A mikroalgák a Föld egyik legrégebbi faja, egy apró algafajta, amely mind édesvízben, mind tengervízben elképesztő szaporodási sebességgel képes növekedni. Hatékonyan képes felhasználni a fényt és a szén-dioxidot a fotoszintézishez, vagy egyszerű szerves szénforrásokat használni a heterotróf növekedéshez, és különféle tápanyagokat, például fehérjéket, cukrokat és olajokat szintetizálni a sejtek anyagcseréjén keresztül.

Ezért a mikroalgákat ideális alvázsejteknek tekintik a zöld és fenntartható biológiai gyártás eléréséhez, és széles körben használják őket számos területen, például élelmiszeriparban, egészségügyi termékekben, gyógyszeriparban, kozmetikumokban, bioüzemanyagokban és bioműanyagokban.

A közelmúltban egy hazai mikroalga szintetikus biológiával foglalkozó vállalat, a Protoga Biotech bejelentette, hogy innovatív mikroalga-fehérjéje sikeresen átment a kísérleti gyártási szakaszon, napi 600 kilogramm fehérje maximális termelési kapacitással. Az innovatív mikroalga-fehérjén alapuló első termék, a mikroalga növényi tej is átment a kísérleti teszten, és várhatóan az év végére piacra kerül és forgalomba kerül.

Ezt a lehetőséget kihasználva a Shenghui interjút készített Dr. Li Yanqunnal, a protoga Biotechnology alkalmazásfejlesztési főmérnökével. Bemutatta Shenghuinak a mikroalga-fehérje sikeres kísérleti tesztjének részleteit és a növényi fehérjék fejlesztési kilátásait. Li Yanqun több mint 40 éves tudományos és technológiai munkatapasztalattal rendelkezik a nagyméretű élelmiszerek területén, főként a mikroalga-biotechnológia és az élelmiszer-biotechnológia kutatásával és alkalmazásfejlesztésével foglalkozott. Fermentációs mérnöki doktorátusát a Jiangnan Egyetemen szerezte. Mielőtt csatlakozott a protoga Biologyhoz, professzorként dolgozott a Guangdong Ocean University Élelmiszertudományi és Technológiai Karán.

„Ahogy a cég neve is sugallja, a protoga Biotechnology-nak egyszerre kell a nulláról innoválnia és képesnek lennie a nulláról való növekedésre. A protoga a vállalat központi szellemiségét képviseli, ami az innováció iránti elkötelezettségünk a forrásnál, valamint az eredeti, innovatív technológiák és termékek fejlesztése. Az oktatás célja a gondozás és a növekedés, a forrásnál lévő innováció technológiájának és koncepcióinak pedig új iparággá, új fogyasztási móddá, sőt új gazdasági formátummá kell fejlődniük. Új utat nyitottunk a mikroalgák felhasználásával előállított, nagy értékű termékek előállításához, ami fontos kiegészítője az élelmiszer-erőforrások termelésének és ellátásának, összhangban a jelenleg támogatott big food koncepcióval, miközben a környezeti problémákat is javítja” – mondta Li Yanqun a Shenghuinak.

A technológia a Tsinghua Egyetemen született, a mikroalgák növényi fehérjéinek előmozdítására összpontosítva.
A protoga Biotechnology egy 2021-ben alapított biotechnológiai vállalat, amely a mikroalga-technológia fejlesztésére és termékfeldolgozására összpontosít. Technológiája a Tsinghua Egyetem mikroalga-laboratóriumában felhalmozott közel 30 éves kutatás eredménye. A nyilvános információk szerint a vállalat megalakulása óta több mint 100 millió jüan finanszírozást szerzett, és bővítette tevékenységét.

Jelenleg egy szintetikus biológiai technológiai kutatási és fejlesztési laboratóriumot hozott létre Sencsenben, egy kísérleti bázist Zhuhaiban, egy gyártóüzemet Csingtaóban és egy nemzetközi marketingközpontot Pekingben, amely a termékfejlesztési, kísérleti tesztelési, gyártási és kereskedelmi forgalomba hozatali folyamatokat fedi le.

Konkrétan a sencseni szintetikus biológia technológiai kutatási és fejlesztési laboratóriuma főként az alapkutatásra összpontosít, és teljes műszaki lánccal rendelkezik az alapvető sejttervezéstől, az anyagcsere-útvonalak felépítésén, a törzsszűrési technológián át a termékfejlesztésig; 3000 négyzetméteres kísérleti bázissal rendelkezik Zhuhaiban, és kísérleti termelésbe állították. Fő feladata a K+F laboratórium által kifejlesztett alga- vagy baktériumtörzsek fermentációjának és tenyésztésének kísérleti léptékű növelése, valamint a fermentációval előállított biomassza termékekké történő további feldolgozása; A csingtaói gyár egy ipari gyártósor, amely a termékek nagymértékű előállításáért felelős.

Ezen technológiai platformokra és termelési létesítményekre építve ipari módszereket alkalmazunk mikroalgák tenyésztésére, valamint különféle mikroalgák alapú alapanyagok és ömlesztett termékek előállítására, beleértve a mikroalga-fehérjét, a levasztaxantint, a mikroalga-exoszómákat, a DHA algaolajat és a csupasz alga-poliszacharidokat. Ezek közül a DHA algaolajat és a csupasz alga-poliszacharidokat már forgalmaztuk, míg a mikroalga-fehérje az innovatív termékünk a forrásnál, és kulcsfontosságú projekt a termelés előmozdítása és növelése érdekében. Valójában a mikroalga-fehérjék központi szerepe a metazoa angol nevéből is kiderül, amely a „mikroalga-fehérje” rövidítése.

A mikroalga fehérje sikeresen teljesítette a kísérleti tesztet, és várhatóan az év végére piacra kerül a mikroalga növényi alapú tej.
„A fehérje fontos tápanyag, amely állati és növényi fehérjére osztható. Azonban világszerte továbbra is problémák vannak az elégtelen és kiegyensúlyozatlan fehérjeellátással. Ennek az az oka, hogy a fehérjetermelés főként állatokra támaszkodik, alacsony konverziós hatékonysággal és magas költségekkel. Az étkezési szokások és a fogyasztási koncepciók változásával a növényi fehérje jelentősége egyre hangsúlyosabbá válik. Úgy véljük, hogy a növényi fehérjék, mint például az általunk kifejlesztett innovatív mikroalga-fehérje, nagy potenciállal rendelkeznek a fehérjeellátás javítására” – mondta Li Yanqun.

Bemutatta továbbá, hogy másokkal összehasonlítva a cég mikroalga növényi fehérjéje számos előnnyel rendelkezik a termelési hatékonyság, az egyenletesség, a stabilitás, a környezetvédelem és a tápérték tekintetében. Először is, a mi mikroalga fehérjénk valójában inkább „fermentációs fehérjére” hasonlít, amely fermentációs technológiával előállított növényi fehérje. Ezzel szemben ennek a fermentált fehérjének a termelési folyamata gyorsabb, és a fermentációs folyamat egész évben zajlik anélkül, hogy az évszak befolyásolná; A szabályozhatóság és az állandóság tekintetében a fermentációs folyamat ellenőrzött környezetben zajlik, ami biztosítja a termék minőségét és állandóságát. Ugyanakkor a fermentációs folyamat kiszámíthatósága és szabályozhatósága magasabb, ami csökkentheti az időjárás és más külső tényezők hatását; A biztonság szempontjából a fermentált fehérje termelési folyamata jobban szabályozhatja a szennyező anyagokat és a kórokozókat, javíthatja az élelmiszerbiztonságot, és a fermentációs technológia révén meghosszabbíthatja a termék eltarthatóságát; Fermentált növényi fehérjénk környezeti előnyökkel is jár. A fermentációs folyamat csökkentheti a természeti erőforrások, például a föld és a víz fogyasztását, csökkentheti a műtrágyák és növényvédő szerek használatát a mezőgazdasági termelésben, valamint csökkentheti a szénlábnyomot és az üvegházhatású gázok kibocsátását.

„Ezenkívül a mikroalga növényi fehérje tápértéke is nagyon gazdag. Aminosavak összetétele ésszerűbb és összhangban van az Egészségügyi Világszervezet által ajánlott aminosav-összetételi mintával, mint a főbb növényeké, például a rizsé, a búzáé, a kukoricáé és a szójababé. Ráadásul a mikroalga növényi fehérje csak kis mennyiségű olajat, főként telítetlen olajat tartalmaz, és nem tartalmaz koleszterint, ami előnyösebb a szervezet táplálkozási egyensúlya szempontjából. Másrészt a mikroalga növényi fehérje más tápanyagokat is tartalmaz, beleértve a karotinoidokat, vitaminokat, bioalapú ásványi anyagokat és így tovább” – mondta Li Yanqun magabiztosan.

A Shenghui megtudta, hogy a vállalat mikroalga-fehérje fejlesztési stratégiája két aspektusra oszlik. Egyrészt innovatív mikroalga-fehérje alapanyagok fejlesztése, amelyek alapanyagokat biztosítanak olyan vállalatok számára, mint az élelmiszerek, kozmetikumok vagy biológiai anyagok; másrészt egy sor kapcsolódó terméket dobtak piacra innovatív mikroalga-fehérje alapján, amelyek mikroalga-fehérje termékek mátrixát alkotják. Az első termék a mikroalga növényi tej.

Érdemes megemlíteni, hogy a vállalat mikroalga-fehérjéje nemrégiben átlépett a kísérleti gyártási szakaszon, a kísérleti termelési kapacitás körülbelül 600 kg/nap mikroalga-fehérjepor. A termék várhatóan még idén piacra kerül. Ezenkívül a mikroalga-fehérje releváns szellemi tulajdonjogi jóváhagyáson is átesett, és számos találmányi szabadalmat igényelt. Li Yanqun őszintén kijelentette, hogy a fehérjefejlesztés a vállalat hosszú távú stratégiája, és a mikroalga-fehérje fontos láncszem e stratégia elérésében. A mikroalga-fehérje ezúttal sikeres kísérleti tesztje fontos mérföldkő hosszú távú stratégiánk megvalósításában. Az innovatív termékek bevezetése hozzájárul a vállalat egészséges fejlődéséhez, és erősebb vitalitást ad folyamatos működésének; a társadalom számára ez a nagy élelmiszer koncepciójának megvalósítását jelenti, tovább gazdagítva az élelmiszerpiac erőforrásait.

A növényi tej a piacon kapható növényi alapú élelmiszerek egyik nagy kategóriája, beleértve a szójatejet, a diótejet, a mogyorótejet, a zabtejet, a kókusztejet és a mandulatejet. A protoga Biology mikroalgából készült növényi alapú teje a növényi alapú tejek egy új kategóriája lesz, amelynek piacra dobása és értékesítése várhatóan az év végére megkezdődik, és a világ első valóban kereskedelmi forgalomba hozott mikroalgából készült növényi alapú teje lesz.

A szójatej viszonylag magas fehérjetartalmú, de babszagú és antinutricionális tényezőket tartalmaz, amelyek befolyásolhatják a szervezetben való hatékony hasznosulását. A zab egy alacsonyabb fehérjetartalmú gabonatermék, és ugyanannyi fehérje fogyasztása több szénhidrátot eredményez. A növényi tejek, mint például a mandulatej, a kókusztej és a mogyorótej, magasabb olajtartalmúak, és fogyasztásukkor több olajat fogyaszthatnak. Ezekkel a termékekkel összehasonlítva a mikroalgából készült növényi tej alacsonyabb olaj- és keményítőtartalmú, magasabb fehérjetartalommal. A primitív organizmusokból származó mikroalgából készült növényi tej mikroalgákból készül, amelyek luteint, karotinoidokat és vitaminokat tartalmaznak, és gazdagabb tápértékkel rendelkeznek. További jellemző, hogy ezt a növényi alapú tejet algasejtek felhasználásával állítják elő, és teljes mértékben megőrzi a tápanyagokat, beleértve a gazdag élelmi rostot is; Íz tekintetében a növényi alapú fehérjetej gyakran tartalmaz valamilyen, magukból a növényekből származó ízt. Kiválasztott mikroalgáink halvány mikroalga aromával rendelkeznek, és szabadalmaztatott technológiával szabályozzák, hogy különböző ízeket mutassanak belőlük. Úgy vélem, hogy a mikroalgákból készült növényi alapú tej, mint új típusú termék, elkerülhetetlenül az iparág fejlődésének motorja és vezetője lesz, ezáltal elősegítve a teljes növényi alapú tejpiac fejlődését – magyarázta Li Yanqun.

„A növényi fehérjepiac jó fejlődési lehetőség előtt áll”
A növényi fehérje egy növényekből származó fehérjefajta, amelyet az emberi szervezet könnyen emészt és felszív. Az emberi táplálékfehérje egyik fontos forrása, és az állati fehérjéhez hasonlóan támogathatja a különféle élettevékenységeket, például az emberi növekedést és az energiaellátást. Vegetáriánusok, állati fehérjeallergiában szenvedők, valamint bizonyos vallási meggyőződésűek és környezetvédők számára barátságosabb, sőt, létszükséglet.

„A fogyasztói kereslet, az egészséges étkezési trendek és az élelmiszerbiztonság szempontjából az emberek egyre nagyobb igényt mutatnak a fenntartható élelmiszer- és húsfehérje-helyettesítőkre. Úgy vélem, hogy a növényi fehérje aránya az emberek étrendjében tovább fog növekedni, és az élelmiszer-alapanyagok megfelelő szerkezete és kínálata is jelentős változásokon megy keresztül. Röviden, a növényi fehérje iránti kereslet a jövőben is tovább fog növekedni, és a növényi fehérje piaca jó fejlődési lehetőséget teremt” – mondta Li Yanqun.

A Bussiness Research Company 2024-es, növényi fehérjékről szóló globális piaci jelentése szerint a növényi fehérjék piacának mérete az elmúlt években exponenciálisan nőtt. A piac mérete 2024-re 52,08 milliárd dollárra fog nőni, és várhatóan 2028-ra 107,28 milliárd dollárra fog emelkedni, körülbelül 19,8%-os összetett éves növekedési ütemmel.

Li Yanqun rámutatott: „Valójában a növényi fehérjeiparnak hosszú története van, és nem egy feltörekvő iparág. Az elmúlt évtizedben, ahogy a teljes növényi fehérjepiac egyre rendszeresebbé vált, és az emberek hozzáállása is megváltozott, ismét felkeltette a figyelmet. A várakozások szerint a globális piac növekedési üteme a következő 10 évben megközelíti a 20%-ot.”

Ugyanakkor azt is megemlítette, hogy bár a növényi fehérjeipar jelenleg gyors fejlődési szakaszban van, még mindig számos probléma van, amit meg kell oldani és javítani kell a fejlesztési folyamatban. Először is, ott van a fogyasztási szokások kérdése. Egyes nem hagyományos növényi fehérjék esetében a fogyasztóknak fokozatosan meg kell ismerkedniük az elfogadási folyamattal; aztán ott van a növényi fehérjék ízének kérdése. Maguk a növényi fehérjék egyedi ízzel rendelkeznek, ami szintén elfogadási és elismerési folyamatot igényel. Ugyanakkor a kezdeti szakaszban megfelelő technikai eszközökkel történő kezelés is szükséges; emellett problémák vannak a szabályozási szabványokkal, és jelenleg egyes növényi fehérjék olyan problémákkal küzdhetnek, mint például a megfelelő szabályozások hiánya.