Chlorella-jauheen öljypitoisuus on jopa 50 %, sen öljy- ja linolihappo muodostivat 80 % kaikista rasvahapoista.Se on valmistettu Auxenochlorella protothecoidesista, joita voidaan käyttää elintarvikkeiden ainesosana Yhdysvalloissa, Euroopassa ja Kanadassa.
Klorellajauhe voi vähentää tai korvata rasvoja, munankeltuaisia ja öljyä leivonnaisissa.Väriltään kullankeltainen, se on monipuolinen ainesosa, joka rikastuttaa makuelämystä.
Ravintolisissä ja terveystuotteissa käytetyt kasviperäiset tyydyttymättömät rasvahapot voivat ehkäistä liikalihavuutta ja sydän- ja verisuonisairauksia.