Mikroalgat janë një nga speciet më të vjetra në Tokë, një lloj alge e vogël që mund të rritet si në ujë të ëmbël ashtu edhe në ujë deti me një shpejtësi të mahnitshme riprodhimi. Ato mund të përdorin në mënyrë efikase dritën dhe dioksidin e karbonit për fotosintezën ose të përdorin burime të thjeshta organike të karbonit për rritje heterotrofike dhe të sintetizojnë lëndë të ndryshme ushqyese si proteinat, sheqernat dhe vajrat përmes metabolizmit qelizor.

Prandaj, mikroalgat konsiderohen si qelizat ideale të shasisë për arritjen e prodhimit biologjik të gjelbër dhe të qëndrueshëm, dhe janë përdorur gjerësisht në fusha të ndryshme si ushqimi, produktet shëndetësore, farmaceutika, kozmetika, biokarburantet dhe bioplastikat.

Kohët e fundit, një kompani vendase e biologjisë sintetike të mikroalgave, Protoga Biotech, njoftoi se proteina e saj inovative e mikroalgave ka kaluar me sukses fazën pilot të prodhimit, me një kapacitet maksimal prodhimi prej 600 kilogramësh proteina në ditë. Produkti i parë i bazuar në proteinën inovative të mikroalgave, qumështi i bimëve të mikroalgave, gjithashtu ka kaluar testin pilot dhe pritet të lançohet dhe shitet deri në fund të këtij viti.

Duke shfrytëzuar këtë mundësi, Shenghui intervistoi Dr. Li Yanqun, kryeinxhinierin e zhvillimit të aplikacioneve në protoga Biotechnology. Ai i prezantoi Shenghui-t detajet e testit pilot të suksesshëm të proteinave të mikroalgave dhe perspektivat e zhvillimit në fushën e proteinave bimore. Li Yanqun ka mbi 40 vjet përvojë pune shkencore dhe teknologjike në fushën e ushqimit të madh, kryesisht i angazhuar në kërkimin dhe zhvillimin e aplikacioneve të bioteknologjisë së mikroalgave dhe bioteknologjisë ushqimore. Ai u diplomua me një doktoraturë në Inxhinieri Fermentimi nga Universiteti Jiangnan. Përpara se t'i bashkohej Biologjisë së protoga-s, ai shërbeu si profesor në Shkollën e Shkencës dhe Teknologjisë Ushqimore, Universiteti i Oqeanit Guangdong.

“Siç nënkupton edhe emri i kompanisë, protoga Biotechnology duhet të inovojë nga e para dhe të ketë aftësinë për t'u rritur nga e para. Protoga përfaqëson frymën thelbësore të kompanisë, e cila është angazhimi ynë ndaj inovacionit në burim dhe zhvillimit të teknologjive dhe produkteve origjinale inovative. Edukimi është për të kultivuar dhe rritur, dhe teknologjia dhe konceptet e inovacionit në burim duhet të zhvillohen në një industri të re, një mënyrë të re konsumi dhe madje edhe në një format të ri ekonomik. Ne kemi hapur një rrugë të re për të prodhuar produkte me vlerë të lartë duke përdorur mikroalgat, të cilat janë një shtesë e rëndësishme për prodhimin dhe furnizimin me burime ushqimore, në përputhje me konceptin aktual të ushqimit të madh, duke përmirësuar njëkohësisht çështjet mjedisore”, tha Li Yanqun për Shenghui.

Teknologjia e ka origjinën nga Universiteti Tsinghua, me fokus në promovimin e proteinave bimore të mikroalgave.
Protoga Biotechnology është një kompani bioteknologjie e themeluar në vitin 2021, e fokusuar në zhvillimin dhe përpunimin e produkteve të teknologjisë së mikroalgave. Teknologjia e saj rrjedh nga gati 30 vjet akumulim kërkimesh në laboratorin e mikroalgave të Universitetit Tsinghua. Informacioni publik tregon se që nga themelimi i saj, kompania ka siguruar mbi 100 milionë juanë në financim dhe ka zgjeruar shkallën e saj.

Aktualisht, ajo ka krijuar një laborator kërkimor dhe zhvillimi teknologjik për biologjinë sintetike në Shenzhen, një bazë eksperimentale pilot në Zhuhai, një fabrikë prodhimi në Qingdao dhe një qendër ndërkombëtare marketingu në Pekin, që mbulon proceset e zhvillimit të produktit, testimit pilot, prodhimit dhe komercializimit.

Në mënyrë specifike, laboratori i kërkimit dhe zhvillimit teknologjik të biologjisë sintetike në Shenzhen përqendrohet kryesisht në kërkimin bazë dhe ka një zinxhir të plotë teknik nga inxhinieria bazë e qelizave, ndërtimi i rrugëve metabolike, teknologjia e shqyrtimit të llojeve deri te zhvillimi i produkteve; Ai ka një bazë pilot prej 3000 metrash katrorë në Zhuhai dhe është vënë në prodhim pilot. Përgjegjësia e tij kryesore është të rrisë fermentimin dhe kultivimin e algave ose llojeve bakteriale të zhvilluara nga laboratori i kërkimit dhe zhvillimit në një shkallë pilot, dhe të përpunojë më tej biomasën e prodhuar nga fermentimi në produkte; Fabrika e Qingdao-s është një linjë prodhimi industrial përgjegjëse për prodhimin në shkallë të gjerë të produkteve.

Bazuar në këto platforma teknologjike dhe objekte prodhimi, ne po përdorim metoda industriale për të kultivuar mikroalgat dhe për të prodhuar lëndë të para të ndryshme me bazë mikroalgash dhe produkte me shumicë, duke përfshirë proteinën e mikroalgave, levastaksantinën, ekzozomet e mikroalgave, vajin e algave DHA dhe polisakaridet e algave të zhveshura. Midis tyre, vaji i algave DHA dhe polisakaridet e algave të zhveshura janë lançuar për shitje, ndërsa proteina e mikroalgave është produkti ynë inovativ në burim dhe një projekt kyç për të promovuar dhe shkallëzuar prodhimin. Në fakt, pozicioni thelbësor i proteinave të mikroalgave mund të shihet edhe nga emri në anglisht i metazoa, i cili mund të kuptohet si shkurtimi i "proteina e mikroalgave".

Proteina e mikroalgave e ka kaluar me sukses testin pilot dhe pritet që qumështi me bazë bimore i mikroalgave të lançohet deri në fund të vitit.
“Proteina është një lëndë ushqyese e rëndësishme që mund të ndahet në proteina shtazore dhe proteina bimore. Megjithatë, ka ende probleme me furnizimin e pamjaftueshëm dhe të pabalancuar të proteinave në mbarë botën. Arsyeja pas kësaj është se prodhimi i proteinave mbështetet kryesisht te kafshët, me efikasitet të ulët konvertimi dhe kosto të larta. Me ndryshimet në zakonet dietike dhe konceptet e konsumit, rëndësia e proteinave bimore po bëhet gjithnjë e më e spikatur. Ne besojmë se proteina bimore, siç është proteina inovative e mikroalgave që kemi zhvilluar, ka potencial të madh për të përmirësuar furnizimin me proteina”, tha Li Yanqun.

Ai më tej prezantoi se krahasuar me të tjerët, proteina bimore e mikroalgave të kompanisë ka përparësi të shumta në efikasitetin e prodhimit, uniformitetin, stabilitetin, mbrojtjen e mjedisit dhe vlerën ushqyese. Së pari, proteina jonë mikroalgale është në fakt më shumë si "proteinë fermentimi", e cila është proteinë bimore e prodhuar duke përdorur teknologjinë e fermentimit. Në të kundërt, procesi i prodhimit të kësaj proteine ​​të fermentuar është më i shpejtë dhe procesi i fermentimit mund të zhvillohet gjatë gjithë vitit pa u ndikuar nga stina; Për sa i përket kontrollueshmërisë dhe qëndrueshmërisë, procesi i fermentimit kryhet në një mjedis të kontrolluar, i cili mund të sigurojë cilësinë dhe qëndrueshmërinë e produktit. Në të njëjtën kohë, parashikueshmëria dhe kontrollueshmëria e procesit të fermentimit janë më të larta, gjë që mund të zvogëlojë ndikimin e motit dhe faktorëve të tjerë të jashtëm; Për sa i përket sigurisë, procesi i prodhimit të kësaj proteine ​​të fermentuar mund të kontrollojë më mirë ndotësit dhe patogjenët, të përmirësojë sigurinë ushqimore dhe gjithashtu të zgjasë afatin e ruajtjes së produktit përmes teknologjisë së fermentimit; Proteina jonë bimore e fermentuar gjithashtu ka përfitime mjedisore. Procesi i fermentimit mund të zvogëlojë konsumin e burimeve natyrore si toka dhe uji, të zvogëlojë përdorimin e plehrave dhe pesticideve në prodhimin bujqësor, si dhe të zvogëlojë gjurmën e karbonit dhe emetimet e gazrave serrë.

"Përveç kësaj, vlera ushqyese e proteinave bimore të mikroalgave është gjithashtu shumë e pasur. Përbërja e saj e aminoacideve është më e arsyeshme dhe në përputhje me modelin e përbërjes së aminoacideve të rekomanduar nga Organizata Botërore e Shëndetësisë sesa ajo e kulturave kryesore si orizi, gruri, misri dhe soja. Përveç kësaj, proteina bimore e mikroalgave përmban vetëm një sasi të vogël vaji, kryesisht vaj të pangopur, dhe nuk përmban kolesterol, i cili është më i dobishëm për ekuilibrin ushqimor të trupit. Nga ana tjetër, proteina bimore e mikroalgave përmban edhe lëndë të tjera ushqyese, duke përfshirë karotenoide, vitamina, minerale me bazë biologjike e kështu me radhë", tha Li Yanqun me besim.

Shenghui mësoi se strategjia e zhvillimit të kompanisë për proteinat e mikroalgave ndahet në dy aspekte. Nga njëra anë, zhvillimi i lëndëve të para inovative të proteinave të mikroalgave për të siguruar lëndë të para për kompani të tilla si ushqimi, kozmetika ose agjentët biologjikë; Nga ana tjetër, është lançuar një seri produktesh të lidhura bazuar në proteinat inovative të mikroalgave, duke formuar një matricë të produkteve të proteinave të mikroalgave. Produkti i parë është qumështi i bimëve të mikroalgave.

Vlen të përmendet se proteina e mikroalgave e kompanisë ka kaluar së fundmi fazën e prodhimit pilot, me një kapacitet prodhimi pilot prej rreth 600 kg/ditë pluhur proteine ​​të mikroalgave. Pritet të lançohet brenda këtij viti. Përveç kësaj, proteina e mikroalgave i është nënshtruar gjithashtu hartimit përkatës të pronësisë intelektuale dhe ka aplikuar për një sërë patentash shpikjesh. Li Yanqun deklaroi hapur se zhvillimi i proteinave është një strategji afatgjatë e kompanisë, dhe proteina e mikroalgave është një hallkë e rëndësishme në arritjen e kësaj strategjie. Testi pilot i suksesshëm i proteinave të mikroalgave këtë herë është një moment i rëndësishëm në arritjen e strategjisë sonë afatgjatë. Zbatimi i produkteve inovative do të kontribuojë në zhvillimin e shëndetshëm të kompanisë dhe do t'i sjellë vitalitet më të fortë funksionimit të saj të vazhdueshëm; Për shoqërinë, ky është zbatimi i konceptit të ushqimit të madh, duke pasuruar më tej burimet e tregut ushqimor.

Qumështi bimor është një kategori e madhe ushqimesh me bazë bimore në treg, duke përfshirë qumështin e sojës, qumështin e arrave, qumështin e kikirikut, qumështin e tërshërës, qumështin e kokosit dhe qumështin e bajameve. Qumështi bimor i mikroalgave i protoga Biology do të jetë një kategori e re e qumështit me bazë bimore, që pritet të lançohet dhe të shitet deri në fund të këtij viti, dhe do të bëhet qumështi i parë me bazë bimore i mikroalgave i komercializuar vërtet në botë.

Qumështi i sojës ka një përmbajtje relativisht të lartë proteinash, por ka një erë fasuleje dhe faktorë anti-ushqyes në soje, të cilët mund të ndikojnë në shfrytëzimin e tij efektiv në trup. Tërshëra është një produkt drithërash me një përmbajtje më të ulët proteinash dhe konsumimi i së njëjtës sasi proteinash do të rezultojë në më shumë karbohidrate. Qumështi bimor si qumështi i bajameve, qumështi i kokosit dhe qumështi i kikirikut kanë një përmbajtje më të lartë vaji dhe mund të konsumojnë më shumë vaj kur konsumohen. Krahasuar me këto produkte, qumështi bimor i mikroalgave ka përmbajtje më të ulët vaji dhe niseshteje, me një përmbajtje më të lartë proteinash. Qumështi bimor i mikroalgave nga organizmat primitivë është bërë nga mikroalgat, të cilat përmbajnë luteinë, karotenoide dhe vitamina, dhe ka vlerë më të pasur ushqyese. Një karakteristikë tjetër është se ky qumësht me bazë bimore prodhohet duke përdorur qeliza algash dhe ruan lëndë ushqyese të plota, duke përfshirë fibrat e pasura dietike; Për sa i përket shijes, qumështi me bazë bimore me proteina shpesh ka një aromë që rrjedh nga vetë bimët. Mikroalgat tona të zgjedhura kanë një aromë të lehtë mikroalgash dhe rregullohen për të paraqitur shije të ndryshme përmes teknologjisë së patentuar. Unë besoj se qumështi me bazë bimore nga mikroalgat, si një lloj i ri produkti, do të nxisë dhe do të udhëheqë në mënyrë të pashmangshme zhvillimin e industrisë, duke nxitur kështu zhvillimin e të gjithë tregut të qumështit me bazë bimore, shpjegoi Li Yanqun.

“Tregu i proteinave bimore po përballet me një mundësi të mirë për zhvillim”
Proteina bimore është një lloj proteine ​​që rrjedh nga bimët, e cila tretet dhe absorbohet lehtë nga trupi i njeriut. Është një nga burimet e rëndësishme të proteinave ushqimore për njeriun dhe, ashtu si proteina shtazore, mund të mbështesë aktivitete të ndryshme jetësore, siç janë rritja njerëzore dhe furnizimi me energji. Për vegjetarianët, njerëzit me alergji ndaj proteinave shtazore, si dhe për besime të caktuara fetare dhe ambientalistët, është më miqësore dhe madje një domosdoshmëri.

"Nga perspektiva e kërkesës së konsumatorit, tendencave të të ushqyerit të shëndetshëm dhe sigurisë ushqimore, kërkesa e njerëzve për ushqime të qëndrueshme dhe zëvendësues të proteinave të mishit është në rritje. Unë besoj se përqindja e proteinave bimore në dietën e njerëzve do të vazhdojë të rritet, dhe struktura përkatëse dhe furnizimi me lëndë të para ushqimore gjithashtu do të pësojnë ndryshime të rëndësishme. Shkurt, kërkesa për proteina bimore do të vazhdojë të rritet në të ardhmen, dhe tregu për proteina bimore po sjell një mundësi të mirë për zhvillim", tha Li Yanqun.

Sipas Raportit Global të Tregut të Proteinave Bimore të Kompanisë së Kërkimeve të Biznesit për vitin 2024, madhësia e tregut të proteinave bimore është rritur në mënyrë eksponenciale vitet e fundit. Madhësia e tregut në vitin 2024 do të rritet në 52.08 miliardë dollarë dhe pritet që madhësia e tregut në këtë fushë të rritet në 107.28 miliardë dollarë deri në vitin 2028, me një normë të përbërë vjetore rritjeje prej afërsisht 19.8%.

Li Yanqun theksoi më tej: "Në fakt, industria e proteinave bimore ka një histori të gjatë dhe nuk është një industri në zhvillim. Në dekadën e fundit, me gjithë tregun e proteinave bimore që është bërë më sistematik dhe me ndryshimin e qëndrimeve të njerëzve, ajo ka tërhequr përsëri vëmendjen. Pritet që shkalla e rritjes së tregut global të afrohet në 20% në 10 vitet e ardhshme."

Megjithatë, ai përmendi gjithashtu se, megjithëse industria e proteinave bimore është aktualisht në një fazë zhvillimi të shpejtë, ka ende shumë probleme që duhen zgjidhur dhe përmirësuar në procesin e zhvillimit. Së pari, ekziston çështja e zakoneve të konsumit. Për disa proteina bimore jo-tradicionale, konsumatorët duhet të njihen gradualisht me procesin e pranimit; Pastaj është çështja e shijes së proteinave bimore. Vetë proteinat bimore kanë një shije unike, e cila gjithashtu kërkon një proces pranimi dhe njohjeje. Në të njëjtën kohë, trajtimi i duhur përmes mjeteve teknike është gjithashtu i nevojshëm në fazën fillestare; Përveç kësaj, ka probleme me standardet rregullatore, dhe aktualisht, disa proteina bimore mund të përfshihen në çështje të tilla si mungesa e rregulloreve të duhura për t'u ndjekur.