Mikroalgak Lurreko espezie zaharrenetakoak dira, ur gezatan zein itsasoko uretan ugalketa-tasa harrigarrian haz daitezkeen alga txiki mota bat. Argia eta karbono dioxidoa eraginkortasunez erabil ditzake fotosintesia egiteko edo karbono organiko iturri sinpleak erabil ditzake hazkunde heterotrofoa lortzeko, eta hainbat mantenugai sintetiza ditzake, hala nola proteinak, azukreak eta olioak, zelulen metabolismoaren bidez.

Beraz, mikroalgak fabrikazio biologiko berde eta jasangarria lortzeko xasis-zelula idealtzat hartzen dira, eta hainbat arlotan erabili dira, hala nola elikagaietan, osasun produktuetan, farmazian, kosmetikan, bioerregaietan eta bioplastikoetan.

Duela gutxi, Protoga Biotech mikroalgen biologia sintetikoko enpresa batek iragarri du bere mikroalgen proteina berritzaileak arrakastaz gainditu duela proba pilotuaren ekoizpen fasea, eguneko gehienez 600 kilogramo proteina ekoizteko ahalmenarekin. Mikroalgen proteina berritzailean oinarritutako lehen produktuak, mikroalgen landare-esneak, ere proba pilotua gainditu du eta aurten amaierarako merkaturatu eta saltzea espero da.

Aukera hau baliatuz, Shenghuik Li Yanqun doktorea elkarrizketatu zuen, protoga Biotechnology-ko aplikazioen garapeneko ingeniari nagusia. Mikroalga proteinen proba pilotu arrakastatsuaren xehetasunak eta landare-proteinen arloko garapen-aukerak azaldu zizkion Shenghuiri. Li Yanqunek 40 urte baino gehiagoko esperientzia zientifiko eta teknologikoa du elikagaien industria handien arloan, batez ere mikroalga bioteknologiaren eta elikagaien bioteknologiaren ikerketan eta aplikazioen garapenean arituz. Jiangnan Unibertsitatean Hartzidura Ingeniaritzako doktoregoa lortu zuen. Protoga Biology-n sartu aurretik, Guangdong Ozeano Unibertsitateko Elikagai Zientzia eta Teknologia Eskolan irakasle izan zen.

«Enpresaren izenak dioen bezala, protoga Bioteknologiak hutsetik berritu behar du eta hutsetik hazteko gaitasuna izan. Protogak enpresaren espiritu nagusia adierazten du, hau da, jatorrian berrikuntzarekin eta jatorrizko teknologia eta produktu berritzaileen garapenarekin dugun konpromisoa. Hezkuntza landu eta hazteko da, eta jatorrian berrikuntzaren teknologia eta kontzeptuak industria berri batean, kontsumo modu berri batean eta baita formatu ekonomiko berri batean ere garatu behar dira. Balio handiko produktuak ekoizteko bide berri bat ireki dugu mikroalgak erabiliz, eta hori osagarri garrantzitsua da elikagai-baliabideen ekoizpenerako eta hornikuntzarako, gaur egun defendatzen den elikagai handien kontzeptuarekin bat etorriz, eta, aldi berean, ingurumen-arazoak hobetuz», esan zion Li Yanqunek Shenghuiri.

Teknologia Tsinghua Unibertsitatean sortu zen, mikroalgen landare-proteinak sustatzean oinarrituta.
protoga Biotechnology 2021ean sortutako bioteknologia-enpresa bat da, mikroalgen teknologiaren garapenean eta produktuen prozesamenduan espezializatua. Bere teknologia Tsinghua Unibertsitateko mikroalgen laborategian ia 30 urteko ikerketa-metaketatik eratorria da. Informazio publikoak erakusten du sortu zenetik, enpresak 100 milioi yuan baino gehiago bildu dituela finantzaketan eta bere eskala zabaldu duela.

Gaur egun, biologia sintetikorako ikerketa eta garapen teknologikoko laborategi bat ezarri du Shenzhenen, esperimentu-base pilotu bat Zhuhai-n, ekoizpen-fabrika bat Qingdaon eta nazioarteko marketin-zentro bat Pekinen, produktuen garapena, proba pilotuak, ekoizpena eta merkaturatze-prozesuak hartzen dituena.

Zehazki, Shenzheneko biologia sintetikoaren ikerketa eta garapen teknologikoko laborategiak oinarrizko ikerketan jartzen du arreta batez ere, eta kate tekniko osoa du, oinarrizko zelulen ingeniaritzatik hasi eta bide metabolikoen eraikuntzatik hasi eta anduien baheketa teknologiaraino produktuen garapenera arte; 3000 metro koadroko pilotu-basea du Zhuhai-n eta pilotu-ekoizpenean jarri da. Bere ardura nagusia I+G laborategiak garatutako alga edo bakterio-anduien hartzidura eta laborantza eskala pilotuan handitzea da, eta hartziduraren bidez sortutako biomasa produktuetan prozesatzea; Qingdaoko fabrika produktuen eskala handiko ekoizpenaz arduratzen den industria-ekoizpen lerroa da.

Plataforma teknologiko eta ekoizpen instalazio hauetan oinarrituta, metodo industrialak erabiltzen ari gara mikroalgak lantzeko eta hainbat mikroalga-oinarritutako lehengai eta produktu solte ekoizteko, besteak beste, mikroalga-proteina, levastaxantina, mikroalga-exosomak, DHA alga-olioa eta alga biluzien polisakaridoak. Horien artean, DHA alga-olioa eta alga biluzien polisakaridoak salgai jarri dira, eta mikroalga-proteina gure produktu berritzailea da jatorrian, eta ekoizpena sustatzeko eta eskalatzeko proiektu gakoa. Izan ere, mikroalga-proteinen posizio nagusia metazoa izen ingelesetik ere ikus daiteke, "mikroalga-proteina" laburdura gisa uler daitekeena.

Mikroalga proteinak arrakastaz gainditu du proba pilotua, eta espero da mikroalga landare-oinarritutako esnea urte amaierarako merkaturatuko dela.
«Proteina mantenugai garrantzitsua da, animalia-proteina eta landare-proteinatan bana daitekeena. Hala ere, oraindik ere arazoak daude mundu osoan proteina-hornikuntza eskasarekin eta desorekatuarekin. Horren atzean dagoen arrazoia da proteina-ekoizpena batez ere animalien menpe dagoela, bihurketa-eraginkortasun txikia eta kostu handiak izanik. Dieta-ohituretan eta kontsumo-kontzeptuetan izandako aldaketekin, landare-proteinaren garrantzia gero eta nabarmenagoa da. Uste dugu landare-proteinak, hala nola garatu dugun mikroalga-proteina berritzaileak, potentzial handia duela proteinen hornikuntza hobetzeko», esan zuen Li Yanqunek.

Gainera, aurkeztu zuen beste batzuekin alderatuta, konpainiaren mikroalga landare-proteinak abantaila ugari dituela ekoizpen-eraginkortasunean, uniformetasunean, egonkortasunean, ingurumen-babesean eta nutrizio-balioan. Lehenik eta behin, gure mikroalga proteina "hartzidura-proteina" bezalakoa da, hau da, hartzidura-teknologia erabiliz ekoitzitako landare-proteina. Aitzitik, hartzitutako proteina honen ekoizpen-prozesua azkarragoa da, eta hartzidura-prozesua urte osoan zehar egin daiteke, urtaroak eraginik izan gabe; Kontrolagarritasunari eta koherentziari dagokionez, hartzidura-prozesua ingurune kontrolatu batean egiten da, eta horrek produktuaren kalitatea eta koherentzia berma ditzake. Aldi berean, hartzidura-prozesuaren aurreikusgarritasuna eta kontrolagarritasuna handiagoak dira, eta horrek eguraldiaren eta beste kanpoko faktore batzuen eragina murriztu dezake; Segurtasunari dagokionez, hartzitutako proteina honen ekoizpen-prozesuak kutsatzaileak eta patogenoak hobeto kontrola ditzake, elikagaien segurtasuna hobetu eta produktuaren iraupena luzatu hartzidura-teknologiaren bidez; Gure hartzitutako landare-proteinak ingurumen-onurak ere baditu. Hartzidura-prozesuak lurra eta ura bezalako baliabide naturalen kontsumoa murriztu dezake, ongarrien eta pestiziden erabilera murriztu nekazaritza-ekoizpenean, eta karbono-aztarna eta berotegi-efektuko gasen isuriak ere murriztu ditzake.

«Gainera, mikroalga landare-proteinen balio nutrizionala ere oso aberatsa da. Bere aminoazidoen osaera arrazoizkoagoa da eta Osasunaren Mundu Erakundeak gomendatutako aminoazidoen osaera-ereduarekin bat dator arroza, gari, artoa eta soja bezalako labore nagusiena baino. Horrez gain, mikroalga landare-proteinak olio kantitate txiki bat baino ez du, batez ere olio asegabea, eta ez du kolesterolik, eta hori onuragarriagoa da gorputzaren oreka nutrizionalarentzat. Bestalde, mikroalga landare-proteinak beste mantenugai batzuk ere baditu, besteak beste, karotenoideak, bitaminak, mineral biologikoak eta abar», esan zuen Li Yanqunek konfiantzaz.

Shenghuik jakin zuen mikroalga proteinen garapen estrategia bi alderditan banatzen dela. Alde batetik, mikroalga proteinen lehengai berritzaileak garatzea, elikagai, kosmetika edo agente biologikoen sektoreko enpresentzat lehengaiak emateko; bestetik, mikroalga proteinen produktuen matrizea osatuz, mikroalga proteinen produktuen mikroalga proteina berritzaileetan oinarritutako produktu sorta bat merkaturatu da. Lehenengo produktua mikroalga landare-esnea da.

Aipatzekoa da konpainiaren mikroalga-proteinak duela gutxi gainditu duela pilotu-ekoizpen fasea, eguneko 600 kg mikroalga-proteina hauts inguruko pilotu-ekoizpen ahalmenarekin. Aurten merkaturatzea espero da. Horrez gain, mikroalga-proteinak jabetza intelektualaren diseinu garrantzitsua jasan du eta hainbat asmakizun-patente eskatu ditu. Li Yanqunek zintzotasunez adierazi zuen proteinen garapena konpainiaren epe luzerako estrategia dela, eta mikroalga-proteina estrategia hori lortzeko lotura garrantzitsua dela. Mikroalga-proteinaren pilotu-proba arrakastatsua oraingoan mugarri garrantzitsua da gure epe luzerako estrategia lortzeko. Produktu berritzaileen ezarpenak konpainiaren garapen osasuntsuan lagunduko du eta bizitasun handiagoa ekarriko dio bere funtzionamendu jarraituari; Gizartearentzat, hau elikagai-kontzeptu handiaren ezarpena da, elikagai-merkatuaren baliabideak are gehiago aberastuz.

Landare-esnea merkatuan dauden landare-oinarritutako elikagaien kategoria handi bat da, besteak beste, soja-esnea, intxaur-esnea, kakahuete-esnea, olo-esnea, koko-esnea eta almendra-esnea. Protoga Biology-ren mikroalga landare-oinarritutako esnea landare-oinarritutako esnearen kategoria berri bat izango da, aurtengo amaierarako merkaturatu eta saltzea espero da, eta munduko lehen mikroalga landare-oinarritutako esnea izango da benetan merkaturatua.

Soja-esneak proteina-eduki nahiko altua du, baina sojak babarrun usaina eta faktore antinutrizionalak ditu, eta horrek gorputzean duen erabilera eraginkorrean eragina izan dezake. Oloa proteina-eduki txikiagoa duen zerealen produktua da, eta proteina kopuru bera kontsumitzeak karbohidrato gehiago emango ditu. Almendra-esnea, koko-esnea eta kakahuete-esnea bezalako landare-esneek olio-eduki handiagoa dute, eta olio gehiago kontsumitu dezakete kontsumitzean. Produktu hauekin alderatuta, mikroalga-landare-esneak olio eta almidoi-eduki txikiagoa du, proteina-eduki handiagoarekin. Organismo primitiboetatik eratorritako mikroalga-landare-esnea mikroalgetatik egiten da, eta luteina, karotenoideak eta bitaminak ditu, eta balio nutrizional aberatsagoa du. Beste ezaugarri bat da landare-oinarritutako esne hau alga-zelulak erabiliz ekoizten dela eta mantenugai guztiak mantentzen dituela, zuntz dietetiko aberatsa barne; zaporeari dagokionez, landare-oinarritutako proteina-esneak askotan landareetatik eratorritako zaporea du. Gure mikroalga hautatuek mikroalga-usain ahula dute eta teknologia jabedunaren bidez zapore desberdinak aurkezteko erregulatuta daude. Uste dut mikroalga landare-oinarritutako esneak, produktu mota berri gisa, ezinbestean bultzatuko eta lidergoa izango duela industriaren garapenean, eta horrela landare-oinarritutako esnearen merkatu osoaren garapena sustatuko duela, azaldu du Li Yanqunek.

"Landare-proteinen merkatuak garapenerako aukera ona du aurrean"
Landare-proteina landareetatik eratorritako proteina mota bat da, giza gorputzak erraz digeritzen eta xurgatzen duena. Gizakien elikagaien proteina iturri garrantzitsuenetako bat da eta, animalien proteinak bezala, hainbat bizitzako jarduera lagun ditzake, hala nola giza hazkuntza eta energia hornidura. Begetarianoentzat, animalien proteinen alergia duten pertsonentzat, baita zenbait erlijio-sinesmen eta ingurumen-zaleentzat ere, lagungarriagoa da eta baita beharrezkoa ere.

«Kontsumitzaileen eskariaren, elikadura osasungarriaren joeren eta elikagaien segurtasunaren ikuspegitik, gero eta handiagoa da jendearen janari jasangarrien eta haragi-proteinen ordezkoen eskaria. Uste dut jendearen dietan landare-proteinen proportzioa handitzen jarraituko duela, eta elikagaien lehengaien egitura eta hornidura ere aldaketa nabarmenak izango direla. Laburbilduz, landare-proteinen eskaria handitzen jarraituko du etorkizunean, eta landare-proteinen merkatuak garapenerako aukera ona eskaintzen ari da», esan zuen Li Yanqunek.

The Bussiness Research Company-ren 2024ko Landare Proteinei buruzko Merkatu Globalaren Txostenaren arabera, landare proteinen merkatuaren tamaina esponentzialki hazi da azken urteotan. 2024an merkatuaren tamaina 52.080 milioi dolarretara iritsiko da, eta arlo honetako merkatuaren tamaina 107.280 milioi dolarretara igotzea espero da 2028rako, % 19,8ko urteko hazkunde-tasa konposatuarekin gutxi gorabehera.

Li Yanqunek gaineratu zuen: “Izan ere, landare-proteinen industriak historia luzea du eta ez da industria emergente bat. Azken hamarkadan, landare-proteinen merkatu osoa sistematikoagoa bihurtu denez eta jendearen jarrerak aldatu direnez, berriro ere arreta erakarri du. Mundu mailako merkatuaren hazkunde-tasa % 20ra hurbiltzea espero da datozen 10 urteetan”.

Hala ere, aipatu zuen landare-proteinen industria garapen azkarreko fasean dagoen arren, oraindik arazo asko konpondu eta hobetu behar direla garapen-prozesuan. Lehenik eta behin, kontsumo-ohituren gaia dago. Landare-proteina ez-tradizional batzuen kasuan, kontsumitzaileek pixkanaka ohitu behar dute onarpen-prozesuarekin; gero, landare-proteinen zaporearen gaia dago. Landare-proteinek eurek zapore berezia dute, eta horrek ere onarpen- eta aitorpen-prozesu bat eskatzen du. Aldi berean, hasierako fasean tratamendu egokia ere beharrezkoa da bitarteko teknikoen bidez; gainera, araudi-arauekin arazoak daude, eta gaur egun, landare-proteina batzuk jarraitu beharreko araudi egokirik ez izatea bezalako arazoetan egon daitezke.