Şirin su və ya dəniz suyunda yaşayan mavi-yaşıl yosun olan Spirulina, özünəməxsus spiral morfologiyasına görə adlandırılmışdır. Elmi araşdırmalara görə, spirulinanın zülal tərkibi 60%-dən çoxdur və bu zülallar izolösin, lösin, lizin, metionin və s. kimi müxtəlif vacib amin turşularından ibarətdir ki, bu da onu yüksək keyfiyyətli bitki mənşəli zülal mənbəyinə çevirir. Vegetarianlar və ya yüksək proteinli pəhriz saxlayanlar üçün spirulina, şübhəsiz ki, ideal seçimdir.

Zülaldan əlavə, spirulina qamma linolen turşusu kimi doymamış yağ turşuları ilə də zəngindir. Bu yağ turşuları xolesterolu azaltmaqda və qan lipid səviyyəsini tənzimləməkdə yaxşı nəticələr göstərir və ürək-damar xəstəliklərinin baş verməsinin qarşısını almağa kömək edir. Sürətlə inkişaf edən müasir həyatda ürək-damar sağlamlığının qorunması xüsusilə vacibdir və spirulina yemək masamızdakı "ürək qoruyucusu"dur.

Spirulina həmçinin beta-karotin, B1, B2, B6, B12 və E vitamini kimi müxtəlif vitaminlərlə zəngin olan vitamin xəzinəsidir. Bu vitaminlər insan bədənində normal fizioloji funksiyaların qorunmasında əvəzolunmaz rol oynayır. Məsələn, beta-karotin görmə qabiliyyətini qorumağa və immuniteti artırmağa kömək edir; B vitamini ailəsi enerji mübadiləsi və sinir sisteminin fəaliyyəti kimi bir çox fizioloji proseslərdə iştirak edir; Güclü antioksidant qabiliyyətinə malik E vitamini sərbəst radikalların işğalına qarşı durmağa kömək edir və qocalmanı gecikdirir.

Spirulina həmçinin normal fizioloji funksiyaların qorunması, sümük sağlamlığının təşviqi və immunitetin gücləndirilməsi üçün vacib olan kalsium, kalium, fosfor, selen, dəmir və sink kimi müxtəlif minerallarla zəngindir. Məsələn, dəmir hemoglobinin vacib bir komponentidir və dəmir çatışmazlığı anemiyaya səbəb ola bilər; Sink bədəndə müxtəlif fermentlərin sintezində və aktivləşməsində iştirak edir, dadın qorunmasında və böyümə və inkişafın təşviq edilməsində mühüm rol oynayır.

Yuxarıda qeyd olunan qida komponentlərinə əlavə olaraq, spirulina həmçinin yorğunluğu azaltmaqda, immuniteti gücləndirməkdə və s. çox faydalı olan bol miqdarda polisaxaridlər, xlorofil və digər maddələr ehtiva edir. Bu, həqiqətən də "super qidalanma paketidir".

Xülasə, spirulina zəngin qida tərkibi, unikal ekoloji dəyəri və davamlı inkişaf potensialı sayəsində müasir sağlam pəhriz və yaşıl həyat tərzi üçün vacib bir seçim halına gəlmişdir. İstər gündəlik qida əlavəsi, istərsə də gələcək qida sənayesi üçün innovativ xammal kimi spirulina böyük potensial və geniş perspektivlər nümayiş etdirmişdir.