolojia ya uchachushaji. Kwa upande mwingine, mchakato wa uzalishaji wa protini hii iliyochachushwa ni wa haraka zaidi, na mchakato wa uchachushaji unaweza kufanyika mwaka mzima bila kuathiriwa na msimu; Kwa upande wa udhibiti na uthabiti, mchakato wa uchachushaji unafanywa katika mazingira yaliyodhibitiwa, ambayo yanaweza kuhakikisha ubora na uthabiti wa bidhaa. Wakati huo huo, utabiri na udhibiti wa mchakato wa uchachushaji ni wa juu zaidi, ambao unaweza kupunguza ushawishi wa hali ya hewa na mambo mengine ya nje; Kwa upande wa usalama, mchakato wa uzalishaji wa protini hii iliyochachushwa unaweza kudhibiti vyema uchafuzi na vimelea, kuboresha usalama wa chakula, na pia kupanua maisha ya rafu ya bidhaa kupitia teknolojia ya uchachushaji; Protini yetu ya mimea iliyochachushwa pia ina faida za kimazingira. Mchakato wa uchachushaji unaweza kupunguza matumizi ya maliasili kama vile ardhi na maji, kupunguza matumizi ya mbolea na dawa za kuulia wadudu katika uzalishaji wa kilimo, na pia kupunguza athari ya kaboni na uzalishaji wa gesi chafu.

"Zaidi ya hayo, thamani ya lishe ya protini ya mimea ya mwani mdogo pia ni tajiri sana. Muundo wake wa amino asidi ni wa busara zaidi na unaendana na muundo wa muundo wa amino asidi unaopendekezwa na Shirika la Afya Duniani kuliko ule wa mazao makubwa kama vile mchele, ngano, mahindi, na soya. Zaidi ya hayo, protini ya mimea ya mwani mdogo ina kiasi kidogo cha mafuta, hasa mafuta yasiyoshibishwa, na haina kolesteroli, ambayo ni ya manufaa zaidi kwa usawa wa lishe ya mwili. Kwa upande mwingine, protini ya mimea ya mwani mdogo pia ina virutubisho vingine, ikiwa ni pamoja na carotenoids, vitamini, madini yanayotokana na bio, na kadhalika." Li Yanqun alisema kwa kujiamini.

Shenghui alijifunza kwamba mkakati wa maendeleo wa kampuni kwa protini ya mwani mdogo umegawanywa katika vipengele viwili. Kwa upande mmoja, kutengeneza malighafi bunifu za protini ya mwani mdogo ili kutoa malighafi kwa makampuni kama vile chakula, vipodozi, au mawakala wa kibiolojia; Kwa upande mwingine, mfululizo wa bidhaa zinazohusiana zimezinduliwa kulingana na protini bunifu ya mwani mdogo, na kutengeneza matrix ya bidhaa za protini ya mwani mdogo. Bidhaa ya kwanza ni maziwa ya mimea ya mwani mdogo.

Inafaa kutaja kwamba protini ya mwani mdogo ya kampuni hiyo imepita hatua ya majaribio hivi karibuni, ikiwa na uwezo wa majaribio wa takriban kilo 600 kwa siku wa unga wa protini ya mwani mdogo. Inatarajiwa kuzinduliwa ndani ya mwaka huu. Kwa kuongezea, protini ya mwani mdogo pia imepitia mpangilio husika wa miliki miliki na kutumika kwa mfululizo wa hati miliki za uvumbuzi. Li Yanqun alisema waziwazi kwamba ukuzaji wa protini ni mkakati wa muda mrefu wa kampuni, na protini ya mwani mdogo ni kiungo muhimu katika kufikia mkakati huu. Jaribio la majaribio lililofanikiwa la protini ya mwani mdogo wakati huu ni hatua muhimu katika kufikia mkakati wetu wa muda mrefu. Utekelezaji wa bidhaa bunifu utachangia maendeleo yenye afya ya kampuni na kuleta nguvu zaidi katika uendeshaji wake unaoendelea; Kwa jamii, huu ni utekelezaji wa dhana ya dhana kubwa ya chakula, na kuongeza zaidi rasilimali za soko la chakula.

Maziwa ya mimea ni kundi kubwa la vyakula vinavyotokana na mimea sokoni, ikiwa ni pamoja na maziwa ya soya, maziwa ya jozi, maziwa ya karanga, maziwa ya shayiri, maziwa ya nazi, na maziwa ya mlozi. Maziwa ya mimea ya protoga Biology yanayotokana na mwani mdogo yatakuwa kundi jipya la maziwa yanayotokana na mimea, yanayotarajiwa kuzinduliwa na kuuzwa ifikapo mwisho wa mwaka huu, na yatakuwa maziwa ya kwanza duniani yanayotokana na mwani mdogo yaliyouzwa kweli.

Maziwa ya soya yana kiwango cha juu cha protini, lakini kuna harufu ya maharagwe na vipengele vya kuzuia lishe katika soya, ambavyo vinaweza kuathiri matumizi yake kwa ufanisi mwilini. Shayiri ni bidhaa ya nafaka yenye kiwango cha chini cha protini, na kula kiasi sawa cha protini kutasababisha wanga zaidi. Maziwa ya mimea kama vile maziwa ya mlozi, maziwa ya nazi, na maziwa ya karanga yana kiwango cha juu cha mafuta, na yanaweza kutumia mafuta zaidi yanapotumiwa. Ikilinganishwa na bidhaa hizi, maziwa ya mimea ya mwani mdogo yana kiwango cha chini cha mafuta na wanga, yenye kiwango cha juu cha protini. Maziwa ya mimea ya mwani mdogo kutoka kwa viumbe vya kale yanatengenezwa kutoka kwa mwani mdogo, ambao una lutein, carotenoids, na vitamini, na una thamani kubwa ya lishe. Sifa nyingine ni kwamba maziwa haya ya mimea huzalishwa kwa kutumia seli za mwani na huhifadhi virutubisho kamili, ikiwa ni pamoja na nyuzinyuzi nyingi za lishe; Kwa upande wa ladha, maziwa ya protini ya mimea mara nyingi huwa na ladha fulani inayotokana na mimea yenyewe. Mwani mdogo wetu aliyechaguliwa ana harufu hafifu ya mwani mdogo na hudhibitiwa kutoa ladha tofauti kupitia teknolojia ya kipekee. Ninaamini kwamba maziwa ya mimea yanayotokana na mwani mdogo, kama aina mpya ya bidhaa, bila shaka yataendesha na kuongoza maendeleo ya tasnia, na hivyo kukuza maendeleo ya soko zima la maziwa yanayotokana na mimea, Li Yanqun alielezea.

"Soko la protini ya mimea linakabiliwa na fursa nzuri ya maendeleo"
Protini ya mimea ni aina ya protini inayotokana na mimea, ambayo humeng'enywa na kufyonzwa kwa urahisi na mwili wa binadamu. Ni mojawapo ya vyanzo muhimu vya protini ya chakula cha binadamu na, kama protini ya wanyama, inaweza kusaidia shughuli mbalimbali za maisha kama vile ukuaji wa binadamu na usambazaji wa nishati. Kwa walaji mboga, watu wenye mzio wa protini ya wanyama, pamoja na imani fulani za kidini na wanamazingira, ni rafiki zaidi na hata ni lazima.

"Kutoka kwa mitazamo ya mahitaji ya watumiaji, mitindo ya ulaji bora, na usalama wa chakula, mahitaji ya watu ya mbadala endelevu wa protini ya chakula na nyama yanaongezeka. Ninaamini kwamba uwiano wa protini ya mimea katika lishe ya watu utaendelea kuongezeka, na muundo na usambazaji unaolingana wa malighafi za chakula pia utapitia mabadiliko makubwa. Kwa kifupi, mahitaji ya protini ya mimea yataendelea kuongezeka katika siku zijazo, na soko la protini ya mimea linaleta fursa nzuri ya maendeleo," alisema Li Yanqun.

Kulingana na Ripoti ya Soko la Kimataifa la Kampuni ya Utafiti wa Biashara ya 2024 kuhusu Protini ya Mimea, ukubwa wa soko la protini ya mimea umekuwa ukiongezeka kwa kasi katika miaka ya hivi karibuni. Ukubwa wa soko mwaka wa 2024 utakua hadi dola bilioni 52.08, na inatarajiwa kwamba ukubwa wa soko katika uwanja huu utaongezeka hadi dola bilioni 107.28 ifikapo mwaka wa 2028, huku kiwango cha ukuaji wa kila mwaka kikiwa takriban asilimia 19.8.

Li Yanqun alieleza zaidi, "Kwa kweli, tasnia ya protini ya mimea ina historia ndefu na si tasnia inayochipuka. Katika muongo mmoja uliopita, huku soko lote la protini ya mimea likiwa na utaratibu zaidi na mitazamo ya watu ikibadilika, imevutia tena umakini. Inatarajiwa kwamba kiwango cha ukuaji wa soko la kimataifa kitakaribia 20% katika miaka 10 ijayo."

Hata hivyo, pia alitaja kwamba ingawa tasnia ya protini ya mimea kwa sasa iko katika hatua ya maendeleo ya haraka, bado kuna matatizo mengi ya kutatuliwa na kuboreshwa katika mchakato wa maendeleo. Kwanza, kuna suala la tabia za matumizi. Kwa baadhi ya protini za mimea zisizo za kitamaduni, watumiaji wanahitaji kujizoesha hatua kwa hatua na mchakato wa kukubalika; Kisha kuna suala la ladha ya protini za mimea. Protini za mimea zenyewe zina ladha ya kipekee, ambayo pia inahitaji mchakato wa kukubalika na kutambuliwa. Wakati huo huo, matibabu sahihi kupitia njia za kiufundi pia ni muhimu katika hatua ya awali; Kwa kuongezea, kuna masuala na viwango vya udhibiti, na kwa sasa, baadhi ya protini za mimea zinaweza kuhusika katika masuala kama vile ukosefu wa kanuni zinazofaa kufuata.