Хлорелла ұнтағының құрамындағы май мөлшері 50% дейін, оның олеин және линол қышқылы жалпы май қышқылдарының 80% құрайды.Ол Америка Құрама Штаттарында, Еуропада және Канадада тағамдық ингредиент ретінде пайдаланылуы мүмкін Auxenochlorella protothecoides жасалған.
Хлорелла ұнтағы майларды, жұмыртқаның сарысын және пісірілген тағамдағы майды азайтады немесе алмастыра алады.Алтын-сары түсті, бұл дәмдік тәжірибені байытатын әмбебап ингредиент.
Тағамдық қоспалар мен денсаулық өнімдерінде қолданылатын өсімдік негізіндегі қанықпаған май қышқылдары семіздік пен жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алады.