Mikroalgalar Ýer ýüzündäki iň gadymy görnüşleriň biri bolup, süýji suwda we deňiz suwunda haýran galdyryjy derejede köpelip bilýän kiçijik algalaryň bir görnüşidir. Ol fotosintez üçin ýagtylygy we uglerod dioksidini netijeli ulanyp ýa-da geterotrof ösüş üçin ýönekeý organiki uglerod çeşmelerini ulanyp, şeýle hem öýjük metabolizmi arkaly beloklar, şekerler we ýaglar ýaly dürli iýmit maddalaryny sintezläp bilýär.

Şonuň üçin mikrosuw otlary ýaşyl we durnukly biologik önümçiligi gazanmak üçin ideal şassi öýjükleri hasaplanýar we azyk, saglyk önümleri, derman serişdeleri, kosmetika, bioýangyçlar we bioplastikler ýaly dürli ugurlarda giňden ulanylýar.

Ýakynda ýerli mikroalgalaryň sintetiki biologiýa kompaniýasy bolan "Protoga Biotech" öz innowasion mikroalgalaryň belogynyň synag önümçilik tapgyryndan üstünlikli geçendigini, günde iň ýokary önümçilik kuwwatynyň 600 kilogram belok bolandygyny yglan etdi. Innowasion mikroalgalaryň belogyna esaslanýan ilkinji önüm bolan mikroalgalaryň ösümlik süýdi hem synag synagyndan geçdi we şu ýylyň ahyryna çenli satuwa çykarylmagyna garaşylýar.

Bu mümkinçilikden peýdalanyp, Şenghui "protoga Biotechnology" kompaniýasynyň programma işläp düzmek boýunça baş inženeri doktor Li Ýankun bilen söhbetdeşlik geçirdi. Ol Şenghui bilen mikroalga belogynyň üstünlikli synag synagynyň jikme-jiklikleri we ösümlik belogy ulgamynda ösüş mümkinçilikleri barada tanyşdyrdy. Li Ýankunyň iri iýmit pudagynda 40 ýyldan gowrak ylmy we tehnologik iş tejribesi bar, esasan mikroalga biotehnologiýasynyň we azyk biotehnologiýasynyň ylmy-barlag we programma işläp düzmek bilen meşgullanýar. Ol Szýannan uniwersitetinde fermentasiýa inženerçiligi boýunça doktorlyk derejesini aldy. "protoga Biology" kompaniýasyna goşulmazdan öň, ol Guangdong Okean uniwersitetiniň Azyk ylymlary we tehnologiýalary mekdebinde professor bolup işledi.

“Kompaniýanyň adyndan görnüşi ýaly, “protoga Biotechnology” hem başdan innowasiýa girizmeli, hem-de başdan ösüş ukybyna eýe bolmaly. “protoga” kompaniýanyň esasy ruhuny, ýagny çeşmede innowasiýa we asyl innowasion tehnologiýalary we önümleri işläp düzmäge bolan ygrarlylygymyzy görkezýär. Bilim ösdürip ýetişdirmek we ösdürmek üçin niýetlenendir, çeşmede innowasiýa tehnologiýasy we konsepsiýalary bolsa täze pudaga, täze sarp ediş usulyna we hatda täze ykdysady formata öwrülmelidir. Biz häzirki öňe sürülýän uly iýmit konsepsiýasyna laýyklykda, azyk serişdeleriniň önümçiligine we üpjünçiligine möhüm goşmaça bolan mikroalgalary ulanyp, ýokary gymmatly önümleri öndürmek üçin täze ýol açdyk, şeýle hem ekologiýa meselelerini gowulandyrdyk”. Li Ýankun “Shenhui” gazetine gürrüň berdi.

Bu tehnologiýa Tsinghua uniwersitetinden gelip çykýar we mikroalga ösümlik beloklaryny ösdürmäge gönükdirilendir.
"protoga Biotechnology" 2021-nji ýylda esaslandyrylan biotehnologiýa kompaniýasy bolup, mikrosuw otlarynyň tehnologiýasyny işläp düzmäge we önümi gaýtadan işlemäge gönükdirilendir. Onuň tehnologiýasy Tsinghua uniwersitetiniň mikrosuw otlary laboratoriýasynda tas 30 ýyllap toplan ylmy-barlag işleriniň netijesinde emele geldi. Jemgyýetçilik maglumatlaryna görä, kompaniýa döredileninden bäri 100 million ýuandan gowrak maliýeleşdirme toplady we öz gerimini giňeltdi.

Häzirki wagtda ol Şençžen şäherinde sintetiki biologiýa boýunça tehnologiýa ylmy-barlag we işläp düzmek laboratoriýasyny, Çžuhaý şäherinde synag synag bazasyny, Çindao şäherinde önümçilik zawodyny we Pekinde halkara marketing merkezini döretdi, bu bolsa önümleri işläp düzmek, synag synaglaryny geçirmek, öndürmek we täjirçilikleşdirmek proseslerini öz içine alýar.

Has takygy, Şençžen şäherindäki sintetiki biologiýanyň tehnologiýa barlaglary we işläp düzmek laboratoriýasy esasan esasy barlaglara gönükdirilendir we esasy öýjük inženerçiliginden, metabolik ýollaryň gurluşyndan, ştammlary skrining tehnologiýasyndan önüm işläp düzmäge çenli doly tehniki zynjyra eýedir; Onuň Çžuhaýda 3000 inedördül metrlik synag bazasy bar we synag önümçiligine girizildi. Onuň esasy jogapkärçiligi synag möçberinde ylmy-barlag we işläp düzmek laboratoriýasy tarapyndan işlenip düzülen suw otlarynyň ýa-da bakteriýa ştammlarynyň fermentasiýasyny we ösdürilip ýetişdirilmegini giňeltmek we fermentasiýa arkaly öndürilen biomassany önümlere has-da gaýtadan işlemekdir; Çindao zawody önümleriň uly möçberde öndürilmegi üçin jogapkär senagat önümçilik liniýasydyr.

Bu tehnologik platformalara we önümçilik desgalaryna esaslanyp, biz mikroalgalary ösdürmek we dürli mikroalga esasynda çig mallary we köp mukdarda önümleri, şol sanda mikroalga belogyny, lewastaksantin, mikroalga ekzosomalaryny, DHA alga ýagyny we ýalaňaç alga polisaharidlerini öndürmek üçin senagat usullaryny ulanýarys. Olaryň arasynda DHA alga ýagy we ýalaňaç alga polisaharidleri satuwa çykaryldy, mikroalga belogy bolsa biziň başlangyç önümimiz we önümçiligi ösdürmek we giňeltmek üçin esasy taslamadyr. Aslynda, mikroalga beloklarynyň esasy ornuny "mikroalga belogy" diýen gysgaltma hökmünde düşünip boljak "metazoa" iňlis dilinden hem görmek bolýar.

Mikroalga belogy synag synagyndan üstünlikli geçdi we ýylyň ahyryna çenli mikroalga ösümliklerinden taýýarlanan süýt öndürilip başlanar diýlip garaşylýar.
“Belog haýwan belogy we ösümlik belogy diýip bölünip bilinýän möhüm iýmit maddasydyr. Şeýle-de bolsa, dünýäde belogyň ýeterlik däl we deňagramly däl üpjünçiligi bilen baglanyşykly meseleler henizem bar. Munuň sebäbi, belogyň önümçiliginiň esasan haýwanlara bagly bolmagydyr, onuň konwersiýa netijeliligi pes we çykdajylary ýokary. Iýmitleniş endiklerinde we sarp ediş düşünjelerinde üýtgeşmeler bilen ösümlik belogynyň ähmiýeti barha artýar. Biz işläp düzen innowasion mikroalga belogy ýaly ösümlik belogynyň belogyň üpjünçiligini gowulandyrmak üçin uly mümkinçilikleriň bardygyna ynanýarys” diýip, Li Ýançun aýtdy.

Ol mundan başga-da, kompaniýanyň mikroalga ösümlik belogynyň beýlekiler bilen deňeşdirilende önümçilik netijeliligi, birmeňzeşligi, durnuklylygy, daşky gurşawy goramak we iýmit gymmaty babatda köp sanly artykmaçlyklara eýedigini tanyşdyrdy. Birinjiden, biziň mikroalga belogymyz aslynda fermentasiýa tehnologiýasy arkaly öndürilen ösümlik belogy bolan "fermentasiýa belogyna" has meňzeýär. Tersine, bu fermentlenen belogyň önümçilik prosesi has çalt we fermentasiýa prosesi möwsümiň täsirine sezewar bolmazdan ýylyň dowamynda bolup biler; Dolandyryş we yzygiderlilik babatda fermentasiýa prosesi gözegçilik edilýän gurşawda amala aşyrylýar, bu bolsa önümiň hilini we yzygiderliligini üpjün edip biler. Şol bir wagtyň özünde, fermentasiýa prosesiniň öňünden çaklap boljaklygy we dolandyryp boljaklygy has ýokary, bu bolsa howa şertleriniň we beýleki daşarky faktorlaryň täsirini azaldyp biler; Howpsuzlyk babatda, bu fermentlenen belogyň önümçilik prosesi hapalaýjylary we kesel döredijileri has gowy gözegçilikde saklap, azyk howpsuzlygyny ýokarlandyryp, şeýle hem fermentasiýa tehnologiýasy arkaly önümiň saklanyş möhletini uzaldyp biler; Biziň fermentlenen ösümlik belogymyzyň daşky gurşawa peýdasy hem bar. Fermentasiýa prosesi ýer we suw ýaly tebigy serişdeleriň sarp edilişini azaldyp, oba hojalyk önümçiliginde dökünleriň we pestisidleriň ulanylyşyny azaldyp, şeýle hem uglerod yzlaryny we parnik gazlarynyň zyňyndylaryny azaldyp biler.

“Mundan başga-da, mikroalga ösümlik belogynyň iýmitlik gymmaty hem örän baýdyr. Onuň aminokislota düzümi tüwi, bugdaý, mekgejöwen we soýa ýaly esasy ekinlere garanda has amatly we Bütindünýä Saglygy Goraýyş Guramasy tarapyndan maslahat berlen aminokislota düzüminiň nusgasyna laýyk gelýär. Mundan başga-da, mikroalga ösümlik belogy diňe az mukdarda ýag, esasan doýmadyk ýag saklaýar we bedeniň iýmit deňagramlylygy üçin has peýdaly bolan holesterini öz içine almaýar. Beýleki tarapdan, mikroalga ösümlik belogy karotinoidler, witaminler, bio esasly minerallar we ş.m. ýaly beýleki iýmit maddalaryny hem öz içine alýar” diýip, Li Ýançun ynam bilen aýtdy.

Şenghui kompaniýanyň mikroalga belogy üçin ösüş strategiýasynyň iki tarapa bölünýändigini bildi. Bir tarapdan, azyk, kosmetika ýa-da biologik serişdeler ýaly kompaniýalar üçin çig mal bilen üpjün etmek üçin innowasion mikroalga belogy çig mallaryny işläp düzmek; beýleki tarapdan, innowasion mikroalga belogyna esaslanýan birnäçe degişli önümler çykaryldy we mikroalga belogy önümleriniň matrisasyny emele getirdi. Ilkinji önüm mikroalga ösümlik süýdidir.

Kompaniýanyň mikroalga belogynyň ýakynda synag önümçilik tapgyryndan geçendigini, synag önümçilik kuwwatynyň günde takmynan 600 kg mikroalga belogy poroşogyny öndürýändigini aýtmak gerek. Onuň şu ýylyň dowamynda işe girizilmegine garaşylýar. Mundan başga-da, mikroalga belogy hem degişli intellektual eýeçilik meýilnamasyndan geçdi we birnäçe oýlap tapyş patentlerine ýüz tutdy. Li Ýançun belogyň işlenip düzülmeginiň kompaniýanyň uzak möhletli strategiýasydygyny we mikroalga belogynyň bu strategiýany amala aşyrmakda möhüm halkadygyny açyk aýtdy. Bu gezek mikroalga belogynyň üstünlikli synag synagy uzak möhletli strategiýasymyza ýetmekde möhüm tapgyrdyr. Innowasion önümleriň ornaşdyrylmagy kompaniýanyň sagdyn ösüşine goşant goşar we onuň üznüksiz işine has güýçli güýç berer; jemgyýet üçin bu uly azyk konsepsiýasynyň konsepsiýasynyň durmuşa geçirilmegidir, azyk bazarynyň serişdelerini has-da baýlaşdyrýar.

Ösümlik süýdi bazardaky ösümlik esasynda öndürilen iýmitleriň uly kategoriýasydyr, şol sanda soja süýdi, hoz süýdi, arahis süýdi, ýulaf süýdi, kokos süýdi we badam süýdi. "Protoga Biology" kompaniýasynyň mikroalga ösümlik esasynda öndürilen süýdi ösümlik esasynda öndürilen süýdiň täze kategoriýasy bolar we şu ýylyň ahyryna çenli satuwa çykarylmagy we çykarylmagy garaşylýar we dünýäde ilkinji hakyky täjirçilik mikroalga ösümlik esasynda öndürilen süýt bolar.

Soýa süýdüniň düzüminde belok mukdary deňeşdirme boýunça ýokary, ýöne soýada noýba ysy we iýmitlenmä garşy faktorlar bar, bu bolsa onuň bedende netijeli ulanylmagyna täsir edip biler. Ýulaf pes belok mukdary bolan däne önümidir we şol bir mukdarda belok iýmek has köp uglewodlara getirýär. Badam süýdi, kokos süýdi we ýertudana süýdi ýaly ösümlik süýdüniň ýag mukdary has ýokary we iýlende has köp ýag sarp edip biler. Bu önümler bilen deňeşdirilende, mikroalga ösümlik süýdüniň ýag we krahmal mukdary has pes, belok mukdary has ýokary. Ilkinji organizmlerden alynýan mikroalga ösümlik süýdü lutein, karotinoidler we witaminler saklaýan mikroalgalardan ýasalýar we has baý iýmit gymmatyna eýedir. Başga bir aýratynlyk, bu ösümlik esasyndaky süýt suw otlarynyň öýjüklerini ulanyp öndürilýär we baý iýmit süýümi ýaly doly iýmit maddalaryny saklaýar; Tagam babatda ösümlik esasyndaky belok süýdüniň köplenç ösümlikleriň özünden alynýan käbir tagamy bolýar. Saýlanan mikroalgalarymyzyň gowşak mikroalga ysy bar we hususy tehnologiýa arkaly dürli tagamlary hödürlemek üçin düzgünleşdirilýär. Li Ýankunyň düşündirişi ýaly, mikroalgalaryň ösümlik esasyndaky süýdiniň täze önüm görnüşi hökmünde pudagyň ösüşine itergi berjekdigine we onuň öňdebaryjy boljakdygyna ynanýaryn, şeýlelik bilen tutuş ösümlik esasyndaky süýt bazarynyň ösüşine ýardam eder.

"Ösümlik proteini bazary ösüş üçin gowy mümkinçilik bilen ýüzbe-ýüz bolýar"
Ösümlik belogy ösümliklerden alynýan, adam bedeni tarapyndan aňsatlyk bilen siňdirilýän we özleşdirilýän belogyň bir görnüşidir. Ol adam iýmiti belogynyň möhüm çeşmeleriniň biridir we haýwan belogy ýaly, adamyň ösüşi we energiýa üpjünçiligi ýaly dürli durmuş işlerini goldap biler. Vegetarianlar, haýwan belogyna allergiýasy bolan adamlar, şeýle hem käbir dini ynançlar we daşky gurşawy goraýjylar üçin bu has dostlukly we hatda zerurdyr.

“Sarp edijileriň islegi, sagdyn iýmitlenmek meýilleri we azyk howpsuzlygy nukdaýnazaryndan, adamlaryň durnukly azyk we et belogynyň ornuny tutýan önümlere bolan islegi artýar. Men adamlaryň iýmitlenmesinde ösümlik belogynyň paýynyň artmagyny dowam etdirjekdigine we azyk çig malynyň degişli gurluşynyň we üpjünçiliginiň hem uly üýtgeşmelere sezewar boljakdygyna ynanýaryn. Gysgaça aýdylanda, ösümlik belogyna bolan isleg geljekde hem artmagyny dowam etdirer we ösümlik belogynyň bazary ösüş üçin gowy mümkinçilik döredýär” diýip, Li Ýançun aýtdy.

“The Business Research Company” kompaniýasynyň 2024-nji ýyl üçin “Ösümlik belogy” boýunça global bazar hasabatyna görä, ösümlik belogynyň bazar möçberi soňky ýyllarda eksponensial taýdan ösýär. 2024-nji ýylda bazar möçberi 52,08 milliard dollara çenli artar we bu ugurda bazar möçberiniň 2028-nji ýyla çenli 107,28 milliard dollara çenli artmagyna, ýyllyk ösüş depgininiň takmynan 19,8% bolmagyna garaşylýar.

Li Ýançun şeýle hem belledi: “Aslynda, ösümlik belogy senagatynyň uzak taryhy bar we ol täze pudak däl. Soňky onýyllykda, tutuş ösümlik belogy bazarynyň has ulgamlaýyn bolmagy we adamlaryň garaýyşlarynyň üýtgemegi bilen, ol ýene-de ünsi özüne çekdi. Dünýä bazarynyň ösüş depgininiň indiki 10 ýylda 20% -e golaýlamagyna garaşylýar”.

Şeýle-de bolsa, ol ösümlik belok senagatynyň häzirki wagtda çalt ösüş tapgyrynda bolsa-da, ösüş prosesinde çözülmeli we kämilleşdirilmeli köp meseleleriň bardygyny hem belläp geçdi. Ilki bilen, sarp ediş endikleri meselesi bar. Käbir däp bolmadyk ösümlik beloklary üçin sarp edijiler kabul ediş prosesi bilen ýuwaş-ýuwaşdan tanyşmaly; soňra ösümlik beloklarynyň tagamy meselesi bar. Ösümlik beloklarynyň özleriniň özboluşly tagamy bar, bu bolsa kabul etmek we ykrar etmek prosesini talap edýär. Şol bir wagtyň özünde, başlangyç tapgyrda tehniki serişdeler arkaly degişli bejergi hem zerurdyr; Mundan başga-da, kadalaşdyryjy standartlar bilen baglanyşykly meseleler bar we häzirki wagtda käbir ösümlik beloklary degişli düzgünleriň ýoklugy ýaly meselelere sezewar bolup biler.