Chlorella pyrenoidosaCette algue vert foncé est riche en protéines, vitamines et minéraux. Couramment utilisée comme complément alimentaire et nouvelle source de protéines, elle contribue à une alimentation saine et renforce le système immunitaire. Cependant, la souche sauvage…Chlorella pyrenoidosasa couleur vert foncé constitue un défi et une limitation pour l'extraction de protéines en aval et les applications alimentaires.

Récemment, PROTOGA a réussi à obtenir des protéines jaunes et blanchesChlorella pyrenoidosagrâce à la technologie de culture des microalgues et à la réalisation d'essais de production par fermentation à l'échelle pilote. L'itération deChlorella pyrenoidosaLa coloration peut permettre de réduire encore davantage le coût de l'extraction des protéines de microalgues.

Grâce à la technologie de mutagenèse, l'équipe de recherche et développement de PROTOGA a sélectionné des centaines de souches d'algues candidates parmi 150 000 mutants et a obtenu une protéine jaune stable et héréditaire.Chlorella pyrenoidosaYYAM020 et la chlorelle blanche YYAM022 après plusieurs cycles de sélection.

Les souches YYAM020 et YYAM022 ont été testées dans un système de fermentation à l'échelle pilote. Leur taux de croissance et leur teneur en protéines étaient comparables à ceux de la souche sauvage. Le développement de YYAM020 et YYAM022 permet de réduire l'étape de décoloration lors de l'extraction des protéines de microalgues et d'en diminuer le coût d'environ 20 %, tout en améliorant significativement la couleur, le goût et les qualités nutritionnelles des protéines extraites.

Les microalgues sont très nutritives et renferment divers principes actifs et bienfaits. Cependant, en tant que cellules photosynthétiques efficaces, leur système pigmentaire intracellulaire, notamment la chlorophylle, est très développé, ce qui confère à de nombreuses microalgues une couleur bleu-vert intense. Or, dans les applications en aval, la poudre d'algues foncée domine souvent la teinte du produit final. Les poudres de microalgues complètes et les poudres de protéines de microalgues de couleur claire offrent un champ d'application plus vaste dans les secteurs agroalimentaire et cosmétique.

Les nouvelles souches d'algues ont été brevetées et sont conservées dans la bibliothèque d'algues PROTOGA. PROTOGA poursuit la domestication et l'optimisation de ces nouvelles souches, en cultivant des algues à haute teneur en protéines présentant de multiples caractéristiques exceptionnelles. PROTOGA mène des activités de recherche et développement dans les domaines de la culture, de la biosynthèse et de la nutrition des microalgues, et prend également en compte les besoins des utilisateurs finaux afin d'innover technologiquement et de proposer à ses clients une gamme de matières premières et de solutions d'application à base de microalgues de haute qualité.