ปริมาณน้ำมันในผงคลอเรลลาสูงถึง 50% กรดโอเลอิกและไลโนเลอิกคิดเป็น 80% ของกรดไขมันทั้งหมดผลิตจาก Auxenochlorella protothecoides ซึ่งสามารถใช้เป็นส่วนผสมอาหารได้ในสหรัฐอเมริกา ยุโรป และแคนาดา
ผงคลอเรลลาสามารถลดหรือทดแทนไขมัน ไข่แดง และน้ำมันในอาหารอบได้สีเหลืองทองเป็นส่วนผสมสารพัดประโยชน์ที่ช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับรส
กรดไขมันไม่อิ่มตัวจากพืชที่ใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสามารถป้องกันโรคอ้วนและโรคหลอดเลือดหัวใจได้