Der Ölgehalt im Chlorella-Pulver beträgt bis zu 50 %, die Öl- und Linolsäure machen 80 % der gesamten Fettsäuren aus.Es wird aus Auxenochlorella protothecoides hergestellt, das in den USA, Europa und Kanada als Lebensmittelzutat verwendet werden kann.
Chlorella-Pulver kann Fette, Eigelb und Öl in Backwaren reduzieren oder ersetzen.Mit seiner goldgelben Farbe ist es eine vielseitige Zutat, die das Geschmackserlebnis bereichert.
Pflanzliche ungesättigte Fettsäuren, die in Nahrungsergänzungsmitteln und Gesundheitsprodukten verwendet werden, können Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.